今日のテーマは、牡蠣と枸杞のスープです。
牡蠣は、血液を養い心を落ち着ける働きが
あります。枸杞子は、肝機能と腎機能の働きを
助けます。全体的に増血効果が期待できます。
１、材料
牡蠣３個、枸杞子１０g、茹でたウズラの
卵２個、水菜適量、薄切り生姜２枚、粗塩、
片栗粉、胡麻油
２、作り方
牡蠣を塩水で洗います。生姜はせん切り、
水菜は1cmの長さで切る。
鍋に水400ccと枸杞子を入れて沸騰させる。
次に生姜とウズラの卵と牡蠣を入れて２～３回
沸騰させます。
水溶き片栗粉でとろみをつけて粗塩と胡麻油で
味をつけると完成です。
牡蠣が残りっていたら、今晩は、スープにされたら
どうかな？