こんにちは。
いつもご訪問ありがとうございます。
ここ数日は雨で肌寒い日が続いています。
アメリカンチェリーがあちこちのマーケットで売られるようになってきたので、
我が家でも早速買ってみました。
ワシントンからのチェリー。
まだちょっと固く、甘さも足りなかったので、、、
錦玉かんで包んでデザートにしました。
チェリーって、見た目がとってもかわいらしいですよね。
甘い錦玉かんと甘酸っぱいチェリーの味はよく合いますね。
錦玉のみずみずしさは目にも涼し気です。
レシピはこちらです。
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粉寒天 2g
上白糖 80g
水 180ml
チェリー 10個
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よく煮溶かした寒天に上白糖を溶かします。
小さい容器にラップを広げて、中央にチェリーをおいて、寒天液をチェリーが隠れるまで注ぎます。ラップで茶巾絞りにして、絞ったところをゴムやワイヤーでくくります。冷まして固まったら出来上がりです。
あまり固いチェリーの場合は、火を通してやわらかくしておくと、柔らかい錦玉かんとの食感がよく合うようになりますよ。
ためしてみてくださいね。
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