サワラ丼

サワラを炙ってタタキにしました。

身が分厚いので重いです。

全面炙って氷水に入れて〆ます。

その後冷え切ったら水分を落として、

ポン酢に生姜とニンニクを入れてタタキでいただきました。

昨日は我が家の新玉ネギも使ってサワラ丼にした。

片隅に少しサワラの卵を焼いたのをトッピングして、かわゆく？仕上げをしたのであった。

その上に掛けるのは、生姜とニンニクを少し入れてポン酢で梳いたものを掛けて、

厚い身のサワラとアツアツご飯を口にほおばるのはたまりまへんなぁ～♪