こんにちは。
いつもご訪問ありがとうございます
先日、シカゴで数々のアワードを受賞している、シカゴティーハウスさんにて、日本茶と和菓子のペアリングイベントを開催させていただきました。
シカゴティーハウスさんとは、今年3月の「サントリーものづくり道場」でご一緒させていただいてから、ぜひもう一度コラボレーションをということで今回のイベントが決まりました。
こちらはオーナーのアグネスさん。ポーランドから来られていて、ティーハウスをはじめて20年という、お茶のプロフェッショナル。
お店にあるお茶は、日本茶のみならず世界中からのお茶がずらり。なんとその数250種類！
フォーシーズンズ、四季の日本茶と和菓子のペアリングということで、春は練り切り「山笑う」を。中のあんは少しラムレーズンをきかせました。
夏は、オレンジ風味の琥珀糖「睡蓮」
秋は、山椒の枯葉せんべいとたまりの落雁
冬は、求肥「スノーバイト」
まずはお茶の説明をしてもらってから、和菓子の説明。
スタッフが色の綺麗なお茶を淹れてくれます。
春のペアリング。
乾いた茶葉と、お茶をいれた後の茶葉をならべて、色の変化や香りも楽しみます。
お茶の色もこんなに違いますね。
春夏秋冬の日本茶と和菓子のペアリングを楽しんでいただきました。
お茶好きのみなさんからは、多くの質問がありました。
一番好きな和菓子は？と聞いてみると、、
練り切り！
琥珀糖！
落雁！
もち！
一通りお声をいただきました。みなさん優しい
オーナーのアグネスは日本には何度も行き、お茶園をまわり、直接仕入れをしています。
その知識量には感激してしまいました。さすがお茶のプロフェッショナル！
スタッフのお二人と、オーナーの一番好きなお茶を伺ってみると、
スタッフの一人は、中国の白茶。もう一人は台湾茶。アグネスは、午後一番に飲みたいのは、ドイツのマジパンフレーバー茶ということでした。マジパン風味？アーモンドとココナツの風味の紅茶だそうです。
そんなお茶があるのですね。
それぞれお少しずつ茶葉を購入してきました。
お茶を淹れてみるのが楽しみです。
素晴らしい機会をありがとうございました。
次回は、世界のお茶と和菓子のペアリングも面白そうです。
シカゴで本格的な、世界中のお茶を楽しむことが出来ます。
シカゴティーハウスさんに行ってみてくださいね。
Wagashi Studio
アメリカでオーダーメイドの和菓子作品の制作、オンライン和菓子教室やワークショップ、デモンストレーション、展示、レシピ提供などを行っています。著書「甘くてかわいい、食べられる宝石 琥珀糖のレシピ」 日本・台湾・香港にて上梓。
優しい味に自然に口もとがほころぶ和菓子は、季節の移ろいも運んで来て、生活に豊かな色どりをそえてくれます。アメリカでそろう材料で和菓子を楽しんでみませんか？
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