おはようございます。
今日はサイドメニューからサラダです。
具材の色が沢山あるので「レインボーポテトサラダ」です。
盛付けの器もかわいい物を用意して下さいね。
材料 （ ４人分 ）
ジャガイモ ３００ｇ（中５個くらい）
ニンジン １００ｇ（約1/2本）
玉ねぎ ２０ｇ（約1/6個）
キュウリ １本
プリマハム
ロースハム ４枚
からしマヨネーズ
（またはマヨネーズ） 大さじ３～４
塩（キュウリ塩もみ用） 小さじ1/4
塩（味付け用） 小さじ1/4(1.5ｇ）
コショウ 少々
■ ～トッピング～
卵 １個
スナップえんどう ４～５本
ラディッシュ １個
作り方
1：ジャガイモ、ニンジン、卵を蒸す。ニンジンは一口大、
ジャガイモは皮付きのまま半分に、卵はペーパータオルで固定する。
2：１の野菜が軟らかくなったら取り出しスナップえんどうを蒸す。
卵はさらに５分（計２０分ほど）蒸す。
3：玉ねぎは薄くスライスして冷水にさらす。
4：キュウリは薄く輪切りにして塩を振る。
しんなりしたらサッと水洗いして３の玉ねぎと
合わせてギュッと水けをしぼる。
5：ジャガイモが熱いうちに皮を剥く。ペーパータオルを使うと便利！
6：茹で上がった卵はすぐに冷水にとる。
７：スナップえんどうもすぐに冷水にとる。
8：ジャガイモ、ニンジンは熱いうちにつぶし、塩・コショウをする。
※木べらで軽くつぶす程度にしています。
9：キュウリと玉ねぎを加え、からしマヨネーズも
加えて軽く混ぜる。冷蔵庫で冷やす。
10：ゆで卵は白身と黄身を別々に分けて、
ザルに押し付けて裏ごしする。
ザルは目の粗い部分を使って下さい。
11：黄身も同様に裏ごしする。
12：盛り付ける。ロースハムの上にポテトサラダをのせ、
裏ごしゆで卵、スナップえんどう、スライスしたラディッシュで完成♪
今日のお薦め食材
プリマハム 原型切り落としロースハムです。
形が悪かったり、厚さが不揃いだったりする
だけで味は全く問題ありません。
ボリュームたっぷり１Kg。かなりお買い得です。
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今日のポイント
食材の野菜類を茹でるのではなく蒸す事です。
野菜を茹でた時に大事な栄養素が水に溶けてしまいます。
蒸す事で栄養素も逃げる事なく摂取できますよ！
最後まで読んで頂きありがとうございます。
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