- こんばんは。
今日は和風メニューの定番のきんぴらですが
母直伝の我が家の定番メニューでリクエストNo１の
「ボリュームたっぷり五目きんぴら」です。
材料 （ ４人分 ）
ゴボウ ５０g
ニンジン ６０g（約1/2本）
豚こまぎれ肉 ８０g
さつま揚げ ５０g
国内産有機しらたき 60g
白炒り胡麻 大さじ１
赤唐辛子 1/2～1/3本
砂糖 大さじ3/4～大さじ1
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
醤油 大さじ２
ゴマ油 大さじ２
作り方
1：ゴボウはささがきにして水にとりアク抜きをする。
ニンジンもささがきにする。（細切りでもよい）
2：豚こまぎれ肉と白滝は食べ易い大きさ（長さ）に切る。
さつま揚げはゴボウ、ニンジンと大きさを揃えて切る。
3：ゴボウとニンジンをサッと熱湯に通す。
4：白滝もサッと熱湯に通す。
5：豚こまぎれ肉も霜降りにする。
6：フライパンを熱しゴマ油を入れ、豚こまぎれ肉、
ゴボウ、ニンジン、白滝、さつま揚げの順に入れ炒める
7：砂糖、酒、みりん、醤油を加え混ぜ合わせる。
白炒り胡麻と細く輪切りにした赤唐辛子を加えて、
軽く混ぜ合わせる。
8：大皿に盛り付けて白炒り胡麻をたっぷり振り完成！
今日のお薦め食材
群馬県赤城高原の有機栽培蒟を100%使用し、
有機認定の製造工場(登録認定機関:共にJONA)で製造した、
JAS適合有機しらたきです。
安心・安全の食材です！
最後まで読んで頂きありがとうございます。
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