梅ジュースの仕込みから約１０日後、
もういいかなと試飲してみました。
再発後、なぜか甘党になってしまったので、
サイコーに美味しいです！
来年はもっと作って、
受講に来る人たちにもどんどん飲んでもらおう。
（…という１年先の目標設定です）
作ってみて分かったのは、
梅ジュースはハーブコーディアルですね。
コーディアルはもともと、エルダーフラワーで作るシロップです。
医薬品としても使われていました。
風邪の引き始めに、エルダーのコーディアルは、
発汗、利尿作用、抗カタル症状に、甘くて美味しいおくすり。
今ではいろんなハーブコーディアルがショップで販売されています。
梅のシロップは、クエン酸がたっぷりなのでエネルギー産生にバッチリ。
夏の熱中症対策や夏バテ予防に最適です。
甘いものを摂り過ぎ傾向なので、
アイスクリームなどを食べたいときに梅ジュースで我慢できそうです。
2週間くらい前の画像、梅ジュースの仕込み。
たぶん１０年くらい年季のある梅酒。
今回は、梅酒も使って梅ジャムを作りました。
梅ジュースの残渣の梅は固いのです。
水分が少なくて、水を足さないとジャムになりません。
水を使いすぎるのもどうかと思い梅酒を使いました。
アルコールは、熱で飛んでくれると信じて(^^♪
（少しは飛んだはず）
そそらない画像ですが、こんな感じ。
ジュースを仕込むときの容量は梅が１キロ弱でした。
１０日後、シワシワになって、
種から外した果肉は１５０gしかなかったので、
瓶は２個あればいいかなと用意したのですが、
予想が外れて、不揃いの瓶４個分できました。
お砂糖は使っていません（すでに甘いので）
好みでレモン汁を仕上げに加えました（すでに酸っぱいのに）
梅シロップの残渣を利用するので、これはいい！と思ったのですが
梅の実から果肉を外すのがとっても疲れます。
（これが一番大変な作業）
完熟の梅で作った時があるのですが、
あの時は、種付きのまま火にかけたら勝手に果肉が外れてくれたのに…と
懐かしく思い出しました。
でも、残渣でこれだけ美味しいジャムができたので満足です。
（しかも大人の味、梅酒入り）