こんにちは♪
ブルーキュラソーの琥珀糖。
キュラソーはオレンジの果皮を使った、リキュール。
キュラソー島産のオレンジ果皮を使用して作られたので、キュラソーという名前になったそうです。
ホワイト・キュラソーはコアントロー
オレンジ・キュラソーはグラン・マルニエ
というのは、よく聞く銘柄ですね。
糖度の高い琥珀糖は、柑橘系の風味と相性がとてもよいので、
キュラソーのオレンジ果皮のフレーバーの琥珀糖はとっても美味しい。
18世紀中頃のオーストリアの女帝マリア・テレジアは、コーヒーカップにキュラソーとホットコーヒーをいれて、ホイップクリームを浮かせて、軽い小粒の飴を乗せた飲み物を好んだと言われているそうで、フランスやイギリスではホットコーヒーにコアントローやグラン・マルニエを入れて飲む習慣があるそうですよ。
おしゃれな飲み物ですね。
体があったまりそう＾＾
ホイップクリームに琥珀糖をのせてみたいです。
さわやかなブルーの琥珀糖は、夏にもたくさん作りました。
このブルーは、夏はもちろんですが、冬は氷や雪、春先の清流や青空にも使える色ですね。
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