ともみと髭マン~岡山初!南インド料理&ギャラリー パイシーパイス~

ともみと髭マン~岡山初!南インド料理&ギャラリー パイシーパイス~

パイシーパイス-SpicySpice-毎日カレーで幸せ運ぶ♪

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世界中で異常気象だ…。


「ともみと髭マン」の、ともみです。


今、夫の故郷インドのケララ州が豪雨による洪水でたいへんなことになっています…。

奇しくも、私の故郷である岡山県も7月豪雨で洪水。



ケララ州に住む夫の両親と妹に連絡すると、家はなんとか大丈夫。

妹の通う大学の校舎も無事だった。

だけど交通機関は止まり、ぐちゃぐちゃになって外には出られない状況らしい。

妹は大学卒業試験の真っ最中(何日間かに渡って試験がある)だけど、現在は試験も中断されているんだって。

とにかく無事でいることが確認できて、ほっとしました。


何週間も降り続いていた豪雨がようやく止んだという知らせを受けた一昨日、

少しでも生活費の足しになればと思いケララの両親にお金を送金しました。

復興にはかなりの時間がかかるでしょう。

洪水被害の恐ろしさは、雨がやんだあとだって。

ケララには毒蛇もたくさん生息しているので、汚水に紛れていたりするらしい。

とにかく気をつけるしかない。




自然には勝てません。

祈ることしか出来ません。

今ある命に、ありがとうって感謝することしか出来ません。



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メヘンディってご存知ですか?


「ともみと髭マン」の、ともみです。


メヘンディとは、ヘナタトゥーとも呼ばれたりしますよね。


霧インド発祥の、メヘンディ。

ヘナの木を原料とする天然由来の染料を使って、肌に直接描きます。

インドでも福を呼ぶ、幸福の象徴と考えられる縁起の良いものなので、

結婚式のときに花嫁の肌にメヘンディをしている光景もよく見かけますよね〜。


さて、

アジアン雑貨店 MALAIKA(マライカ)で見つけたメヘンディ用のこちら!


この三角の中に、ペースト状のヘナが入った状態で売られてます。

先っちょをハサミで、ちょきんとカット。


夫(髭マン)が描きたい描きたい言うから、しぶしぶ私の左手を差し出しました…。




やはり、絞り出しながら描くのは慣れないと難しいみたいDASH!

それでも、最初はまあまあ綺麗な花もようだった気がする。

が、しかし…





なんか こんなチョコ ビスケットありそう。




ここまでくるともう何かの魔術みたいで怖いわ。


一時間後、

固まったヘナをお湯で洗い流すとこんな感じに。


怖いから、画像をキラキラにしてみました。


接客してるとお客さまが手のひらを見て

ギョギョギョ!魚あたま

てなるのですが、


そっと目をそらす方や、


「なんですかこれ?可愛い!」


て言ってくださる方などなど様々な反応で楽しかったです合格


手のひらはよく使うし水仕事もするから3日目の朝にはもう色が薄くなってましたよ〜♪




おもしろいから、また描いてもらお(笑)



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「ともみと髭マン」の、ともみです。


8月31日 (金)
The Market Bar ザマーケットバーのゲスト料理人として、

髭マンこと、シャビン ジャバーがお酒に合うスパイス料理をお作りしてお待ちしてます。

場所は奉還町にある、
エスプレッソと天然酵母パンThe Market

岡山駅西口から出て少し歩いたあたりです。

南インドのケララ料理

お酒に合うスパイス料理恋の矢

お酒に合うってところが、いつもとひと味違うとこです。

が、ヘルシーで優しいのはいつも通りです。

メニューをあれこれ悩んだけれど、

ともみと髭マン厳選6品に絞りました。

料理名はまた近いうちに発表しますね。

•野菜がうまいやつ
•天然酵母パンにのっけて食べたいやつ
•お酒がぐいっとすすむやつ
•お子さまも好きなやつ
•シメに食べたいやつ

•野菜料理1品
•根菜と豆の料理1品
•肉料理1品
•魚料理1品
•卵料理1品
•ご飯料理1品



【The Market Bar ロゼワインザマーケットバー】


開催日程 8月31日 (金)

時間         18:00〜23:00

場所         The Market 岡山市奉還町1-12-14


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「ともみと髭マン」の、ともみです。


昨日までお盆休みを頂き、

神奈川県を訪れた際、

みんなで横浜中華街をぶらり音譜


お昼ご飯をどこで食べよっか〜?と、

中華街の中でもメイン通りじゃなく脇道へ。

すると、発見!


龍神占い

龍好きの私としては、これはひかねばー!と直感で、

夫と二人で龍神占いしてみました。


出ましたー!

私は、【豊龍】

髭マンは、【青龍】


髭マンの【青龍】
•物事が一気に進められる
•やる気が満ち夢中で前進する
•青龍の司る春に吹く風の如く
       勢いに乗って歩いて行こう
•伸び悩みあれば他の道を探す
•自分の気持ちに正直になろう

ラッキーカラー
青、藍色

ラッキーアイテム
•四神関連アイテム
•ラピスラズリ
•ブルーメノウ
•キラキラボールペン


と、書かれてます!

キラキラボールペンなら、すぐに入手できそうだぞー!



ともみの【豊龍】
•生活と精神が安定し満たされる
•安心してやりたいことを行える
•実った稲穂が挑戦を後押しする
•失敗を恐れずどんどん挑もう
•困ってる人あらば助けよう
•分けた稲穂は後に己の糧となる

ラッキーカラー
白、茶色

ラッキーアイテム
•黄色いふさ
•シトリン
•招財樹


ですって!

黄色いふさ…ってなんなん??

ちょっと探してみるわ!

“黄色いふさ” でググッてみたら、

ああ それのことね〜納得!て感じでした。

中華街で買っときゃ良かったなあ。

いやしかし、

お互いにとってとても良いことを書かれていたので、すごく嬉しくなりました。







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パイシーパイスは8/15までお盆休みです。
………
チューリップ黄チューリップ黄


オ盆夜市を手伝ってくれたヴィシュヌ君。



ヴィシュヌ君のビリヤーニ、優しくて美味しかったとお客さまからメッセージもらったよビックリマークありがとう



そして、

夜市が明けた翌日に、ヴィシュヌ君のお家を訪問させてもらいましたクローバー

神奈川県相模原市へ初めて訪れた、ともみと髭マンです。



ヴィシュヌ君の奥様とも沢山お話しできて、

可愛い天使ちゃんにも会えて、ほんとに良かったです。




シーバスですいすい山下公園まで。



夫婦そろってストライプだったねクラッカー


ところで、

髭マンが着ている巻きスカートみたいなの…

何それ!?

ていう視線をちょいちょい浴びながら楽しんでおりました。



これは、

髭マンの出身地ケララ州の伝統的な服装なのですよ。



大昔は男女ともに着用されていたらしいのですが、いまでは男性用として定着しています。



その名は、

ムンドゥ

Mundu




大きな長い一枚布で、くるくるっと腰に巻いて捻ってとめます。

ともみも試着してみたことがあるのですが、めっちゃ涼しいです!



上質なインド綿は本当にすばらしいです。

で、このムンドゥはですね、

髭マンの幼なじみに依頼して作ってもらいました。

幼なじみはいまデザイナーをしていて、二年前からお店を構えているという!

私が来ているワンピース(白パン合わせました)も、そのお店のもので気に入ってますラブラブ



お店はケララにあるのですが、

スゴいもんですね。

チャットしながら海外の洋服を選べちゃう時代なんだね。

ちゃんとサイズも測って伝えたから、ぴったり着れますよビックリマーク




夜市でも色違い着てました。


ブルーのムンドゥはこちら…



「毎日カラフルだねー」とヴィシュヌ君に言われた(笑)

私のワンピースは、インド•ニューデリーで買ったもの。

夏は、インド製が涼しくていい!

快適!



今回は横浜からちょっと足を伸ばして、東京の友達とも久しぶりに会うことができたので充実したお盆休みとなりました♪♪






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■パイシーパイスは8/15までお盆休みです。「ともみと髭マン」は、神奈川県相模原市のヴィシュヌ君宅を訪問中です。右矢印ヴィシュヌ君はこんな方




少し前に、夫(髭マン)が烏賊カリー宇宙人を作りました。




出来上がった烏賊カリー!うまかった!

その時にね、


烏賊カリーには、

ココナッツローストを入れたら美味いんだ!


って言ってココナッツを仕入れました。

そのまんまココナッツ。



髭マンが手に持ってるやつね。

で、


まんまココナッツをパカって割るところを、私は初めて見たんです♪


普段は見れない光景だし、面白いなー!て思って動画におさめました!

で、この動画もメルマガ限定で配信しました♪

いつもいつもメルマガ限定かよ!(笑)

ふつーに公開しろよ!と思われるかな〜?



しかしこれには理由がありましてですね、

髭マンという料理人がとても繊細な心の持ち主でして。

髭マンの作る料理の根底にあるのは、いつもお祖母ちゃんやお母さんの味。

インドは様々な国に侵略された歴史を持つのですが、

いろんな文化を受け入れ融合しながらも、

伝統を守り続けているインドの人たちにとって、

家庭料理のレシピって、

家族に代々受け継がれてきた大切な財産なわけです。

宝物なのです。

お店を始める前には、なんとか自分の料理を知ってもらいたいと思いyoutubeにクッキング動画をアップしてたんですけどね。

髭マン、国際電話でお母さんにちょっと叱られてました。


大切なレシピを教えないで!


って。

だからね、本音を言えば、

作ってるとこを不特定多数の人には見られたくないんだって。

だけど、わざわざメルマガに登録してくださって、

しかも動画まで観てくださる方っていうのは、

髭マンのこと好きでいてくれる人だって信じてるし。

スパイス料理のこともっと知りたい!って言ってくださる読者さまもたくさんいて。


メルマガでなら公開してもいいよ〜目

って髭マン言ってくれた!

そんなわけで、メルマガ限定のクッキング動画が配信できる次第です。





ちなみに、私達夫婦の結婚指輪は、

ココナッツの殻で出来た指輪です♪

てゆう話しもメルマガでしたのですが、その指輪がこちら。


ケララ州コーチンの露店で買ったよ!





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パイシーパイスは 8/15までお盆休みです


「ともみと髭マン」は、ヴィシュヌ君と一緒に相模原市へ向かってます新幹線


先日、ヴィシュヌが焼いてくれたポラタ(パロタ?)!美味!


これはですね、サクサク、ふわふわ、

ほんのり優しい甘みも感じる

これを、エッグロースト写真右上や、

ポーク ヴァラティエチュ?…ヴァラティエル…?ヴァラチュアテゥ…?


発音できねーよー!!!!


varattiyathu って書く。

写真左上ね。

とにかく一緒に食べるんですよ。

さいこうに美味いです!

やば美味いです!

このポラタ(パロタ)の作り方をヴィシュヌが教えてくれて、

私も習って生地をペタンコペタンコやってみました!

ちょっと難しいけど、すごく楽しい!







作り方をヴィシュヌ先生が教えてくれてるとこから、

ともみと髭マンがペタンコ!ペタンコ!

焼いて完成!までの全編クッキング動画は、いずれまたメルマガ限定でお届けする予定です音譜

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「ともみと髭マン」
最新スケジュールです。


【8月の予定】


8/20(月)、21(火)休み


8/27(月)休み


8/31(金) ザ マーケット バー(店舗はお休み)

料理人 シャビン ジャバー•髭マン


……


The Market Bar ロゼワインザマーケットバー


開催日程 8月31日 (金)

時間         18:00〜23:00

場所         The Market 岡山市奉還町1-12-14











どうぞよろしくお願い致します

(^^♪(^^♪



パイシーパイス「ともみと髭マン」

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【オ盆夜市流れ星真夏のアジアご飯】


「ともみと髭マン」の、ともみです。


夕方5時からオ盆夜市に出店。

夜の岡山城を眺めながら、わくわくアジアご飯を楽しめます星空

場所は、岡山市石山公園(岡山県岡山市北区石関町7)


【パイシーパイス夜市メニュー】


お月様チキンキーマ カリー

ちょっぴりスパイシーやみつき系


星ポーク カリー

コクが決め手のするする食える系


お月様パリプ(豆)カリー

お子様も食べられる優しい系



満月ビーフビリヤーニ

インドの炊き込みご飯!

ケララビーフビリヤーニ


…………


パイシーパイス

インド南部ケララ州出身の料理人!

向かって左、ヴィシュヌ。

向かって右、シャビン。

仕込み中のスパイスの香りでもう分かる。

美味い

インドの中でも、こんなに様々なお肉を食べる人が多いのは珍しい。

それが、ケララ州。

だからケララ出身の料理人達はお肉料理も大の得意なのです。




出来上がった、

ケララビーフビリヤーニ!

ビリヤーニは炊き込みご飯みたいな料理です。

スパイスとビーフの旨味が絡み合って何層にも美味しいビリヤーニ!

たまりませんドキドキ



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「ともみと髭マン」の、ともみです!


オ盆夜市を手伝いに岡山へ来てくれたヴィシュヌ君!

練ってる!捏ねてる!叩いてる!

でもこれは、私達の朝ごはん用ですから。

夜市には出ない料理ですけどね。

ポラタ(パロタ?)というパンみたいなやつを作ってくれるらしい!



ヴィシュヌ君には先月も手伝いに来てもらって、1ヶ月ぶりの再会に夫(髭マン)も大喜びです音譜

オ盆夜市には4種のカリーを作っていきます。

髭マンとヴィシュヌ君のコラボカリービックリマーク

私も楽しみにひひ


以前ヴィシュヌ君とアシュウィン君が来てくれた時のブログはこちらから