行ってきました！

小嶋ルミ先生のデモンストレーションイベントに！！

仕事に行く時は起きられないけど、今日ばかりは起きられるw

私は午前中のイベントに参加させてもらったので、朝のラッシュの電車に揺られて代々木上原へ…

ドーバー洋酒貿易株式会社のキッチンスタジオにて開催されました。

9：30からの受付に余裕をもって間に合うように、9：15に到着したのですが…

もうすでに行列がΣ(ﾟдﾟ;)ｽｹﾞｰ

携帯ペコペコして待ちました。

そうしたら！

私の大好きなブロガーさんのsetsuko♪さんとvivianさんが入って来られました！

(setsukoさんはリンクOKか分からなかったので貼ってませんが…)

私は、このお二人のブログが大好きなのです…毎日チェックしてます^^;

お二人ともお忙しそうにしてらしたので、憧れの眼差しを送りつつ…すでにかなりｷﾓｲですがwこの後、もっとキモくなります。。。

受付を済ませて、先生の書籍を購入して、スタジオに入り…最前列GET!!

目の前にはルミ先生とスタッフさんが忙しそうに準備をしていました。

そして…

始まった！

先生の御挨拶を頂いて、今日のプログラムはジェノワーズの作り方デモ、ゴムベラの使い方、カシスチーズケーキの作り方デモ、仕上げ、質疑応答、試食といった流れでした。

先生のジェノワの作り方を拝見しましたが、出来上がりの生地は遠目にもツヤツヤしているのが分かる生地でした。

先生のジェノワレシピを最初見た時には、卵を泡立てる時間の長さと、粉を混ぜ合わせる回数の多さにびっくりしました。

でも、しっかり膨らんで、ふわふわなんだけど、ほろほろ崩れるジェノワです。

それから、ゴムベラの使い方！

なんといっても、お菓子によってゴムベラの使い方が違う！

ゴムベラの使い方なんて、一通りしかないと思っていましたが…

特徴的なゴムベラ使いを丁寧に教えていただき、なんでその使い方がいいのかも教えてくださいました。

先生のレシピは、やってみたら出来たというものではなくて、ちゃんと作りこまれてて、理論的です。

最初はなんで？と思うことも多々ありましたが、理論を聞けば絶対に納得できます。

こちらはカシスのチーズケーキ。

カシス中毒気味の私としては…ね。笑

チーズケーキも、私は重たくってもったーりしたのがすきなんですが、先生のチーズケーキはさわやかでふわっと溶けるようなチーズケーキです。

中心はレアに近いような。このチーズケーキの特徴は、焼き時間が短いことだそうです。

クリームチーズの温度にもこだわりがあって、どうやったら空気がたくさん入るのかを教えていただきました。

そして、焼きあがったジェノワの仕上げ。

４枚にスライスして、バナナとカラメルを挟んだ、オムレットでした。

こちらが完成品！

なんというか…仕上げもびっくりする速さで出来あがっていきました。

しっしょくししょくー♪ﾋｬｯﾎｰ!!

時間の関係で、質疑応答をしながらの試食でしたが…んまー！！

オムレットはお酒を使っていませんが、カラメルの苦みがお酒のような風味になっていて、おもわず解体しながら試食。

上に乗っているペカンナッツがカラメルのほろ苦さといい感じに！

カシスのチーズケーキも、カシスの酸っぱさまで計算されているようで、さわやかさとまろやかさがいい具合に合体されてました…

２時間半のイベントはあっという間に終わり、最後、購入した書籍にルミ先生からサインを頂きました！

そのときに、「せせせ先生…実は、私、お店を持ちたいと思っていまして…あばぃあｈｂすｘへいｗ…」

緊張しまくって、ドモリまくりましたがw

そんな怪しいﾔﾂに、先生はサインの上に「がんばって」と応援のメッセージをくださいましたーо(ж＞▽＜)ｙ ☆

いや、宝物ですゎ…でゅふふふ…

そして、「お店を持つ上で、一番大切なことはなんですか？」と聞いてみたら、「まず、自分の足を運んで美味しいと思うものを食べること。そして研究すること。お客さんからお金をもらうのだから、プロとしての意識を持ちなさい」とのことでした。

すごく、ぐっと来る言葉でした。

私は今回、イベントに参加してみて、お菓子の作り方はもちろん教わりましたし、技術も生で見られたことも大きかったなと思います。

先生のレシピに感動して、私の本格的なお菓子作りは、先生のレシピから始まったと言っても過言ではないかなーと思います。

でも、私は先生にはなれないし、先生のお店のスタッフになりたいわけではないんです。

だから、自分の足で探して、研究して、自分が最高と思うものを作りたいと思いました。

言ってしまえば、お店を持って、世に送り出すのであれば、自分が「これはルミ先生以上のレシピ」と思えるものでないといけないなと。

先生の言葉は、そこまで考えさせられました。

ぁ、その後、先生は「うちのお店のお菓子ももっと食べてみて」と宣伝されていましたがw

そして、帰り際、スタジオにいらしたsetsukoさんとvivianさんに無理をお願いして、一緒に写真を撮ってもらい…ましたが、お二人はなんというか…すごーく細い方々でして…

お二人の真ん中に入らせていただいたのですが、なんでだか私は一歩前に出てるんじゃなかろうか？と思うくらい、巨大に写ってました。

しかも、めっちゃ嬉しそうで、目も首もなくなってました…

とてもじゃないけど、載せられませんよ(ﾉДT)

お二人には、またドモリドモリしながら、大ファンであることをお伝えしました。

実は、今週末にあるvivianさんのアイシングクッキーのイベントにも参加します。

もう、ただの追っかけですよね| 壁 |д･)

自分でも変人オタクだってわかってます。

自分の気持ち悪さ具合が恥ずかしくて、会場から駅まで走って帰りました

お土産に、オーブン・ミトンのパウンドケーキとフィナンシェ。

それからルミ先生愛用の、ヴァイオレットという薄力粉もいただきました。

どうやら、薄力粉は先生自ら小分けされたようです…

今日は、本当に楽しかったです！なによりも学ぶことが多かった!!

機会があれば、次回もぜひ参加させていただきたい♪

ルミ先生、主催のcottaさん、setsukoさん、vivianさん。

本当にありがとうございました☆