先日、お友だちからたくさんの夏野菜をもらいました。
いただいたのは、でっかいズッキーニとでっかいきゅうりとでっかいささげとピーマンです。
どうですか？ この大きさ。
まあ、そんなわけでいろいろ作ってみたくなりました。
で、今回は夏野菜のフリット。
いただいたズッキーニのほかに、なすとおくらをフリットにしてみました。
輪切りにして塩をふります。
水分が表面に出てきたら、塩コショーとガーリックパウダーをふります。
片栗粉を全体にまぶして、フライパンで焼きました。
美味しそうでしょ？
トマトとイタリアンパセリをあしらって、盛り付けてみました。
しばらくこの辺の食材を使った料理のブログ更新が続きますので、あしからず。
立派なたまねぎをたくさんいただいたので、まるごとたまねぎを使う料理をいろいろ考えていました。
で、普通に考えてみました、シンプルな料理です。
スタッフドオニオンです。
たまねぎの皮を剥き、根と芽の部分を平行に切り、芽の側の中央部分をくり抜きます。
鶏挽肉、ブロッコリーの茎・しいたけのじく・にんじん・たけのこをみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルを敷き、塩コショーで炒めます。
たまねぎのくり抜いた部分に詰めます。
深めの鍋に、具を詰めたたまねぎを並べ、ひたひたになるまで水を入れます。
鶏がらスープとコンソメとブイヨンで中火でたまねぎが柔らかくなるまでことこと煮ます。
煮崩れる前、でも、柔らかくなっている状態で火を止めます。
箸やナイフを入れると、ほろっとたまねぎがほぐれるような感じに仕上がるといいですね。
ポイントはたまねぎの切り口がほんのり透明になりかけているくらいがちょうどよさげです。
う～ん、むちゃくちゃ美味しく出来上がりました。
これならまるごと１個食べられますね。
血液さらさらになるかなぁ。
