こんにちは。
いつもご訪問ありがとうございます。
今年夏にスタートした練り切りに特化した専門コースがあります。このコースでは、春夏秋冬の代表的な意匠の練り切りづくりを通して、16種の意匠・柄、約50種類の技法を体系的に学ぶことができます。少人数制で、日本、アメリカ・ヨーロッパからの参加者の方々と、じっくりと取り組まれています。
現在2022年1月スタート新規募集中です。来年は何か新しいことを始めたい！と思っている方いらっさひましたら、どうぞご参加ください。
1月はまず、白あん・練り切りあんづくりからはじまります。そして、レッスン2では、梅とうぐいす、寒牡丹と手毬を作ります。
お正月や、桃の節句のお祝いによいですね。
梅は色々な技法がありますが、今回は尾形光琳の光琳梅の意匠をつくります。
うぐいすは、茶巾絞りです。
手毬は、色を変えたり、色数を増やしたり、アレンジの幅もひろいです。
ぜひ作り方をおぼえて、バリエーションゆたかな練り切りでお茶の時間を彩ってください。
日本の四季の移ろいを表現できる練り切りは、日本ならではの伝統的そして芸術的な和菓子です。このコースでは、春夏秋冬の代表的な意匠の練り切りづくりを通して、16種の意匠・柄、約50種類の技法を体系的に学ぶことができます。
アメリカでは市販の白あんを購入することは難しいので、まず白こしあんと練り切りあんの作り方からはじまり、その後に季節折々の練り切りを作ります。基本中の基本の技法からはじめますので、はじめての方にもおすすめです。もちろんアメリカ以外にお住まいの方にもご参加いただきたいです。
お忙しい方には、材料の郵送も承っております（こちらは米国限定）。
詳細は下記ページをご覧ください。
オンラインのレッスンは他に、
白こしあん、
桜もち道明寺、
季節の和菓子づくり
などがあります。
下記をご覧ください。
ご質問などはinfo@kohakuto.comまで。
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