こんにちは。
本格的な夏を迎え、ひんやり、のどごしのよい涼菓が恋しくなり、
北海道産の小豆大納言で、冷やしぜんざいを作りました。
白玉団子は、作りたてが一番おいしいです。
氷をひとつ浮かべて、いただきました。
みなさんは「ぜんざい」と「お汁粉」の違い、分かりますか？
私はいまだにとっさに答えられません。
まず、自分が食べてきた「ぜんざい」を思い出して、
それが関東風と再確認します
関東と関西で呼び方が違うということで、
よくごちゃごちゃになってしまうんです…
関東：
ぜんざい → 餅に汁気のない餡をかけたもの 粟ぜんざいなど
お汁粉 → 小倉汁粉（つぶ餡）・ 御膳汁粉（こし餡）
関西：
ぜんざい → つぶ餡のお汁粉
お汁粉 → こし餡のお汁粉
そして、「小倉餡に白玉を添えたもの」は、
東京 → 白玉ぜんざい
京都 → 白玉あずき
となるそうです。
今日のは、
つぶあんで汁気があるので、
関東：冷やし小倉汁粉
関西：冷やしぜんざい
もしくは、
東京 → 白玉ぜんざい
京都 → 白玉あずき
ってところでしょうか。
面白いですね。
地域によって名前が違ったり、作り方が違ったり、材料が違ったり、
そんなことを知ることができるのも、和菓子を作る醍醐味のひとつです。
よい1日をお過ごしください。
いつもお読みいただき、ありがとうございます(^人^)
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