今日もおいしい肴満載のとりいち。
今日は順当にお刺身から！
まずは、北海道網走 シラウオ
今日は順当にお刺身から！
まずは、北海道網走 シラウオ
ものすごく澄んでいます。シャキシャキと美味い。
小さいけれど、トノサマウオと呼ぶ地域もあるのだとか。頭に模様に関係あるのだそうですが、よく見えないんです。
さわらです。皮目をあぶって香ばしく仕上げます。脂が乗ってとろりとします。
ホタルイカは今年最後かな。その代わり肝がパンパンに張ってめちゃくちゃウマイです。
沖縄本マグロ３０３キロはますます旨みが増しています。
やっぱりお刺身は盛合せですね。
「炭火の力」で焼き物もどうぞ。
先ほども登場した、さわらは切り身で塩焼きに。
ふわふわでジューシー。
若狭カレイはさっと干し。
旬のタカベは開いて干物にします。
干物は旨みが凝縮します。パリパリの皮が美味い！
定番モツ焼きも炭火の力で美味しく焼きあがります。
カシラ（こめかみ）
タン（舌）
ハツ（心臓）
レバ（肝臓）
ナンコツ（食道）
シロ（腸）
とんそくも焼いたら美味いんです。
ポテトサラダを仕込みました。
そして、
春巻きにもなります。
カニクリーム春巻きと一本ずつが面白そうですね。
お酒はこちらが到着
福島県 國権 山廃純米にごり
夏の山廃はさわやかな風のように、口の中を通り過ぎていきます。にごりながら、甘すぎないので、苦手な方もぜひ、トライしてみてください。
しばらく続けていたトマトソースシリーズをいったんお休みして、冷たいソーメンをご用意していきたいと思っています。
詳しくはまた明日ご案内しますね。
気になる方はとりいちへどうぞ。
今日も美味しいものそろえてお待ちしています。