こんにちわ。
今日は作っておくと便利なソースで
買ってきたアイスクリームやチーズケーキが
洋菓子屋さんのスィーツへ変身してしまいますよ！
しかも作り方は簡単！スムージーを活用して
作ってますので是非、チャレンジしてみて下さいね。
料理名：さわやかブルベーリーソース
※今回はマスカルポーネムースも手作りレシピ付きです。
材料 （ ４人分 ）
～・～・ブルーベリーソース・～・～
日本ユニバイト
NANANブルーベリーベリー（スムージー） 1/２本（１００ml）
グラニュー糖 １０ｇ
レモン汁 小さじ２
コーンスターチ 小さじ１
水 小さじ１
■ ～・～・マスカルポーネ ムース・～・～
卵 １個
卵黄 ２個分
グラニュー糖（加熱分） ３０ｇ
グラニュー糖（生クリーム用） ２０ｇ
牛乳 ５０ml
マスカルポーネチーズ １５０ｇ
生クリーム １２０ｍｌ
粉末ゼラチン ８ｇ
バニラビーンズ（さや） ５cm
■ ～・～・トッピング・～・～・
■ ブルーベリー ・ラズベリー ・ミントなどお好みで・・・。
作り方
1： 小鍋にNANANブルーベリー・グラニュー糖・レモン汁を
入れ弱火にかけよく混ぜます。
2：沸騰したら火を止め、水で溶いたコーンスターチを
加えよく混ぜます。
容器に移し、冷めたら冷蔵庫で冷やします。
ソースはこれで出来上がりです。
今日のお薦め食材は
日本ユニバイト NANANブルーベリーです。
非常に濃厚なスムージーです。
ストレート果汁１００％で砂糖・水・香料・保存料など
余計なものが入っていない安心・安全の商品です。
当然、飲んでもOK。少し加工してあげれば
料理の幅はぐ～んと広がりますよ。
※マンゴーを使ったレシピも準備中です。お楽しみに！
マスカルポーネムースの作り方
1： 大さじ３程度の水に粉末ゼラチンを振り、
ふやかしておきます。
2：バニラビーンズは縦半分に切り、さやから出しておきます。
3： 小鍋に溶いた卵とグラニュー糖３０gと２のバニラビーンズを
入れ混ぜ合わせます。弱火にかけ、とろみがでるまで手早く混ぜます。
4： １のゼラチンと牛乳を加えよく混ぜます。
ゼラチンが完全に溶けたら火を止め粗熱をとります。
5： 氷水を入れたボウルを重ね冷やしながら生クリームを泡立てます。
グラニュー糖は３～４回に分けて加えます。
6： ３～４回目のグラニュー糖は、ある程度泡だった状態のときに加えます。
7：かるく角が立つくらいまで泡立てます。
8： ４に生クリームの1/3位を加え、完全に混ぜ合わさったら
残りを加え、泡をつぶさないように混ぜ合わせます。
9： 再度、氷水で冷やしながら優しく混ぜます。
10： ゼラチンが固まってとろみが出てきます。
11： 器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。
１１が固まったらラズベリーやブルーべりーをトッピング♪
ソースをかけてできあがりです♪
今日も最後までお読み頂きありがとうございます。
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