私の作った唐辛子、美味いです。
唐辛子に美味いってどういうこと？
と、思うかもしれませんが、振り掛けられる料理の邪魔をせず、香りを際立たせてくれるんです。
毎日、色味が最高の状態のもの、青唐辛子は香りの高いサイズを因って採るのです。
だから毎日ほんの少しずつの収穫です。
種類別にも分けるのでこんな有様です。
これでも半分の量。
あくまでも天日干し、んで早目に乾燥するようにヘタは取ってしまいます。
少し揉んで中の種もほぐします。
作業終了にはすぐに手を洗います。
目でも擦ったらとんでもないことになるからです。
迂闊にもそのままトイレに行って往生したことも。
女性には理解できんでしょうが。
じわじわ～ッと ヒリヒリが始まるのです。