我々東京ホルモンズは このメンバーで行くすし匠はずーっと継続したいB食家集団である
すし匠＠四谷 大間のイイのが入ってます の話
この日のすし匠は
久しぶりに匠会のメンバーと一緒でした
みなさん公私とも順調そうで無いよりデス
いや
若干一名
「私」 はカラッカラに干からびてるようでしたけど(笑)
まーとにかく
今日もどっしゃり
飲んで食って楽しみましょー
あれ？
海ぶどうは？
先日の沖縄直撃台風の影響で
全然入ってこないんだとか
では白海老でマターっと始めましょう
まずは温かいものでホッとさせてくれるのがイイね
普段は観賞するだけですが
すし匠なら野菜もいただきます
白身は
マハタと縞鯵
わさびガツンガツンで頂きます
中澤親方が帰国してるそうで
品切れだった波花が親方便で入荷したそうです
煮イカの印籠
定番ですね
名残りのしんこ
一枚半式
赤貝は閖上です
秋刀魚かな
イカだね
ゲソです
包丁の数だけ美味しくなった鯵
おおう！
涼しくなってきたもんね！
寒いの嫌いだけど鮨に関しちゃ冬大歓迎です
サゴシかな
プルプルのタコ
これ美味かった！
甘鯛チョイ漬け
でもってコレも美味かった！
すし匠っていったら
エイジング鮪のイメージが強い人多い思うけど
コレももっと取り上げられてイイと思うんだよね
エイジング鰤
背中と背トロとハラスの三枚あわせ
バカウマです
穴子も美味しかった
添えられた大根おろしと山葵まぜたやつ
最近家でマネしてます
焼き魚に合うんだよねー
鮪も大間のイイトコ
生で色々揃ってますねー
120キロ一本釣りだそうです
手前から
血合いぎし
中トロ
砂ずり
大トロ
後ほど頂くとしまして
呑める握りの代表格
ミソタマノッケッテエビ
鮑もソロソロ終わりかなー
今年はすし匠でたくさん頂きました
啓太さん 大満足です！
さっきの鮪の血合いぎしデス
味が濃い！
茶碗蒸しは蟹だったかな？忘れた
鰯ローリング
鰤の皮目焼き
今度はおろし＆からしの仕組みが組み込まれています
爆弾級のウマさです
小どんぶりは
イクラとウニ
文句なしの弾けっぷりです
ビッグビットウィーンの中トロフレッシュ！
鰹は
皮目パリッと炭で根性焼き式
根室の本ししゃも
でもって本日のケイパニョールは
〇漁香箱蟹！
でもって匠会といったらコレ
終盤
腹いっぱいだけど飲みたいときに重宝します
大間の霜降り
見た目以上にトロっとしてます
いつも匠会の時は
みんなで焼酎で通すのですが
この日はイイ14番が入ってるというので
極上を頂きました
先日アソコでも頂きましたね
すし匠のジャパン当番はエスパー君なんだそうです
結構詳しいんだってね
この極上を見かけたら悩まず飲んでくださいとのこと
ロンモチ悩むことなく頂きます
スッとアテを出してくれるとことかサスガです
こーゆーなんてことない海苔巻きも
美味しいんだよねー
でもって本日のインスタ映え大賞はコチラ
大間120キロ砂ずり炙りデス
穴子もホワっと美味しかった
やっぱ総合的に見れば
ドコの鮨屋よりすし匠なんだよなー
居心地もイイし
握りはもちろんツマミもヨシ
通い始めて四年以上経ったけど
飽きるどころか
ドンドン好きになってます
やっぱ最高だよ すし匠！
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店名 すし匠
場所 四谷
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