今回は、お友だちのお誕生日に久々ケーキを作りました。
スポンジはいつも通り。
ホイップクリームを固めに泡立てて、りんごジャムを混ぜました。
トッピングにはアップりフィリングを。
りんごは２個使用しました。
今回は王林と富士りんご１こずつ。
皮をむき厚さ５mmくらいに櫛切りし、シナモンシュガーとバター１５gとグラニュー糖２５ｇとレモン果汁３０ccで水分がなくなるまで弱火で煮込みました。
こんな感じ。
これを形崩れたものはスポンジ２段の間に敷き詰め、ホイップクリームをコーティング。
形のいいものはトッピングに花びら嬢上に並べました。
サイドにはココナッツパウダーとマンゴーダイスをまぶし、デコーレーションして粉糖を振るいかけて完成です。
このアップルフィリングはアップルパイにも使えるので応用してみてくださいね。
好評でした。自分でも美味しく出来たともいます。
まあ、ありきたりと言っちゃぁ、ありきたりだけど。
スパゲティミートソースを作りました。ボローニア風です。
ただ、そんだけ～(笑)。
ソース絡まるように、フィットチーネでやってみました。
ミント飾るの忘れた～。
鱈のポワレを作ってみました。ソースはほうれん草のソースで。
鱈は、バターでカリッと焼き、生クリームと塩コショウで味をつけてみました。
鱈の下に敷いたのは大根をコンソメで柔らかく煮てからフライパンで焦げ目がつくまで焼いたものです。本当はかぶにするつもりだったんだけど、なかったので大根で。
ほうれん草のソースは、ほうれん草茹で、玉ねぎをあめ色に炒めてからミキサーにかけ、オリーブオイルとおろしにんにくとレモン汁を加えて混ぜて作ってみました。
ものすごく美味しかったです。
フリーになったので、これからちょくちょくこの料理ブログが書けたらいいなと思っています。
今日は、れんこんのはさみ焼きを作りました。
和食のカテゴリーに入れようか迷いましたが、やっぱりイタリアンな気がします。
れんこんは５mm幅に切っておきます。
ヘルシーにしたかったので、たねは鶏挽肉３に対して玉ねぎ・たけのこ・ごぼうのみじん切り２をあわせ、しょうが・にんにく・塩コショーと片栗粉をを混ぜてみました。
れんこんにたねを挟み込んで、フライパンでごま油で焼き、火が通ったところで、さっとめんつゆをかけてほんのり焦げ目がつくまで焼きます。
卵にくぐらせ、パン粉をまぶして、オリーブオイルできつね色になるまで焼いておきます。
ラタトゥイユソースは、にんじん・パプリカ・ズッキーニ・なす・玉ねぎ・トマトを１cm角に切っておきます。
トマトジュースに材料を入れ、塩コショー・コンソメ・ナツメグ・オールスパイスを足して、ことこと煮込んで出来上がりです。
あつあつのまま、はさみ焼きにかけて、熱いうちにいただきましょう。
ポテトサラダと、ごぼう・たけのこ・玉ねぎ・にんじんのお味噌汁って、和風なんだか、イタリアンなんだか(笑)。
ま、いっか、美味しかったし。
