さくら餅の道明寺あれこれ

春の到来が嬉しい今日このごろ。

こちらは関西のさくら餅、道明寺。




こちらは関東のさくら餅、平鍋。




地域によって違うのは面白いですよね。

道明寺粉は、もち米を2日間水に浸けてから蒸しあげて、屋内で10日間乾燥させ、その後20日間天日に干し、石臼にかけて仕上げるものです。

とっても時間がかかる行程ですね。

お湯をかければもち米にもどるので、昔の携行食、インスタントごはんのようなものでしょうか。

日本でしか手にはいらないかと思っていたのですが、インディアナポリスの日本食スーパーで買うことができました！






日本で購入するときは、挽き方で、四つ割り、五つ割りなどといくつかの種類に分かれています。インディアナで購入した道明寺粉は、粒が大きいものでした。

道明寺粉の名前の由来は、大阪藤井寺の道明寺で、この国宝のお寺が道明寺粉発祥の地だそうです。
千年以上もまえに生まれた道明寺粉、今も販売されているということで、一度訪れてみたいものです。

蓮土山　道明寺　大阪府藤井寺市道明寺1-14-31