我々東京ホルモンズは あーだこーだ言ってるけど実は取れない方が内心嬉しかったりするB食家集団である
鮨龍次郎＠南青山 一年後が楽しみですの話
令和元年最後の記事は
どこのお店にしようか悩みましたけど
やっぱココしかないっすよね♪
鮨 龍次郎＠南青山
2019年
最も注目されたお鮨屋さんではないでしょうか
開店時に届いた胡蝶蘭の数
エライことになってましたもんね（汗）
オープン時に
あそこまでたくさんの胡蝶蘭が並んだお店を
ボクは知りません
それだけ
龍次郎さんがみんなに愛されているってことです
さて
前回はプレだったので
子供と一緒にお邪魔して
モスラのお鮨を握って頂きました
オープンから一ヶ月が経ち
ソロソロ落ち着いてきた頃でしょう
今日は楽しみにしてきましたよ
まずはたらの白子のすり流し
そうそう
まずは一貫握らせてください！
の鮪は三厩の174キロだそうです
今シーズンはどんな鮪に出会えるかなー
楽しみです
玄界灘のアラ
今年は脂の乗ったアラによく会うね
え？これはひょっとして
ガス海老？？
スゴイ！
北陸か千葉じゃないと
ナマは食えないんじゃなかったっけ？？
やるなー龍次郎さん
ブリブリのボタン海老と
濃厚なガス海老の饗宴
最高です
青柳は厚岸
羨ましいくらいピンピンです
カッコイイ器で出てきたのは
香箱蟹の茶わん蒸し
タコの茹で具合も絶妙でした
氷見の迷い鰹
炭火でじっくり焼いた
網走のキンキ
ジャパンセットは
余市のあん肝と
これ美味かったなー
スルメイカの塩辛
さてココからは握りタイム
まずは小柴の墨烏賊から
そうそう
鮨龍次郎は海味の時みたいに
握りとツマミを交互に出す方式ではなくなりました
最初の一貫以後は
ツマミからの握りという流れです
とらふぐの白子は
シャリとカンマして頂きます
鮨屋のリゾットだね
春子鯛
この辺の仕事はホント安定してるよね
でもって今日イチはコレ
白甘鯛
シラカワだね
脂の多さにビックリです
美味しかったー
鯖は八戸
鮪はやま幸に変わりました
この前
銀座の某大将が言ってたな
今までの鮪はアレで良かったけど
柔らかい鮪はもっと厚く切らなきゃダメだって
なるほど
この辺は改善の必要がありそうだ
ま
それでも十分に美味しいんだけどね（笑）
そうそう
シャリも変わりました
海味の
あの個性的なシャリではなくなりました
新しいシャリも美味しいですよ
鮨はもちろん美味しいんだけど
やっぱり
過ごしやすさはピカイチだよね
だってさ
まだ二回目だよオレ
なのに
なにこの居心地の良さ（笑）
やっぱ龍次郎さんの持って生まれたもんだよな
無意識のうちに
過ごしやすい空間の作り方が出来てんだよ
いや
意識してるかもしんないか
いや
してるか？（笑）
まーとにかく
2019年に開店した飲食店の中で
もっとも話題性があったのが
鮨龍次郎だよね
あとは
飛ばし過ぎで体壊さないように気を付けて
是非
来年の今頃は
「祝 ミシュラン！」
と札の付いた胡蝶蘭が
開店時と同じくらい
たくさん並ぶのを楽しみにしています
イケると思うんだよな
でも
どーせイクなら
一気に２つ星
取っちゃおうぜ 龍次郎さん
そんでもって
いっぱい儲かったら
キャバクラ奢ってね
鮨 龍次郎
今最も注目のお鮨屋さんです
2020年鮨初め！お世話になります！ いやー楽しみだ！
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店名 鮨 龍次郎
場所 南青山
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