昨日の記事↓
今日のご紹介する食事は
昨日の記事の
豚肉と大豆のドライカレーを
主食・主菜にした献立
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卵・豚肉・大豆から
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たんぱく質がしっかり摂れて
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栄養バランスのよい食事です
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豚肉と大豆のドライカレー献立はこちら↓
人参、キャベツ、トマト、
きのこ類等の食材を使って
栄養バランスを整えました
豚肉と大豆のドライカレー献立
の栄養バランスを確認
献立の内容は
・主食・主菜 → 豚肉と大豆のドライカレー
(玄米、精白米、豚肉、大豆、人参、玉ねぎ、パセリ)
・副菜 → キャベツのオープンオムレツ
(鶏卵、キャベツ)
・副菜 → マセドアンサラダ
(じゃがいも、ミニトマト、玉ねぎ、コーン)
・汁物 → きのこの和風スープ
(ぶなしめじ、えのきたけ)
です
使用した食材を食品の分類に振り分けると
・穀類 → 玄米、精白米
・いも類 → じゃがいも
・肉類 → 豚もも肉
・卵類 → 鶏卵
- ・豆類 → 大豆水煮
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・野菜類 → 人参、玉ねぎ、キャベツ、パセリ
ミニトマト、コーン
・きのこ類 → ぶなしめじ、えのきたけ
です
献立づくりのポイント
① 一汁三菜を目指します
②いつも献立を決める際に以下のような
様々な食品を一回の食事や一日の食事
で摂取できるよう意識します
・穀類
・いも類
・豆類
・野菜類
・魚介類
・肉類
・きのこ類
・卵類
・藻類
・乳類
・種実類
・果実類
③今日の食事で使用していない食品は
栄養バランスをよくするために次の
食事や間食等で摂るように心がけます
□今日の例でいうと・・・
魚介類、乳類、果実類、藻類、種実類など
→次回の食事や間食で摂るように意識!
④塩分の摂り過ぎを予防のため味付けを
薄味にしてカロリーの摂りすぎに
ならないよう油脂の使用も少量に!
⑤1日の野菜摂取量は350g以上を目標
①~⑤を意識して日々の食事を作ると
栄養バランス満点のヘルシー献立になります
さらにこの献立は~
・1食のエネルギー量600kcal以下
・ 食塩相当量2.5g未満- ・1食の野菜類摂取量120g以上
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・日本人の食事摂取基準に基づいた
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たんぱく質、脂質、炭水化物
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のバランスのとれた献立です
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本日の豆知識
今日は豚肉と大豆のドライカレーに使用した
黄大豆 ゆで 100 g の
栄養成分値等についてお伝えします
栄養成分値は
エネルギー 679.0 kcal
たんぱく質 14.8 g
脂 質 9.8 g
炭水化物 8.4 g
食塩相当量 0.0 g
たんぱく質や脂質が多く含まれて「畑の肉」
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と呼ばれる大豆の大豆たんぱくには
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コレステロールを低下させる作用があります
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コレステロール値が上がりやすい更年期の方は
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とくに積極的にいただきたい食材ですね
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今日は献立のたて方をご紹介しました
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皆さまの健康やご家族の健康のために
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栄養バランスのとれた
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おいしい食事を作って
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健康の維持・向上につながる
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食生活にしたいですね
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