お菓子のグレードをあげる洋酒①～最初にそろえたいおすすめ３選～

お菓子を作っていると、洋酒がだんだん増えていきます。あらためて並べてみると、けっこうな量になっていることに気がつきました。

路頭に迷ったときには、バーでも開店できそうです。勉強しておこうかしら。

洋酒はお菓子の味に深みを加えてくれます。またお菓子の包みや箱をあけたときに、立ち上がってくる香りは、特にフランス菓子の醍醐味といってもいいのではないでしょうか。

話はそれますが、イギリスのお菓子は、立ち上がってくる香りが、洋酒というより、どちらかというとスパイス系の香りのイメージがあると思いませんか？

話を戻しましょう。

ずらりと並んだ洋酒を前にしまして、これからお菓子作りを始めたい、チャレンジしてみたいなというとき、まずそろえておくといいベスト３を選んでみました。

お菓子作りを始めるとき、最初にそろえたい洋酒おすすめ3選

お菓子作りで使いやすい、使う場面が多い洋酒を選んでみました。

オレンジの皮を漬け込んで作ったリキュールです。アルコール度数は40度。

はなやかだけど、くせのない香りで万能選手のお酒です。スポンジ生地にうつシロップや、生クリームに加えるという使い方は定番中の定番です。

これからケーキ作りを始めたいというとき、最初に買うのに一番おすすめのお酒です。柑橘系はチョコレートと相性がいいので、チョコレート系のケーキにも風味づけに使えます。わたしはオレンジの漬け込みなどにも使います。

残念ながらわたしは持っていませんが、「コアントロー」や「グラン・マルニエ」が有名どころ。手に入りやすいです。作る工程が少しずつちがうので、風味も少しずつちがうようです。

さくらんぼの種と果肉を丸ごとつかったブランデーです。

いかにもドイツ風の絵柄が愛らしいタンネン・キルシュヴァッサーは、キルシュの代表選手といっていい。いろんな店舗で売られていて、350mlで2,500円～程度と、比較的手に入れやすい価格帯です。

左がタンネンです。

オレンジキュラソーとならんで、お菓子作りを始めたばかりの方でも、使いやすいお酒だと思います。スポンジ生地に打つシロップに加えてもいいし、クレームシャンティに軽い香りづけのために入れるのもありです。

サクランボのお酒というと甘いイメージがありますが、口に含むと意外と苦みをもちあわせています。

キルシュを使ったケーキとしては、キルシュトルテ（フランスではフォレノワールという）は外せないですね。チョコ系とも相性のいいお酒です。

さとうきびのしぼり汁から作られる蒸留酒です。なんといっても深くコクのある香りが特徴的です。

マイヤーズラムはどこのお酒売り場でも目にすることができます。いちばん手に入れやすいラム酒ではないでしょうか。アルコール度数は40度。

左がマイヤーズラムです。

ラム酒は風味が強いので、繊細なスポンジ生地のシロップなどに使うのには向いていません。

たとえばチョコマーブルのパウンドケーキのシロップに使うなど、力強い焼き菓子に使うと威力を発揮します。

もちろんラム酒もチョコレートと相性よし。ラムレーズンを使ったボンボンなどは定番ですね。想像していると食べたくなります。

わたしはマイヤーズラムもいいのですが、ここ一番ではルゴル社のダークラムを愛用しています。ふくよかな香りをもっていて、手放せない銘柄のひとつです。（上の写真の右側の瓶です）

アルコール度数の高い洋酒は、未開封であればずっと長く保存できるものです。

とはいうものの、いったん開けてしまうと、すぐにどうにかなるわけではありませんが、少しずつ風味が飛んでしまいます。

早めに使い切るのが望ましいです。

もっとも大きい瓶を買ってしまうと、なかなかいっぺんには使い切れません。

小さめの小瓶で売られている洋酒がたくさんあるので、お菓子をつくる頻度と相談しながら、買い求めるサイズを決めたほうがいいと思います。

小瓶を並べるとかわいらしい。

洋酒のお話は、まだ続けたいと思います。

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました！