とにかく
昆布と鰹節が高い
しかし、味噌汁やお吸い物はこれなしじゃ美味しくない！
そんなことから
出汁とり後の昆布と鰹節は佃煮にして食べています。
今までのつくだ煮はお醤油とお砂糖の濃いものでしたが
今年の夏にこのつくだ煮を考案してこれひとすじです。
飽きないし、リサイクル食材の旨伝えてお隣の奥さんにお裾分けしても喜ばれます。
きっと、５０歳以上の方に喜ばれる味なのかもしれませんね。
出汁とり後の昆布。。。。。１５ｃｍ×５ｃｍ（出汁とり前）
出汁とり後かつお削り節。。２０ｇ（出汁とり前）
梅干し。。。。。。。。。。３個
ゆかり。。。。。。。。。。小さじ２
自家製甘酢漬け生姜。。。。７枚
だし汁。。。。。。。。。。小さじ２
砂糖。。。。。。。。。。。大さじ１/２
醤油。。。。。。。。。。。２～３滴
①昆布・生姜は千切り、鰹節・梅干しは細かく切る
②①とゆかり、だし汁、砂糖を鍋に入れ炒る
③②の水分が少なくなったら鍋肌に醤油をたらして香り付けする
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「無形文化遺産決定！ずっと残したい我が家の和食レシピ」コーナーにレシピを掲載中！
昆布と鰹節が高い
しかし、味噌汁やお吸い物はこれなしじゃ美味しくない！
そんなことから
出汁とり後の昆布と鰹節は佃煮にして食べています。
今までのつくだ煮はお醤油とお砂糖の濃いものでしたが
今年の夏にこのつくだ煮を考案してこれひとすじです。
飽きないし、リサイクル食材の旨伝えてお隣の奥さんにお裾分けしても喜ばれます。
きっと、５０歳以上の方に喜ばれる味なのかもしれませんね。
出汁とり後の昆布。。。。。１５ｃｍ×５ｃｍ（出汁とり前）
出汁とり後かつお削り節。。２０ｇ（出汁とり前）
梅干し。。。。。。。。。。３個
ゆかり。。。。。。。。。。小さじ２
自家製甘酢漬け生姜。。。。７枚
だし汁。。。。。。。。。。小さじ２
砂糖。。。。。。。。。。。大さじ１/２
醤油。。。。。。。。。。。２～３滴
①昆布・生姜は千切り、鰹節・梅干しは細かく切る
②①とゆかり、だし汁、砂糖を鍋に入れ炒る
③②の水分が少なくなったら鍋肌に醤油をたらして香り付けする
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