昨日（３月１０日）付けの朝日新聞朝刊の多摩版に、ろう学校の記事が載っていました。どんな内容かなと、読み始めると、素敵なニュースでした。
ろう学校の高等部の専攻科というと、昔だったら、印刷、理髪とか限られた職業教育がされていました。
今回の記事では、都立葛飾ろう学校には、日本で唯一の専攻科食物系があり、卒業すると調理師免許が取得できるというんです。
ろう者の家は、居間と流し台のある台所が一つの部屋になっていることがあります。それは、水回りや火の扱いが、視覚でとらえられるからだそうです。お湯が沸騰しても、音が聴こえませんし、火に対する注意も、リビングスペースと同じ場所なら、目で確かめることが出来ますからね。お湯の噴きこぼしや、水の出しっぱなしなどへの注意の必要からです。
高校で、調理の勉強をする時も、お湯の沸騰など、視覚を働かす必要があります。そうした、ハンディキャップを乗り越えての調理実習です。
食物系は２年制で、調理実習や栄養学、食物衛生学の授業があるそうです。記事では、元資生堂パーラー総料理長の大西元年さんを講師に迎えての、調理実習の様子が写真と一緒に紹介されていました。大西さんの説明を、ろう学校の先生が手話通訳していきます。昔は、ろう学校では、手話の使用厳禁だったのが、嘘のようです。
同校が、食物系を開設したのは、２００５年だそうです。ろう学校の生徒にも、調理師という進路選択が欲しいという希望に応えたもので、定員は８名。授業担当には、調理師免許も持っていて、手話が出来る先生が付いているそうです。こうして、将来の職業選択の幅が広がったことは、素晴らしいことですね。
調理時間を知るためには、光って時間を数えるタイマーを使用したりして、色々と工夫しながら、調理実習には限定ます。
昨年は、全国１１チームが参加した全国高校生食育王選手権大会（福井県主催）に出場して、優秀賞と特別賞を受賞しました。すごいですね。卒業生からは、就職先で活躍する人っも出てきて、ホテルニューオオタニや資生堂パーラーに就職した生徒もいるそうです。
こうして、パイオニアとして活躍している生徒や卒業生たち。後に続く者たちのよい指導者になってほしいですね。
彼らの作る料理、食べたくなりました。
ろう学校の高等部の専攻科というと、昔だったら、印刷、理髪とか限られた職業教育がされていました。
今回の記事では、都立葛飾ろう学校には、日本で唯一の専攻科食物系があり、卒業すると調理師免許が取得できるというんです。
ろう者の家は、居間と流し台のある台所が一つの部屋になっていることがあります。それは、水回りや火の扱いが、視覚でとらえられるからだそうです。お湯が沸騰しても、音が聴こえませんし、火に対する注意も、リビングスペースと同じ場所なら、目で確かめることが出来ますからね。お湯の噴きこぼしや、水の出しっぱなしなどへの注意の必要からです。
高校で、調理の勉強をする時も、お湯の沸騰など、視覚を働かす必要があります。そうした、ハンディキャップを乗り越えての調理実習です。
食物系は２年制で、調理実習や栄養学、食物衛生学の授業があるそうです。記事では、元資生堂パーラー総料理長の大西元年さんを講師に迎えての、調理実習の様子が写真と一緒に紹介されていました。大西さんの説明を、ろう学校の先生が手話通訳していきます。昔は、ろう学校では、手話の使用厳禁だったのが、嘘のようです。
同校が、食物系を開設したのは、２００５年だそうです。ろう学校の生徒にも、調理師という進路選択が欲しいという希望に応えたもので、定員は８名。授業担当には、調理師免許も持っていて、手話が出来る先生が付いているそうです。こうして、将来の職業選択の幅が広がったことは、素晴らしいことですね。
調理時間を知るためには、光って時間を数えるタイマーを使用したりして、色々と工夫しながら、調理実習には限定ます。
昨年は、全国１１チームが参加した全国高校生食育王選手権大会（福井県主催）に出場して、優秀賞と特別賞を受賞しました。すごいですね。卒業生からは、就職先で活躍する人っも出てきて、ホテルニューオオタニや資生堂パーラーに就職した生徒もいるそうです。
こうして、パイオニアとして活躍している生徒や卒業生たち。後に続く者たちのよい指導者になってほしいですね。
彼らの作る料理、食べたくなりました。
