鮨薪介@麻布十番 今一番注目してるお鮨屋さん | 東京ホルモンズの中身のある話

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我々東京ホルモンズは 星イケると思うB食家集団である



 

鮨薪介@麻布十番 今一番注目してるお鮨屋さんの話


 

 

最近じゃー

美味しい情報収集は

某ログよりインスタだったりします

 

この日の新店もインスタから

 

お世辞とか絶対言わない方が

ウマイ!ウマイぞー!

ってインスタに上げていたので

気になって早速来てみました

 

 

麻布十番 鮨 薪介

 

 

店に入ってまず

 

 

金掛けてんなーって印象

 

 

場所柄ですね

おシャンパン冷えてますアピールも抜かりなく

 

 

店の造りはもちろん

 

 

器や酒器のセンスもイイ

そして何より

 

 

椅子がイイ

 

お鮨屋さんのカウンターってさ

隣の席との間隔が狭かったり

お世辞にも

座り心地がイイとは言えなかったりするじゃんか

 

その点

鮨薪介のイスはね

スゴーイ座り心地がイイの

 

なんなら寝れちゃうレベル

 

徹夜明けとか

疲れてた日だったりしたら

カクーンとイケるね

もちろん隣との間隔もゆったり

 

こーゆー店ってありそで無かったんだよなー

 

 

さて本題に入ります

ビールグラスはうすはりでした

 

飲む前

まず唇から喜ばせてくれるやつです

 

 

まずはじゅんさい

 

出汁が効いてた記憶

もう二カ月も前なので結構忘れてます

すみません

 

あれ?

メモには鮑ってあるんだけど

写真が無いぞ??

 

 

キンメだね

アクセントで何かを巻いてた記憶

 

 

えぼ鯛

味噌漬けを焼いてます

 

この辺から「お?」って

思い始めます

 

 

白イカを雲丹しょうゆと

 

この段階で

「お?」

「おおう!」

になりました

 

 

ごま鯖はサッパリ目に〆てるそうです

 

 

お好みでどーぞーって

薬味が出てきました

 

コレはこう!

って決めつけないところから

大将の人柄が伺えます

 

 

 

 

コレ美味かったなー

太刀魚を梅風味で仕上げてます

 

さてココから握りです

 

 

ガリは薄絞式

ガリマニアのスメシーズが好きなタイプ

 

 

まずは縞鯵

初日だそうです

超フレッシュ

 

 

墨烏賊

 

そーいや大将

竜介さんでにいらしたんでしたっけね

なるほど仕事がきれいな訳だ

 

 

鮪は塩釜

 

 

六月の訪問でしたけど

結構オイシイ鮪でした

 

 

小鰭もイイ仕事してました

 

 

雲丹ごはん

 

気付きました?

ココでこの器選んでくるセンス

どお?イイでしょ?

 

 

 

薪介さんの握りって

どれもリーゼント式なのね

 

 

おぼろカマした春子

 

これは後ろ髪長いバージョン

与太郎完結編のヒロシ仕様だね

 

 

お!つぶ貝の握りっすか!

最近食ってなかったなー

イイねー 貝の握り!

 

って思ってたら

 

 

タイラギも!!

 

 

正直このタイラギの握りで

再訪を決意しました

 

 

ジャパンも結構揃えてるみたいだし

今度は腰据えて飲んじゃおーっと

 

 

縞海老

 

 

穴子で終了です

 

 

新店ですぐその場で再訪を決めたのって

いつブリかしら?

 

鮨 薪介

マジでイイと思います

 

 

 

不器用っぽい雰囲気出してるけど

そーとーイイセンスしてますね

 

目配りもちゃんとしてるし

きっかけ掴んだら一気にメジャー店になると思います

 

店の雰囲気もイイし

客あしらいも良い

そして何より

 

 

椅子が良い

 


鮨 薪介

今一番オススメの新店です

 

 

 

東京ホルモンズの中身のある話-東京ホルモンズ

 

え?「まきすけ」じゃないの??「しんすけ」だそうです

 

 

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店名 鮨 薪介

場所 麻布十番

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鮨 薪介寿司 / 麻布十番駅赤羽橋駅六本木駅
夜総合点★★★☆☆ 3.8

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