こんにちは。
いつもご訪問ありがとうございます
まだ空気は冷たく、景色もどこか静まり返っている頃。
雪の下では、誰にも気づかれないまま、小さな芽がそっと動き始めています。
この芽吹きを表した和菓子は「下萌え（したもえ）」と呼ばれています。
雪解けを待ちながら、ひっそりと春の準備をする草木の姿です。
一見、何も変わらないように見える冬の景色。
けれどその下では、確かに季節が進んでいる。
この静かな力強さに、私はいつも心を動かされます。
真っ白な百合根は、真っ白な雪にぴったり。
白い練り切りの中に忍ばせた淡い緑は、
雪の下で息づく若芽を表しています。
切ったときに現れる緑は、
まるで雪を押し上げる生命の気配のよう。
派手ではないけれど、確かな春の兆し。
寒さの中でも、目に見えないところで前へ進む力。
下萌えは、たくましさとひそやかな希望の象徴です。
二十四節気をめぐる和菓子の旅。
一年を通して、季節の移ろいを一緒に味わっていただけたら嬉しいです。
Wagashi Studio
アメリカでオーダーメイドの和菓子作品の制作、オンライン和菓子教室やワークショップ、デモンストレーション、展示、レシピ提供などを行っています。著書「甘くてかわいい、食べられる宝石 琥珀糖のレシピ」 日本・台湾・香港にて上梓。
優しい味に自然に口もとがほころぶ和菓子は、季節の移ろいも運んで来て、生活に豊かな色どりをそえてくれます。アメリカでそろう材料で和菓子を楽しんでみませんか？
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