年末、大好きな「エス」に。

毎月通っているフレンチ「エス」でした。
エスは、スガラボ出身の大城戸君がやってるんだ。

どうでもいいけど、

イタリアンより、フレンチの方が10倍は好きです。

お洒落して、周りを気にしながら、

厳かな雰囲気で食べるのが好きなんだな。



ここは絶対にペアリング。




秋田は山一さんの原木椎茸を使ったスープ。

ご飯が欲しくなります(笑)




明石のあおりいかに唐墨、きゅうり。
ソースは、柚子のマヨネーズ。
「戸賀さん、イカ好きですよね」
大好きです(笑)



明石の鬼鯵と、馬肉を挟んで、ポレンタに。



長崎のとらふぐの白子を春巻きにして、白トリュフ。


長崎のかわはぎにキャビア。

蓼を使ったスープを。

エス、本領発揮。



山口の赤貝に、ご飯！

チンタセネーゼ（生ハム）で取った出汁を。




オマールブルーを串カツにしたよ(笑)

大城戸君、次回2本に。




岩屋のとろ鯖に、発酵キャベツ。
その下には、フォアグラ。



トリュフサラダ。
チコリに、ブッラータに、トリュフ。
オカズです。




バスクキントア豚と、天然黒舞茸の揚げ物を。




根室 毛蟹 焼きそばに、特別に白トリュフ。
これも大盛りにしてもらおうっと(笑)



高知の水晶文旦。





岸根栗のモンブランは、カカオのアイスクリームと。




ウィークエンド。
ハーブティーと大城戸君。


立ち上げたばかりなのに、飽きさせない。
須賀ちゃんにも伝えたぜ！
先輩スガラボを追い越せ！
頑張れ！
応援してるぜ！

良いお年を！

来年3月まで入れてもらいました、月1(笑)



アスタリフトメン

×マッキントッシュロンドン！

これで10000円アンダーです！


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ありがとうございました！



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大丸、松坂屋の富裕層向け

サイトが「J PRIME」です。



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六甲アイランドは神戸ファッションマートにある

大丸インテリア館 「ミュゼ エール」に、

戸賀の部屋、戸賀のスタジオ、

名付けて「トガルーム」ができました！

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阪急メンズ東京、

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戸賀が考える腕時計とファッションの関係

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