我々東京ホルモンズは 九州も良いけど札幌鮨祭りも開催したいB食家集団である
すし匠＠四谷 あの青年は誰？の話
最近知り合ったヒトに
鮨をチョー食い歩いてる青年がいましてね
じゃー今度
一緒にすし匠行こうかー
なーんて話してまして
この日がその日となりました
この青年
数年前まで転勤で九州にいたそうで
福岡や鹿児島の有名鮨屋で
食いまくっていたそうです
アソコは？
はい行ってます
じゃ―アソコは？
はい定期的に行ってます
じゃーアソコは？
はい 来月も行きます
って どんだけー！
スゲー経験値やね
若いのにアチコチ食ってるから
コメントもイチイチカッコイイのよ
イイ男です
って
オパ？
アッチでフィンガーライム乗せてたやつだね
さすがにコレは食ったことねーべ！
なーんて会話から
キミの結婚式はワイハーでなりなさい
そしてその日のディナーはワイキキすし匠にしなさい
おじさんも駆け付けるから
なーんて
自分がイキたいのを理由に
強制的にヒト様の晴れ舞台を
勝手にセッティングしまして
おおう！
岡山のしゃこですか
お出汁がイイ具合ですね
美味かったなー
赤身
牡蠣
カワハギときまして
ボタン海老の
ナマ＆ボイル
フツーどっちかだよね
でもすし匠は違います
手間を惜しみません
甘鯛の軽昆布締め
ほんのりと昆布の香りと旨味
あくまで魚の味を引き立てるだけ
イイ仕事です
お！イイ感じに仕上がってますねー
今年はボラの卵巣少ないんだって？
天本さんのインスタ情報です （笑）
ビッグビットウィーンチョイ熟
しっとりイイ感じ
でもってコレ
ちょー美味かった
秋刀魚
結局今年のラスト秋刀魚はコレでした
モノホンししゃも
スッキリ爽やか式のガリ
本日のケイパニョールは
蟹
海苔との相性も抜群です
喉ブラック蕪蒸し
脂をサッパリ処理しながら
トローンとお出汁でホットする式
バチコ
そーいや生れてはじめてバチコ食ったのって
くろぎがまだ湯島でやってた時の
前の屋号「一二一」だったなー
鰆かな
だろーな
でもってココで
無二の話になりまして
とにかくスゲー高級おジャパンなのよと
鼻の孔全開で説明してたら
啓太さん
急にニヤリ顔をしまして
ウチにもありますよーって
しかも二本も！
スゲーな！
もちろん飲みません
そんな大金払えません
でね
話しが飛ぶけど
少し前
ラーメンデータバンク大崎さんがフェイスブックで
鹿児島の名山きみやで偶然隣りになった
東京から一人で来て
照寿司、さかい、きみやを2日間で食べ歩いてきたという
あの男性は何者なんだ？
知ってるヒトいたら教えてください。
なんてUPしてましたけど
その男性は
今ボクの隣で鮨食ってるこの青年です(笑)
現地から
そーいえば鹿児島の名山きみやで
ラーメンの大崎さんがいらっしゃいましたよー
なんてLINEをくれてて
このFB読んだ時
思わず飲んでたお茶を吹いちゃいましたもん(笑)
話し戻します
大好物の鮨屋のもつ焼き
ホッキの水管とか柱ね
これをやりたくて家で手巻き寿司するとき
ホッキ殻ごと買ってくるんだけど
貝柱いつもバラけちゃって上手くいかないんだよなー
そうそう
今日はいつも以上に
熟成の仕上がりが良いそうです
鮪はもちろんウマイけど
コレあったら絶対食わなきゃダメだよね
エイジングブリ
猛烈に美味いです
ブリで一番好きな食べ方はコレ
最後に
鮪をリクエスト
部位はいつも啓太さんにお任せして
今一番のところを握ってもらいます
ほらね
チョー美味い
隣りの青年
Gくんっていうんだけど
彼はどこでも最後はかんぴょう巻きを頼むそうで
乗っかることにしました
新作の波花も封開けで飲ませてもらえたし
この日も大満足でした
四谷すし匠
この先もずーっと
一番好きなお鮨屋さんです
そしてGくんのお陰で今度さかいさんへ行けることになりました！
ランキング、今日もポチッとお願いします！
--------------------------------------------
店名 すし匠
場所 四谷
--------------------------------------------