バーガー屋のオーナーと語る。- 「Black Iron Burger」

ハンバーガーは、日本のラーメンみたいなもの。

旨いバーガーBest10、なんて情報がいろんなところに出てます。

（そして、いつもそれらに振り回されてる私です。（笑））

今回は、TMちゃんが教えてくれたバーガー情報。

ランキングの中で、9位。新しく出来たバーガー屋で健闘してる、って話。

Black Iron Burger

540 East 5th Street (Avenue AとBの間）

カウンターと小さな丸いテーブル達の店内。

木の感じがとってもいいー。

2009年のEatOutで、「Best New Burger」賞をとったんだって。

メニューは、バーガーが5種類程度のみ。

これは、看板メニュー、「Iron Burger」10ドル。

ここは、ビールのラインナップも話題で、ローカルの珍しいビールがドラフトで飲めちゃう。

このサーバー達、おしゃれだな。

って、こっそり写真を撮ってたら、「何の目的で撮ってんの？」と尋ねられ、

「レストラン・マネジメントの授業受けてて、バーガーに興味ある」って言ったら、

オーナーを紹介され。

30分ほどバーガー屋ビジネスについて、だべることになったのでした。

2人の30代男性がパートナー組んで、起業したこのお店。

とても面白い話が聞けて、とっても満足。

バーガーもジューシーで本当に旨い。

リピートするぞー。

Macy'sの料理教室「De Gustibus」- 「Cafe Boulud」のシェフの教室へ。

先日行って、とっても気に入ってしまった、Macy'sの「De Gustibus 」料理教室。

今日は、アッパーイーストの「Cafe Boulud」のシェフが教えてくれる。

これは興味あり！とばかりに、再び行ってきました。

前回同様、クラスが始まると、シャンパンが配られて・・・・。

アミューズです。

「松の実（Pine Nuts)のガスパチョと、ミニ・キッシュ」

さすが、Cafe Bouludはん、芸が細いわー。

続いて、前菜は、ハマチのポン酢がけ。

まずは、ポン酢を作ります。

「このDried See Weedが味の秘訣です。」

回覧されてきたのは、だし昆布。

日本の食文化、世界のシェフをInspireする。という感じだね。

正式名称は、

「Hamachi Crudo with Compressed Watermelon、Jalapeno, Cilantro, Ponzu Vinegrette」。

ポン酢に、オリーブオイルとマスタードを加えたソース。

きりっと美味しかった。

で、お豆のスープ。

上にかかった、ローズマリー風味のクリームが味の秘訣。

手打ちパスタ。

Cafe Bouludでは、毎朝粉からパスタ作ってるそうです。

今日も実演してくれました。コシのあるパスタがうまいー。

で、VEALです。柔らかくジューシーなお肉であった。

最後のデザート。

いやー、さすがフレンチ。芸が細かい。

このシェフも、包丁類はすべて日本のものを愛用してるのだとか。

食の世界での日本の影響力を、本当に感じます。

Cafe Bouludの常連さんの一人に、ブルース・スプリングスティーン氏もいるそうです。

一度行ってみたいなあ。

オーナーシェフのダニエル・ブルー氏も、毎日見回りに来てるそう・・・。

料理の作り方よりも、そんな裏話ばっかりメモってる私。

いやはや毎回本当に楽しいこの料理教室。

また行こう！

「Blue Hill at Stone Barns」で晩ごはん。

農場見学の後は、レストランへ。

いよいよ、お楽しみのディナーであります。

2ヶ月前から予約を受け付けているこのお店。

休日は特に予約困難。

郊外ならではの、広々した感じが素敵。あったかい木のインテリアはかなり好きです。

今日は、母の日のスペシャル・メニュー。お店も大混雑です。

まずはお通し。

パルミジャーノを焼いたもの。

それから、ビーツのバーガー。

これが、小ぶりながら、しっかりしたお味で美味しい！

さらに、アスパラガスにゴマをまぶしたもの。

この辺で、すっかり食欲が刺激されてしまった5人でした。

その後は、人参のスープに始まり。

前菜は、Crabケーキか、今日産みたての卵のムース。

卵のムースです。

卵の料理としては、サラダ仕立てになってるのが一番美味しいという噂。

これも新鮮な卵の味が素直に伝わってきた1品でしたが、サラダ仕立て食べてみたかったにゃー。

で、メインは、豚か牛かを選ぶ。

さっき農場で会ったブタ君達が脳裏をかすめましたが・・・・頂きました。完食。

その後、デザートにお茶と続き、お腹いっぱい。

ここ、パンとバターがなぜだかとっても旨いのです・・・・とまらん、とまらん。

久しぶりにBlue Hill at Stone Barnsで食事した感想は、

うーん、ワンパターンになってる？手を抜いてる？

そんな感じ。

店員さんの対応も、かなりイマイチだったしなあ。

相変わらず、口コミや雑誌の評価では、すごーく高い評価なんだけど。このお店。

期待してただけに、ちょっと残念～な感じでした。

それでも、郊外のゆったりした空間で、のんびりご飯を食べるのは素敵なことですね。

そんなわけで、Tarrytown観光＆ディナーを満喫し、マンハッタンへ夜のドライブ。

お昼にスタートして、戻ったのは夜の11時過ぎ。充実の1日でしたん。

PS

なんと、私（運転手）、今回、ほんのちょっとしかワイン飲まなかったぞー。

やればできるんじゃん→　自分。

断食してから、ちょっと食が細くなり、お酒量も若干減り、いい感じですー。