キャスコの阿部社長、
フェローズの加賀見社長、
凛の野村社長、
戸賀の行きつけ「天ぷら料理花歩」の真田大将が、
花歩をお弟子さんに託し、
ここ麻布十番で店を出したのです！
先日の日曜夜に集まったリオズキッチンも、
真田大将がやっている店なんだよ。
現代アートが効いている、和食の新店だ。
ちゃんと見て欲しい。
これだけのドリンクメニュー、
すべてフリーフローなのです！！！
飲み放題、インクルードってことです！
ありえないでしょ！
安い酒ならまだしも。
だから、一杯目も山﨑のハイボールです。
これ二杯飲みました。
削り立ての鰹節ならぬ鮪節のスープ。
深い深い味が沁みます。
筍は木の芽塩で。
もう春だね。
新政の6。
これもインクルード。
これ、二杯やりました。
真田大将と、立派な松葉蟹！
ここで、よろこび。
低温の油に通した。
生まれて初めて食ったけど、油とも相性がいいんだね。
というか、天ぷら料理花歩の大将、
油使いのプロだからな。
湯引きは、蟹味噌で(涙)
焼き蟹は、旨みが凝縮しています。
3本目の日本酒は、旨辛。
からの、松葉蟹の蟹味噌の握り。
熱々のご飯に合うのです。
からの、松葉蟹の身がたっぷり入った雑炊。
舌鼓のオーケストラです(笑)
松葉蟹の仕上げは、やはり天ぷら！
口直しのレモネード。
松葉蟹だけじゃありませんよ！
ハマグリの二乗か！なハマグリの天ぷら。
而今。
生まれて初めてのホタルイカ。
ホタルイカは、生より何より真田の天ぷらが旨い！
低温で3時間揚げたさつまいも。
皮はキャラメリゼです！
これも絶対に食べてもらいたい。
ここ真田では、
名店「天ぷら花歩」の天ぷらも楽しめるのです。
さつまいもと、紫鈴が合うのです。
二杯飲みましたが、この赤もインクルードです！！！
土鍋御飯に、神戸牛のサーロイン！
のどぐろの天ぷら、フグの白子だ！
これで4人とも三杯食いました！
花歩より贅沢な真田ってことです。
鮪節の出汁茶漬けも。
出汁とオコゲのマリアージュが最高！
苺の搾りたてジュースにMOETを入れてくれました！
感動の連続！
杏仁豆腐のスープ！
黒蜂蜜のタピオカ入り。
これがまた旨いのです。
ラグジュアリーで、コスパがいい「真田」です！
この食材！この酒！これだけ飲んで55000円です！
安心しすぎて、毎月ベロンベロンです(笑)
阿部さん、加賀見ちゃん、ノムちゃん、
来月の麻倉ゴルフ倶楽部、楽しみにしております！
ノムちゃん、練習場行こうな！
大将、ありがとうございました！
来月は、2回来ます！
みんな行きたがっているのです！
真田
09062095141
どなたでも遠慮なく！