ドライアイ対策レシピ
ドライアイは、肝機能あるいは腎機能が低下し水分不足状態です。また、目の酷使による、まばたき数の低下、慢性的な睡眠不足や過労やストレスによる血行不良も影響しています。
・漢方薬治療：コギクジオウガンを常用し肝腎機能を補うと良いです。
・ツボ治療：陰陵泉（膝を立て内くるぶしから骨に沿って擦り上げていき、膝の手前で盛り上がっている骨の出っ張たところ）を親指の腹で揉む。更に、晴明（目頭のきわにあるクボミ）を指で押す。
・日常生活においては、意識して、まばたきをし目の乾燥を防いだり、目を酷使する行為を控えるようにして戴きたいです。
・食材：枸杞子、菊花、ホタテ貝、レタス、エレンギ、黒豆、紫蘇、パプリカ、オクラ、にんじん、ほうれん草、ブルーベリー等
調理例：ホタテとレタスの炒めもの。
材料
ホタテ7個程度、枸杞子大さじ２、レタス1/3、にんじん4cm、エリンギ1本、ニンニク1欠片、粗塩、胡椒、片栗粉、胡麻油、鶏がらスープの素、オイスターソース、紹興酒あるいは料理酒、
作り方
枸杞子を紹興酒につける。
レタスとエリンギは、一口大に、にんじんは、皮付きのままで、短冊切りに、ニンニクは、みじん切りにする。
ホタテは、塩水で洗い、水分をふき取り、半分の厚さに切り、粗塩と胡椒で下味をつけて片栗粉をまぶします。
フライパンを熱し、胡麻油を入れ、ニンニクを入れて香りが出たら、ホタテを入れて両面に焼き色をつけて取り出したら、にんじん、エレンギと炒め、紹興酒ごと枸杞子を入れ、鶏ガラスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1、粗塩小さじ半分、胡椒少々を加え味を整えて強火で水分をとばします。
レタスを加え全体を混ぜ、ホタテを加え全体をざっと混ぜたら完成です。
