カフェオープン！

ついに今日、カフェがオープンしました！
朝から準備でバッタバタ…笑
でもなんとか間に合いました。

ドキドキしながらカフェのお客様をお待ちして…

第一号は女性お一人様。
プチお祝いしましたｗ

そのあとも、近くのおばあちゃまたちや、男性三人組だったり、いらっしゃってくださって、うれしかった～
慣れない私たちは、てんやわんやでしたけど 笑

最初は、色々改善しつつ、学びつつ、素敵な空間作りをしていきます！

昨日行った鎌倉にて。
桜がもう咲き出しましたね！
来週には満開かな？
でも、まだまだ寒かったり…皆さんも体に気をつけてくださいね！




iPhoneからの投稿

カフェ♪

こんばんは！

今日はパティスリーはお休みでした。
でも、もっといいお店作りをしていくために、ホームページの打ち合わせ&カフェ部門の打ち合わせをしてきました！
新しい事を始めるのは、いつもワクワクします☆

パティスリーがオープンして、もうすぐ1ヶ月！
デリやパンも売り始めて、次はカフェです。
この辺は、おしゃれなカフェがないので、お客様からのご要望もあって、始める事に決まりました！

パティスリーなので、お菓子に合うようなものを出していきたいです。
もうすぐ始まる予定なので、ドキドキです！

パティスリーのお菓子をまたご紹介☆

ルリジューズ キャラメル
こちらは、とても人気です！
シュー生地の中に、塩キャラメルのクリーム入り☆

ユズ ショコラ オ レ
ユズのムースの中に、ミルクチョコレートのムースです。
こちらは、とっても爽やか！男性スタッフにも人気です。
見た目もかわいいですよね♪

パンの数々！
だんだん種類も増えてきました。
と～っても美味しいです！人気があって、ほぼ毎日、完売です。

さ、明日からまた、笑顔でがんばろ♪





iPhoneからの投稿

小さなことでも大きなパワーに！震災支援！！

こんばんは！

本当に今回の地震の被害には驚くばかりです。
早く震災に見舞われた方たちが安心して暮らせる日が来ますように。。。

少しでも支援できたら…・

と思い、レ　サンク　エピスでは

焼き菓子２個詰め合わせ、４００円。

こちらの売り上げを、震災支援に寄付いたします。

焼き菓子は
フィナンシェケベコワーズという、メープル風味のフィナンシェと
ケーク　キャラメル　アブリコマンダリンという、
キャラメル生地にアプリコットとくるみ、マンダリンを使ったケーク。

ちなみにこのケベコワーズは私の大のお気に入り☆



最近、やっとお店に立っていて、自分に余裕が出てきた感じです。
お客様との会話が楽しかったり。
この仕事の１番の楽しみですからね！！

これからカフェも始めていく予定です。
また忙しくなるぞー！！
でも、少しでもお客様に楽しんでいただきたい！くつろいでいただきたい！！

まだまだ気付けていないことも多いはず、
少しでもお客様にいい状態で、おいしいケーキを召し上がっていただけるように。。
スタッフとのコミュニケーションも大切です。
頑張ってくれているスタッフたちみんなに感謝です☆
おいしいお菓子たちを作ってくれているパティシエ達、
そして、私の元気の源、販売スタッフたち。。。
みんながいてのお店ですから。
日々感謝の気持ちを忘れずに！！です。

ステキな雰囲気のお店になっていきますように・・・
いやいや、そういうお店を作っていきます♪
うん、がんばろっと！！