去年初めて漬けました。その時の記事
https://blogs.yahoo.co.jp/tolmengi/66060920.html
今年も漬けました。１㌔だけ。
実家の近所の道の駅で350円の青梅１袋を買って来て（6月は豊富に売ってる。300円/350円/400円/450円。
去年も350円のを買って十分美味しかったので今年もその価格帯に。産地だから安い。）
川西に持って帰って来ました。
そういえば去年は、実家で梅を漬ける余裕（時間）があったんだなあ。。。としみじみ。
今はないですーー。
去年は実家の甕につけて、天日干しの時に持って帰って来て川西で干したんだった。
干すのは連続した3日というから…。
ネットを参考にして。ココ
https://minabe.net/umelife/umebosi/recipe.html
私は紫蘇を入れないので、漬けたら１か月後に天日干しするだけです。
漬ける時に焼酎が必要。（消毒のため）
あとはテキトーです。塩は15％くらい。
去年は半分くらいカビさせてしまったけど、今年は大丈夫そうな感じ。
爪楊枝で茎の所をとって、焼酎をくぐらせて（消毒）、拭いて
塩漬け、重石はビニールに入れた水で代用。
去年と違ったのは、重石を水にしたことと、
かなり黄色く完熟させてから漬けたことかな。
2日もしたら梅酢がたくさん上がってきました。だから空気に触れていないのでカビないのだと思う。
梅酢の上部がカビるってことも今後考えられるが、あと2週間ほど、時々のぞいては待ちます。
今年は涼しいですよね。
もう7月も半ばなのに夜はまだエアコンなしで過ごせてます。
大阪（阪神地区）では珍しいと思います。