こんにちは♡
日進市のお菓子教室
JSAアイシングクッキー認定講師JSAマカロンアート認定講師スイーツコンシェルジュ食品衛生責任者筋トレインストラクターmoon sugar(ﾑｰﾝｼｭｶﾞｰ)の
マッチョガーリーtomoです♡
訪問ありがとうございます(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡
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先日は
桜餅&いちご大福レッスンでした
お越しくださったのは
緑区の彩香～癒しの空間～きよみ先生♡
日進市からSちゃん♡
お二人とも
月１のリンパドレナージュレッスンで
毎回お会いしてるので仲良しさん♡😆
気を使わない間からなので、
私の肩の力も抜けて
楽しくレッスンできましたぁ
桜餅&いちご大福レッスンは
なかのこしあんから
レッスンしていきますよ～
まずはみなさんに、
妖怪小豆洗いになっていただきます(笑)
こしあんは
皮から中身をすべて出してほしいのです
優しくお手てで
モミモミ洗ってください
キメの細かなこしあんにするには
丁寧に濾すこと
少し手間はかかりますが、
手作りのあんは
格別おいしいです
綺麗なあんが濾せてから
火にかけていきます
ここであんはマグマ化
かき混ぜるのをサボると
大変なことに
火傷に注意！
あんが程よい固さになったら
冷ましておきます
あんを桜餅といちご大福用に分けて
丸めておきます✨
桜餅はお鍋で簡単にできますよ～
個人的に電子レンジより
お鍋の方が楽です
それに、お鍋で作った方が
何日も柔らかいままですよ
いちご大福も同じに
お鍋で作っていきます
大福には主に
三種類の作り方がありますが、
レッスンで作る作り方が
一番柔らかく、簡単にできます
大福を包むのは少しコツが要りますよ
あったかいうちに包んでしまう方が
繋ぎ目がわからなくなるので
なおよし
お二人とも、
あんとーすとがたべたい！
と仰られたので
急遽
パン焼きました(笑)
(机の中心にあるのがそれです)
焼きたてのパンに
できたてのこしあん
もうたまりませんな♡
食べながら大福包んでましたよ(笑)
出来上がった作品は
こちら♡
真ん丸な桜餅&いちご大福♡
手作りあんがたっぷり♡
たくさん♡
１つ摘まんじゃいたい
お二人とも
こしあんを作りながら
『和菓子が何であんなに高いのかわかった！』
『こしあんブームになりそう♡』
と仰られてました
和菓子って小さいのに
お高いですよね
それは
手間隙がかかっているからですよ
和菓子はごまかしがきかない
シンプルなものが多いですが
そのぶん
失敗は許されないんですねぇ
あんで味が決まります
あん作りは和菓子で一番大切です
きよみ先生♡Sちゃん♡
桜餅&いちご大福レッスンにお越しくださり
ありがとうございました
またお待ちしています
いちごの季節が過ぎてしまったので
和菓子レッスンは一旦終了いたします
またリクエストありましたら
再開いたします
募集中レッスンメニュー■シャルロットポワール
◻️ほうじ茶と洋梨のタルト
６月７月レッスン
【シャルロットポワール】
シャルロットとは婦人の帽子の意味。ビスキュイ生地の中には洋梨のムースと紅茶のムースが入っています。初夏にピッタリのさっぱりスイーツ。
【ほうじ茶と洋梨のタルト】
ほうじ茶香るダマンドクリームに洋梨を淹れて焼き上げました。洋梨とほうじ茶の相性のよさを堪能していただけます。
詳しくはこちら→♡♡♡
■カヌレレッスン
■フロランタン&アイスボックスクッキー
■ショートケーキ ～ナッペレッスン～
■フラワーゼリーポップス&モロッカンフラワーゼリー
可愛いすぎるフラワーゼリー♡
フラワーゼリーが可愛いポップスになりました。透明なキラキラゼリーの中にお花が咲いています。今話題のフラワーゼリーです！
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■マカロン基礎レッスン
■フィナンシェ&トロトロプリン
