こんにちは。
いつもご訪問ありがとうございます
とっても嬉しいことに、念願のみりんを作ることができました。
数年前に米麹を使った発酵食品づくりにはまっていて、味噌、甘酒、塩こうじ、とまと麹などを作ったりしていました。その時は、みりんも麹で作るとは知らず、みりんを作ろうとは思ったこともありませんでした。
そんな中、シカゴにお住まいのTamaki先生がみりんづくりを教えていらっしゃると知り、本来であればシカゴに出かけて講座を受けるものなのですが、オンライン講座の開催をリクエストしたところ、快く受けてくださいました。
ということで、とてもラッキーなことに、家にいながらにして、みりんについて学び、みりんづくりを体験することが出来ました。
みりんは和菓子づくりにもたびたび使うんです。自家製みりんを使っての和菓子づくりが待ちきれません。
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今日は雪です。
あたたかくして、穏やかな1日をお過ごしください。