味噌作りました

１７，１８，１９日の3日間で味噌作りをしました

場所はJA（農協）の加工所をお借りしました

教えてくれるのは近所の仲のいいお嫁さん

私ともう一人の友達は初心者

味噌作りにはずっと興味があったのですが

お勤めをしていたし、去年は専業農家になって

一年目だったので目先の事でいっぱいいっぱいで

そんな余裕はありませんでした

今年は大豆も沢山作ったのでお味噌作りに挑戦です

米　１５キロ　　　大豆　１５キロ

塩　6キロ　　　麹菌　　２０g

これで６０キロのお味噌が出来上がります

流れを簡単に書きますね

前日に米を洗い10時間以上冷やかす

1日目　米をｻﾞﾙに上げ水を切ります

　　　　お米を芯が無くなるまで蒸します

大きな蒸し器です

麹作り　お米を冷し全体に麹菌を混ぜ、発酵機内に入れる

これが麹菌の素です

蒸して冷ましたお米に麹菌を混ぜて発酵させます

大豆　　　豆は洗い水につけておく

2日目　　

切り返し　　発酵機に入れたお米の切り返し作業

　　　　　　　上下を入れ替える

この発酵機の中に麹菌を混ぜたお米が入っています

２日かけて発酵させます

　　　　　　　５～６時間後もう一度切り返し

3日目

豆を煮る　　大豆は圧力鍋で煮る

圧力鍋で何回も豆を煮ます

大豆はよく冷まします

熱いまま麹と混ぜると麹菌が死んでしまうので

味噌作り　　麹をよくほぐし冷ますそこへ冷ました大豆・

　　　　　　　　塩・大豆の煮汁を加えよく混ぜる

　　　　　　　　ミンチ器で潰して（2回繰り返すとなめらかな味噌になる）

一度、ミンチした物をまたミンチ器に通すとなめらかな

味噌が出来上がります

　　　　　　　　容器に空気が入らないように入れる

　　　　　　　　最後に殺菌作用のある焼酎をふりかけ密封

　　　　　　　これを半年寝かせます

初めての味噌作り・・・大変だったけど

とても楽しかった。

自分で作ったお味噌楽しみです

上手に出来ていたら・・・・半年後プレゼント企画に

出そうかしら？？うふふ

誰も・・・応募する人いなかったりして~(笑)　

味噌作り

今日は朝からお出かけです

今日から３日間・・・

お友達と3人で農協の施設を借りて

味噌作りに行って来ます。

味噌作りの様子はまた後ほど(3日間終わったら）

アップさせていただきますね

夕方はもう一度娘の病院へ

そして、夜はダンスの練習に行って来ます

みなさんの所には夜、お邪魔しにいきますね。

それでは行って来ます～

初雪と新年会パート２

夕べは班の新年会でした

大体どこの班も夫婦で開催するのですが

うちの班では男性陣が忘年会

女性陣が新年会と決まっています。

私が、お嫁に来たときからずーっとそうらしいのですが

どんだけ・・・夫婦仲が悪いんだ～？って感じ(笑)

まぁ・・実情は男性陣の酒癖が悪すぎて

奥さまたちのお怒りに触れ新年会も、旅行も

別々に行くことになったらしいです

昨日はマイクロバスで５分もかからない所

それ程大きくないお店ですが味はバッチリでした

量もほどよく美味しかったです。

まずはビールで乾杯

その後、梅酒を飲む人、日本酒を飲む人

女性陣はみんな・・・お酒が強いです

お店を出る時もみんな変わらずシャキットしていましたよ～(笑)

その後、６０代のお姉さま方は自宅へ

私達３０・４０・５０代の若者は？？？(笑)

二次会のカラオケへ

隣のコンビニでまたまたお酒を買い込んで

２時間歌いまくってきました

若者に刺激され・・・タンバリンは出るわ・マラカス出るわ

大騒ぎ・・・笑いすぎてアゴと腹が痛かった～

帰りは一緒に行った子の旦那さんがお迎えに来てくれて

外に出て・・・ビックリ

雪がふってました

静岡は滅多に雪降らないんだけど・・・・

寒いはずだ

みなさんも風邪引かないように気をつけてくださいね。