こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます。
7月に開講した、練り切り専門コース。アメリカ各地からの参加者の方々と、じっくりと取り組んでいます。
先月は夏の意匠を作りましたので、今月は秋の意匠を作りました。
秋といえば菊の花。菊の花は日本の象徴でもある意匠なので、たくさんのデザインがあります。
このクラスでは玉菊と着せ綿を作りました。
そして、紅葉の意匠は、紅葉と、きんとん製の秋重ねの2種類を作りました。
参加者の方は回数を重ねてきたので、着色も、包あんもご自分でしっかりなさり、
新しい意匠づくりに取り組んでいらっしゃいます。
日本の四季の移ろいを表現できる練り切りは、日本ならではの伝統的そして芸術的な和菓子です。このコースでは、春夏秋冬の代表的な意匠の練り切りづくりを通して、16種の意匠・柄、約50種類の技法を体系的に学ぶことができます。
アメリカでは市販の白あんを購入することは難しいので、まず白こしあんと練り切りあんの作り方からはじまり、その後に季節折々の練り切りを作ります。基本中の基本の技法からはじめますので、はじめての方にもおすすめです。もちろんアメリカ以外にお住まいの方にもご参加いただきたいです。
お忙しい方には、材料の郵送も承っております（こちらは米国限定）。
詳細は下記ページをご覧ください。
オンラインのレッスンは他に、
白こしあん、
桜もち道明寺、
季節の和菓子づくり
などがあります。
下記をご覧ください。
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