健康小麦パン専門家・オイルフリーミニマルパン加藤みき -35ページ目

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16Nov
- 〇〇は家でも作れる。一緒にやるからできることがあります。
  〇〇は家でも作れる。一緒にやるからできることがあります。パン作りから自分を癒し自分を大切にするメディテイションブレッド　加藤みきですあなたはシュークリーム、召し上がりますか？コンビニでもスーパーでも必ず売っているスイーツですね。シュークリームを本日のレッスンで作りました＾＾家庭にある普通の材料で出来ています。そして作業時間1時間程度。シューは家でも作れます。スイーツができることが大切という講座ではありませんし、パンさえ作れるようになったらいい。という軸での講座を行なっているわけではありませんが多種類の体に負担のかからないシンプルで飽きないパンをお伝えしていますがせっかくならお菓子も知っていただきたい！そんな気持ちでスイーツレッスンも講座内に設置しています。私が重要だと思うことそれは自分を大切に暮らすことです。自分自身に楽をさせることでなく自分が向かいたいことに正直に向かったり自分や子供を尊重して行動を選ぶこと。私はパン、シュークリームを食べたい、そう感じる時なら、それは自分の心やからだの声でもあるので聞き入れます。またそれを作る時間が自分にとっての癒しの時間で気持ちを落ち着ける行動になることをこれまでの経験から肌で知っています。作る工程を丁寧に行うからこそ最後の焼き上げが綺麗に出来ることも経験と理論から実感しています。作りたい、食べたいという自分の希望を自分が叶えることで結果としてストレスをためない暮らしを選び、食べたいと感じるものを作り食べることで体機能をコントロールすることが出来ます。逆に言えば、材料や時間の問題で作れないのなら食べどきではないと判断することもあります。本日のレッスンで受講生さまからシュークリームは「家でできるものと思っていなかったのでこれまでシューの作り方も調べてみたことがなかったです。こんな風に簡単にできることが驚きです！」このようなご感想をいただきました＾＾大人になっても新しいことを学んだり、できることが増えるのは誰でも嬉しいことですね。そこに自分の子供の喜ぶ顔や不安感なく「食べていいよ」と言えるスイーツのある暮らしをお母さん自身が構築する方法、実現の仕方をゆっくりとお伝えしています。体調も心もまずは自分自身がととのっていることが周りに伝わる第一歩ですよね。本日も最後までお読みくださりありがとうございました。講師加藤みきについてはこちらへ最新版無料電子書籍プレゼント中！https://meditation-bread.com/?page_id=363amebloこういう登録すると解除方法がわからないのでは？？解除がとても難しいのでは？？そんなことはありません！ワンクリックで解除でき完全無料です。本日も最後までお読みいただきありがとうございます！＾＾講師プロフィール加藤みき40代中、大学１、小学６の子供がいます。趣味はパン、お菓子教室の仕事９年、無農薬野菜栽培５年、パン、お菓子作り15年、海釣り５年社団法人国際食学協会指導部在籍指導業務好きな言葉『やってみるからできるのです！』『身土不二』https://meditation-bread.com/?page_id=39&am
15Nov
- パン作りを家で始めるそのために。
  パン作りを家で始めるそのために。パン教室には様々なパターンがあります。通うならその教室雰囲気やそこで得られるもので教室選びをするのが普通ですよね＾＾わたしのレッスンは自宅でもパンが作れるようになりたいかた向けです。パン作りはそもそも作るのに壁を感じやすいものです。少しでも作りやすく、手軽に始められるために材料準備の時点で大変なものは使わない、入れないと決めています。現代ではネットで買えないものはほぼありませんが買ってもその後ほとんど使い道のないものも不使用です。そんな材料や工程の中でも「こんなのができたら嬉しい」「子供が喜びそう」「差し上げたくなる」「家で焼きたてで食べたい」そんなパンを開発してはご提供させていただいています。もちろん健康的に＾＾。寒い時期なら肉まんなども作ると楽しいですね！ホカホカの湯気から見える肉まんやあんまんもお家メニューにできます♫まずはできそうなものからチャレンジすると楽しく進められます。それは私自身もそうですしこれまで10年の教室での生徒さんの傾向からも言えることなんです。本日で締め切ります。最短４０分で焼きあがるパン作り方が学べて、自然派ランチ付き、食や心身の座学のついた特別体験会の募集https://meditation-bread.com/?page_id=658ame011クリスマスレッスン詳細、お申し込みはこちらhttps://meditation-bread.com/?page_id=1089ame011対象レッスン：●本みりんのりんごシュトレン●ホシノ天然酵母定番ですが絶対はずせないシュトレン、●シュガークラウン、（リッチなフランスのクリスマスパン）、●ゼラチン不使用、忙しいクリスマスに実はぴったりなレアチーズケーキ最新版無料電子書籍プレゼント中！https://meditation-bread.com/?page_id=363amebloこういう登録すると解除方法がわからないのでは？？解除がとても難しいのでは？？そんなことはありません！ワンクリックで解除でき完全無料です。本日も最後までお読みいただきありがとうございます！＾＾講師プロフィール加藤みき40代中、大学１、小学６の子供がいます。趣味はパン、お菓子教室の仕事９年、無農薬野菜栽培５年、パン、お菓子作り15年、海釣り５年社団法人国際食学協会指導部在籍指導業務好きな言葉『やってみるからできるのです！』『身土不二』https://meditation-bread.com/?page_id=39&am
14Nov
- 満月の夜に保存食作り！鯵の一夜干しレシピ
  今回の記事は食べ物についてです。パンのお話ではないので不要な方は次の投稿をお待ちくださいね＾＾さて！私は釣り好きです。家族もです。そしておとといの満月の深夜12時前後、釣りたてアジの１夜干しを並べていました。とても明るい夜でしたね。鯵の干物はごく一般的な食べ物でどこにでも売っているものですね。本来の材料は鯵、塩、水だけです。作り方は塩水につけて干すだけですので実はとっても手軽です。自然派の食事に変えるってお金がかかる、めんどくさい、何が良くて何が悪いかわからない、そんなお声を良く聞きますが自然派の食卓にする方が楽が多いんです＾＾この鯵の干物もそうですが、干したお魚はあとは焼くだけで食卓に並べられます。自然な製法の鯵の干物は食感がふんわり。塩感も濃くないので食べやすいんです。もしかしたら魚嫌いなお子さんにもこれなら魚臭くもなく、噛みきれないこともないから食べられるかもしれないと思っています＾＾そもそも魚嫌いな大人の私が言うので、、、本当ですよ！秋冬は干物を作りやすい時期。そしてスーパーや魚屋さんは頼めばそこでさばいてくれます。家庭でも無添加の干物は作れるんですよ！価格で考えても生鯵１匹と売っている干物１枚、同じくらいの価格です！お休みの日、おこさんと塩水作りして一緒に干す、そんなことも気軽にできる食育のひとつですね＾＾鯵の干物作り方：加藤レシピ生の鯵開き５〜６枚水　１リットル塩　３０g干せる場所やざる、あみ塩水をつくり、鯵を浸し30分程度したらザルなどで平らに干す24時間〜30時間程度干したら取り入れる冷蔵で３日程度、冷凍も可能です。塩味は薄いのでお子様が召し上がるには最適な塩分量です・・・・・・・・・・・・・・最短４０分で焼きあがるパン作り方が学べて、自然派ランチ付き、食や心身の座学のついた特別体験会の募集を開始しましたhttps://meditation-bread.com/?page_id=658ame014クリスマスレッスン詳細、お申し込みはこちらhttps://meditation-bread.com/?page_id=1089ame014対象レッスン：●本みりんのりんごシュトレン●ホシノ天然酵母定番ですが絶対はずせないシュトレン、●シュガークラウン、（リッチなフランスのクリスマスパン）、●ゼラチン不使用、忙しいクリスマスに実はぴったりなレアチーズケーキ　またはこちら講師加藤みきについてはこちらへ最新版無料電子書籍プレゼント中！https://meditation-bread.com/?page_id=363amebloこういう登録すると解除方法がわからないのでは？？解除がとても難しいのでは？？そんなことはありません！ワンクリックで解除でき完全無料です。本日も最後までお読みいただきありがとうございます！＾＾講師プロフィール加藤みき40代中、大学１、小学６の子供がいます。趣味はパン、お菓子教室の仕事９年、無農薬野菜栽培５年、パン、お菓子作り15年、海釣り５年社団法人国際食学協会指導部在籍指導業務好きな言葉『やってみるからできるのです！』『身土不二』https://meditation-bread.com/?page_id=39&am
- 中華調味料がいらない醤油の活用法
  メディテイションブレッド　加藤みきです昨日は私が子どもを持つ一母親として子供の食べるものや与えるお菓子について少し書きました。昨日の記事はこちらhttps://ameblo.jp/toeka/entry-12544712387.html毎日の調理や味付けがもっと楽で美味しくできて家族が美味しいと言ってくれる食事準備ができたら嬉しいのに。そんな気持ち、お持ちではないですか？ほとんどのお母さんが料理をきちんと習った経験が無いことが多く味付け、手順も良くわからないままこなしていると思うんです。毎回レシピ検索しながら食事準備なんて大変すぎる。子供もお腹が空いているから早く出してあげたいそう思いますよね。そうするとお肉を焼いたり炒める料理が手軽で早い、それが多くなりやすいということもあると思います。健康的な人は野菜食というイメージがありますが、野菜ばかりでは子供のいる家庭の食卓は成り立ちません。ですがお肉を食べる量、その質は本当はとても重要です。またその味付けに中華だしなどは使わなくても仕上げにフライパンを傾けて醤油を少し貯まるまで垂らし醤油が沸騰するまで待つとそれはいい香りがしてくるんです。香ばしさも加わっていつもの炒め物よりも簡単に美味しく仕上げられるので結果、良くないであろうだしの素や調味たれなどは使わなくても済むんです。「その良く無いであろう」は正解なのだと思いますこの味付けは、チャーハンにも即活用型です。香ばしい焦がし醤油チャーハンができれば、いいわけですから様々な調味料の組み合わせは不要になって必要な調味料だけが残るサイクルがキッチンに起こります。このような簡単なことで家事、調理は変えていけると思うのです。私が食でいつも念頭にあるのは小さな子供は与えられたものしか口にできない。それを一切の疑いを持たずに日々口にしているということです。何をおいても大切な我が子に与えたいのはどのような食事でしょうかそれを変えていけるのはキッチンを担当するお母さんなのだと思うのです。この部分を大切にしていきたいとお感じの方へお伝えしたい現実と方法があります。本日も最後までお読みくださりありがとうございます＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝〜１１月１５日で締め切り〜最短４０分で焼きあがるパン作り方が学べて、自然派ランチ付き、食や心身の座学のついた特別体験会の募集を開始しましたhttps://meditation-bread.com/?page_id=658ame012＝＝＝＝＝＝＝クリスマスレッスン詳細、お申し込みはこちらhttps://meditation-bread.com/?page_id=1089ame012対象レッスン：●本みりんのりんごシュトレン●ホシノ天然酵母定番ですが絶対はずせないシュトレン、●シュガークラウン、（リッチなフランスのクリスマスパン）、●ゼラチン不使用、忙しいクリスマスに実はぴったりなレアチーズケーキ最新版無料電子書籍プレゼント中！https://meditation-bread.com/?page_id=363amebloこういう登録すると解除方法がわからないのでは？？解除がとても難しいのでは？？そんなことはありません！簡単に解除でき完全無料です。https://meditation-bread.com/?page_id=39&am
13Nov
- いち母親として子供の食べるものやおやつを変えた私の実際
  今日は私が子どもを持つ一母親として子供の食べるものや与えるお菓子について少し書きました。メディテイションブレッド　加藤みきですあなたは選択を迷うことありませんか？迷う時点でそのことに多少でも必要性をかんじているのではないでしょうか？朝起きてトイレに行くのも、仕事に行くのも何を食べるかも自分の選択から行動になっていますよね。何かに迷う時、、、絶対いらないものならばその情報やモノ、コトに迷う以前に目にも耳にも入ってこない、意識すらしませんよね。必要な可能性を感じる時迷うのではないでしょうか？思うだけでは何も変えられず行動しない限り変えられない。これまでの暮らしのほとんどは自分自身が選択して行動にした結果ですね。その仕事をしているのも、その食事をしているもの選択結果ですね。こうしたい、こうなりたいと思いながらも行動にできなければ何年経っても変わることはきっとないですよね。例えばこのようなことがあったら。お子さんのおやつがお菓子・・それをやめられないお悩み、もしかしてそれを解決する方法がなかったり知らなかったかもしれません解決する方法があっても解決法を取りに行かなければ得ることはできませんおやつを買う以外の選択がわかればお子さんのこれからの味覚や体を危険な可能性にさらす不安要因は1つ消すことができると思うのですそしてその方法にお母さんが納得できれば継続は難しくないんです。なぜなら私自身がそうしてきた経験があるからです。よくないと思いながら与え、結果、市販のお菓子を食べさせて何もいいことなんて無かったのです。そのお菓子に子供が執着してもめる原因になったこと・・・そのお菓子が家にあること自体が問題だと気がついたこと・・・子供は与えられるお菓子が体に悪いかもしれないなんて、知る由もない子供からしたらなぜお菓子を制限されるもわからないのに親だけがやきもきしたり。そして小さな子供の味覚が自然なものを受け入れにくくなるようなそんな食べ物、もうやめたいと思ったんです。そこから食事やおやつ、ものの選び方を変えるための行動に迷わず変えていきました。もしこのように感じている方がいたらパンを作りながら、食のこと、手作りのこと、調理のことをお話しに来ませんか？そして実践して、家族やこどもの食習慣、体調やこころの落ち着きを実感できることを知る輪を広げていきたいと思っています。パンのある暮らしから健康を維持できる食事やその選択を一緒に実践くださる方、私に力を貸していただけませんか？子供は日々成長して行ってしまいます。小さいうちでなければできないこともお母さんが知っていたら＾＾あの時知っていれば、、、そんな言葉は必要なくなりますね＾＾！いち母親として子供の食べるものや与えるお菓子を変えた私の実際を書きました。～東京医科歯科大学2014年味覚検証から抜粋～味覚のほとんどが学習によって獲得されるため、繊細な味覚を育てるには、離乳期・幼児期に何をどのように食べるかが大切です〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜最短４０分で焼きあがるパン作り方が学べて、自然派ランチ付き、食や心身の座学のついた特別体験会の募集を開始しましたhttps://meditation-bread.com/?page_id=658ame012クリスマスレッスン詳細、お申し込みはこちらhttps://meditation-bread.com/?page_id=1089ame012対象レッスン：●本みりんのりんごシュトレン●ホシノ天然酵母定番ですが絶対はずせないシュトレン、●シュガークラウン、（リッチなフランスのクリスマスパン）、●ゼラチン不使用、忙しいクリスマスに実はぴったりなレアチーズケーキ講師加藤みきについてはこちらへ最新版無料電子書籍プレゼント中！https://meditation-bread.com/?page_id=363amebloこういう登録すると解除方法がわからないのでは？？解除がとても難しいのでは？？そんなことはありません！2クリックで解除でき完全無料です。本日も最後までお読みいただきありがとうございます！＾＾
11Nov
- 時短調理と免疫アップにも。冬にオイル調理！
  こんばんは。メディテイションブレッド　加藤みきです油分に対する意識が大きく変わってきていますね！健康意識が高まっているので情報も多くなり、以前のような、油分を摂ると太るというイメージは減少してきているように思います。もちろんサラダ油という名称の油やお肉の白い塊の脂身は心配要素を含みますが。油を選んで使う方が増えているからこそスーパーの油棚が広がっていると言えますね＾＾冬の流行の病気が出ていますね！私はとにかく体調を崩したくないんです＾＾体調を崩すのって時間と体力が勿体無いような気がしているんですが皆さんはいかがでしょうか？そのための食事、選択、調理法などのコントロールできる部分をコントロールしています。私が気をつけて摂るようにしているのは赤身のお肉や安心できる会社のレバー、油も摂取しています。もちろん野菜もです＾＾タンパク質を含むと言われている野菜も食べています。気をつけて摂るのはたくさん食べることではないんです。油分ではまずパンにオリーブオイルですね！パンに合わせる調理にココナッツオイル、くるみオイルなども活用します。定番ですがシンプルパンにオリーブオイルと塩を合わせたものをつけて食べる、少し飽きたら塩をハーブソルトに変える、塩やハーブソルトでなくレモン汁やカボス汁を少量加えるというようにオイルと合わせるものを変えると同じパンも風味が変わりますね＾＾また加熱調理では油を使います。短時間の加熱にしてあとは余熱で火を通すこのような方法をとれば加熱による油性質変化を防ぎやすいことと短時間で調理できる利点があります。〜〜〜国際オリーブオイル理事会（IOOC）はオリーブオイルで食べ物を揚げることについて以下のように言っている。加熱して使うにはオリーブオイルは一番安定した油であり、高温での炒めに耐えることを意味します。その高い発煙点（410ºFまたは210ºC）は食べ物（356ºFまたは180°C）を揚げるための理想的な温度をカバーしている。揚げるために何度も使用される場合であっても、加熱がオリーブオイルの消化性に影響しない。引用終了〜〜〜オリーブオイルのオレイン酸は加熱に強めと言われていますね。私は揚げ物ではなく、さっと煮るという調理法を講座ではお伝えしています。揚げ物もいいと思うんですよ！カツオやアジのフライ、作ると本当に美味しいんですよね＾＾ごく簡単で時短、そして野菜を摂りやすい調理は忙しい女性に日常的に活用いただけるから知ってほしい、できると感じたことは行動にしやすいため、お伝えをしています。そして私たちの細胞膜やホルモンの原料は脂質が大部分を占めているといわれています、その脂質を摂取できる食事を心がけたいですね！明日は簡単調理のご感想をお伝えしていきますね！最短４０分で焼きあがるパン作り方が学べて、自然派ランチ付き、食や心身の座学のついた特別体験会の募集を開始しましたhttps://meditation-bread.com/?page_id=658ame011クリスマスレッスン詳細、お申し込みはこちらhttps://meditation-bread.com/?page_id=1089ame011対象レッスン：●本みりんのりんごシュトレン●ホシノ天然酵母定番ですが絶対はずせないシュトレン、●シュガークラウン、（リッチなフランスのクリスマスパン）、●ゼラチン不使用、忙しいクリスマスに実はぴったりなレアチーズケーキ　またはこちら講師加藤みきについてはこちらへ最新版無料電子書籍プレゼント中！https://meditation-bread.com/?page_id=363amebloこういう登録すると解除方法がわからないのでは？？解除がとても難しいのでは？？そんなことはありません！ワンクリックで解除でき完全無料です。本日も最後までお読みいただきありがとうございます！＾＾講師プロフィール加藤みき40代中、大学１、小学６の子供がいます。趣味はパン、お菓子教室の仕事９年、無農薬野菜栽培５年、パン、お菓子作り15年、海釣り５年社団法人国際食学協会指導部在籍指導業務好きな言葉『やってみるからできるのです！』『身土不二』https://meditation-bread.com/?page_id=39&am
10Nov
- 家庭パンを継続できる条件とは
  家庭パンを継続できる条件とは？？材料を計量して、焼き上がりまでの所用時間が40分程度なら家庭パンも気楽に始められませんか？メディテイションブレッド加藤みきです。パンは時間がかかる、時間をかけないと美味しくはない！！なんて思い込みがありました。これまで色々な方法のパンを試してきて、日常的に作って食べたいと感じられるものだけが私のパン作り法になっています。本をみながらこのようなパン作りにもチャレンジしてみました。ハンドミキサーで生地を作るもの、ベーキングパウダーとイーストをまぜるものや米粉のアレンジパンなど・・作って食べてみて美味しいと感じられないものは継続もできませんね。さらに、継続できるものには条件があります。パンだけでなくすぐに開始できるもの、こと毎回の出資が現実的意欲が持てるもの、こと（楽しめる、幸福感）継続することで成果が見えるこれだけではありませんがパンではどうでしょうか。自分で作るなら面倒でなく材料も揃えやすく自宅でできる、毎回の材料代、決して高いものではありません。パンを作り食べることで食事になり作る時間、仕上がり具合を楽しめ継続することでより上達して楽しみを感じられるさらに、、、買うパンよりも自分で材料を選んでつくるのだから一番信頼性がありますし。そこに短時間でできて洗い物が少なくて美味しいパンが焼けたら、作った方がメリットがあるように感じませんか＾＾先日は子供のために1日2回パン作りしました。レッスンで1日６品などしてきましたが、子供のためだけに2回作るって少し大変。。。と感じそうですが、材料計量から開始して40分で焼き上がる時短パンなら案外できるんです。パンにかかりきりの時間ではないので、パソコン仕事、その他の調理、少し工程に慣れたら別のことと同時進行ですすめられるんですよ＾＾バターやオイル類を材料に加えないからとにかく洗い物は楽です。一般的にパンに使うバターや油脂などの脂質は特に気にして摂取したいものではないのです。なぜなら動物性の脂肪分は私たちの体で作ることができますし、植物油も通常に食事を摂取すれば取り入れられているから。市販お弁当1つ買っただけで油分は相当入っていますもんね！私が最近これしか作っていないオイルフリー40分パン。ご興味のある方はこちらから詳細確認してみてくださいね＾＾https://meditation-bread.com/?page_id=658ame08現在募集を行なっているレッスンはこちら対象レッスン：●本みりんのりんごシュトレン●ホシノ天然酵母定番ですが絶対はずせないシュトレン、●シュガークラウン、（リッチなフランスのクリスマスパン）、●ゼラチン不使用、忙しいクリスマスに実はぴったりなレアチーズケーキシーズン中何度もおうちで作れて食べたくなるその訳は？？詳細はこちらに書きました＾＾https://meditation-bread.com/?page_id=1089ame08最新版無料電子書籍プレゼント中！https://meditation-bread.com/?page_id=363amebloこういう登録すると解除方法がわからないのでは？？解除がとても難しいのでは？？そんなことはありません！ワンクリックで解除でき完全無料です。本日も最後までお読みいただきありがとうございます！＾＾講師プロフィール加藤みき40代中、大学１、小学６の子供がいます。趣味はパン、お菓子教室の仕事９年、無農薬野菜栽培５年、パン、お菓子作り15年、海釣り５年社団法人国際食学協会指導部在籍指導業務好きな言葉『やってみるからできるのです！』『身土不二』https://meditation-bread.com/?page_id=39&am
07Nov
- 手作りパンへの壁は作らなくて大丈夫です！
  メディテイションブレッド加藤みきです。こんな想いを伺いました。「パンは習ったことがあるが、結局家ではほとんど作らないままになってしまいました」「習ってみたけれど家で作るには難しそうで１度もやっていません。」このようなパン作りへの大変そう、難しい？できないかもしれない・・家庭パンへの壁はなぜ起きるのでしょうか？また料理にも同じことが言えそうです。確かにパン作りはホットケーキのような流れではありませんね＾＾パン作りの流れは大まかにこのようです。計量→こね→発酵→分割→ベンチタイム→成形→発酵→焼き上げ上手に作れるようになるには何回かレッスンへ通って講師と一緒に作るというのが成功への一番の近道です。では通ってみたけれど家庭パンができなかったこのはなぜでしょうか。●時間がかかるから始めにくい、●難しいイメージ、●きちんとできる自信がない、●１人では不安このような原因があるのかもしれませんね！作ろうとするパンの材料がたくさん必要で全て計量するだけでもかなり時間がかかって、結果パン作りの時間がとても長いのかもしれません。先日リリースの小冊子でもパンの最低限の材料は粉、酵母、水分、塩ですシンプルですむのならその方が一番良い　そう思っています。また製法や酵母によっても発酵時間は大きく変わるので「時間をかけられない」という人には短時間でできる作り方があるのです。明日から募集開始するメディテイションブレッド体験会では最短４０分で焼き上げられるパンの方法をお伝えします！！また私自身がパンを始めた時、習ってはみたものの一人でパンの復習をする時、工程の1箇所がわからなくなってしまうこと、材料の選び方がわからなくなってしまった・・失敗したけれどなぜなのかわからない・・・そんな時のサポートが欲しかったんです。ですので講座では、質問やご相談は回数無制限でお受けしています。受講生さまは、サポートをご活用くださって何通もご質問くださって、パンの事材料の事など相談くださっています。サポート付きの安心感があればチャレンジできるのですよね＾＾手作りパンも料理も、子育ても。子供もお母さんやおばあちゃんが信頼して見ていてくれて、どうしても困ったら助けてもらえる。そんな環境ならチャレンジしていけるんだと私の子育て経験から感じていることです＾＾＝＝＝＝＝大切なお知らせ＝＝＝＝＝＝＝最短４０分で焼きあがるパン作り方が学べて、自然派ランチ付き、食や心身の座学のついた特別体験会は7日から募集を開始します。クリスマスレッスンはパン、お菓子の単発を久々に行います〜！クリスマスシーズン特別レッスン：お得に♡タグつけ投稿特典があります！！対象レッスン：対象レッスン：●本みりんのりんごシュトレン●ホシノ天然酵母定番ですが絶対はずせないシュトレン、●シュガークラウン、、●ゼラチン不使用、忙しいクリスマスに実はぴったりなレアチーズケーキこのクリスマス単発レッスンは11月８日に募集開始いたします。クリスマスシーズン特別レッスン：お得に♡タグつけ投稿特典があります！！対象レッスン：●本みりんのりんごシュトレン●ホシノ天然酵母定番ですが絶対はずせないシュトレン、●シュガークラウン、（リッチなフランスのクリスマスパン）、●ゼラチン不使用、忙しいクリスマスに実はぴったりなレアチーズケーキ（オーブン不要です）クリスマスレッスン日程は11/2011/2211/2712/212/312/1312/14を予定しています！この日に受けたい！！という方がいらしたらご連絡くださいね！メルマガ登録者様先行でお席ご用意いたしますー＾＾またレッスンの材料についてご質問のある方、アレルギーがあって心配がおありの方個別にご対応が可能ですのでお気軽にお問い合わせください！これまでもそうしてきたのでご心配なく、ご相談ください！またはこちら講師加藤みきについてはこちらへクリスマスレッスンはメルマガ登録者さま先行です！メルマが登録はこちら！最新版無料電子書籍プレゼント中！（書籍ダウンロードがメルマガ登録です）https://meditation-bread.com/?page_id=363ameblo登録解除無料です！！こういう登録すると解除方法がわからないのでは？？解除がとても難しいのでは？？そんなことはありません！簡単に解除でき完全無料です。本日も最後までお読みいただきありがとうございます！＾＾講師プロフィール加藤みき40代中、大学１、小学６の子供がいます。趣味はパン、お菓子教室の仕事９年、無農薬野菜栽培５年、パン、お菓子作り15年、海釣り５年社団法人国際食学協会指導部在籍指導業務好きな言葉『やってみるからできるのです！』『身土不二』
06Nov
- メディ・パン図鑑の質問にお答えいたします！
  メディテイションブレッド加藤みきです。先日のご質問に無料でお答えキャンペーン！ではご質問をはじめ、インスタからもコメントなどもいただけて私はとても喜んでおりました！^^今日はご質問にお答えさせて頂きます。Q:手作りパンが冷めると美味しくないのはなぜ？A:どのような美味しくなさなのかにもよりますね！工程から考えられるのは、①生地のコネが不十分だと生地は発酵と、焼いた時にしっかりと膨らむことができないのです。コネがしっかりできていれば膨らみやすいと言えます。膨らむことができない＝詰まった感じ、ずっしりとした重いパンになります。通常の強力粉を使って作るパンは詰まった重さのあるパンには仕上がらないのでコネ不足から、膨らみがいま一つのパンになってしまうのです。②使っているイーストが古い可能性。インスタントドライイーストは使用期限が長めです、期限近くになって使用したものはパンが美味しくなくなることがあります。また、新しいものでも空気に触れやすいところでの保存、日が当たる、温度変化が激しいなどの保存でイーストに変質が起こる可能性もあります。イーストは生き物ですので、開封したら密閉して、湿度に触れないように。冷蔵保存がいいと思います＾＾③焼いた後の保存問題焼いたパンは完全に冷めるまで包装しないで置いておきましょう！パンの熱が冷めないうちに袋に入れ、湯気が袋にこもり、冷めると水滴がパンにつき味を落とします。焼きたてでも移動させなければならない時はガーゼや清潔な布巾にくるみキャンバスバックなどで運べると良いですね＾＾Q：シュトレンは買ったらいつ食べるの？A:購入したものは事前に作ったものですのですぐ食べていただけば良いと思います。特に決まりがなければ早めに召し上がっていただいた方が良さそうです。基本的にシュトレンはラムにじっくりつけこんだドライフルーツを使い、仕上げにもラム酒を染み込ませて作ります、さらに砂糖でコーティング。ドイツでは保存食の意味もあるそうです。昔ですが。ラム酒も砂糖も常温で品質を損なわないものですよね。そう考えたら、あるべき作り方をしたシュトレンはかなり日持ちする　といえそうですね＾＾シュトレン、毎年買っている方にはぜひ手作りシュトレンをマスターして頂きたいんです＾＾手作りすると色々な工程が楽しめて、見たことのない工程途中のシュトレンにみんなが驚く！！そんな工程もあったの？？そして仕上げをする頃見慣れたシュトレンの姿になっていくんです。それは買ったものでは味わえない嬉しさやナチュラル材料からの美味しさがあるんです！工程によってはお子様も召しあがれるシュトレンができます。シュトレンだけでなくパン作りの工程には魅了がたくさんあるのです！＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝最短４０分で焼きあがるパン作り方が学べて、自然派ランチ付き、食や心身の座学のついた特別体験会は7日から募集を開始します。クリスマスレッスンはパン、お菓子の単発を久々に行います〜！クリスマスシーズン特別レッスン：お得に♡タグつけ投稿特典があります！！対象レッスン：対象レッスン：●本みりんのりんごシュトレン●ホシノ天然酵母定番ですが絶対はずせないシュトレン、●シュガークラウン、（リッチなフランスのクリスマスパン）、●ゼラチン不使用、忙しいクリスマスに実はぴったりなレアチーズケーキこのクリスマス単発レッスンは11月７日夜に募集開始いたします。クリスマスシーズン特別レッスン：お得に♡タグつけ投稿特典があります！！対象レッスン：●本みりんのりんごシュトレン●ホシノ天然酵母定番ですが絶対はずせないシュトレン、●シュガークラウン、（リッチなフランスのクリスマスパン）、●ゼラチン不使用、忙しいクリスマスに実はぴったりなレアチーズケーキ（オーブン不要です）クリスマスレッスン日程は11/2011/2211/2712/212/312/1312/14を予定しています！この日に受けたい！！という方がいらしたらご連絡くださいね！メルマガ登録者様先行でお席ご用意いたしますー＾＾またレッスンの材料についてご質問のある方、アレルギーがあって心配がおありの方個別にご対応が可能ですのでお気軽にお問い合わせください！これまでもそうしてきたのでご心配なく、ご相談ください！先行、または日にちや詳細確認したい！方はお気軽にライン登録くださいね＾＾　またはこちら講師加藤みきについてはこちらへメルマが登録もこちら！最新版無料電子書籍プレゼント中！（書籍ダウンロードがメルマガ登録です）https://meditation-bread.com/?page_id=363amebloこういう登録すると解除方法がわからないのでは？？解除がとても難しいのでは？？そんなことはありません！簡単に解除でき完全無料です。本日も最後までお読みいただきありがとうございます！＾＾講師プロフィール加藤みき40代中、大学１、小学６の子供がいます。趣味はパン、お菓子教室の仕事９年、無農薬野菜栽培５年、パン、お菓子作り15年、海釣り５年社団法人国際食学協会指導部在籍指導業務好きな言葉『やってみるからできるのです！』『身土不二』https://meditation-bread.com/?page_id=39&am
04Nov
- メディ・ブレ・ミニパン図鑑の感想質問いただきました＾＾
  メディ・ブレ＝メディテイションブレッドを長いため略しました＾＾パン図鑑、、好評とご感想いただくことができました＾＾！！メディテイションブレッド加藤みきです。パン好きな人は食べるのも好きですがパンを見るのも好きなんですよね＾＾これはフーガス。パン屋さんではあまり見かけないのですが、食べたら止まらなくなるシンプルパンの代表格です！フーガスからブラックオリーブが好きになる方もいるんですから。例えばパンの形、変わっているものやどうやって作ったのかわからない形。↑受講生さん（お母さん作）↑受講生さんのお子さん作（生徒さま作品）麻生区清水様切り込みがぐっと立ち上がっているのが好き、柔らかそうなカドのないところが好き・・・など＾＾パン好きの人の想い、日頃から共感させていただいてます！（生徒さま作品）麻生区もり様パン作りは非日常の癒し時間です。しなければならないこと・・・ではないのです！食べたいとか作りたい！喜ばせたいという義務じゃない感情！！だから楽しめるんです。生徒さんも楽しい！癒し！安心して子供に与えられる！作る自分の時間が好き！そんな理由で通ってくださっています。もちろんそれだけではなくて講座の結果、食選力、心の安定、体調の整い、家族、夫婦の関わりが良好等が無理も我慢もしないで得られているのです！私は、お菓子作りも好きですが、バターを日常的ではない量を使って仕上がりを考えたら（↑12月から予約開始、レッスンは1月からのリンゴタルトです）漂白されたグラニュー糖を使うものはどうしても食べるときに少し気になってしまうんです。血糖値が、とかビタミンが欲しい　とか甘さ強すぎ・・・など。（↑12月から予約開始、レッスンは1月からのケーキにしようと考えています）食べるときに材料のことを気にしたくない、子供に食べる量を制限させなくてはいけない　などが嫌なので日常のパンならバター油脂不使用、国産小麦、作って食べる暮らしをしています。　パン図鑑に２名の方からご連絡いただけました＾＾２名様だけ？！少ないかもしれません。ですが私と会ったこともなく、メルマガだけで繋がってくださっているなかでご感想や質問くださったのがとっても嬉しいです！！●Q「誰が作ったパンですか？生徒さんでも綺麗に作れるのですか？」A:写真を載せるときは生徒さん作品とわかるように表記していきますね！素材写真は使っていません。生徒さんも回数を重ねたり楽しんで復習できると本当に上手になるんですよ！●Q「写真撮りのポイントは何ですか？」A:明るい自然光のある場所で撮ることです！光はパンの向こうからくるように位置設定するところです。一眼レフを使うなら写真設定はAVですよ●Q「手作りパンが冷めたら美味しくないのですが、、」●Q「バターや油脂は入っていて当たり前に思っていました」A:なくても柔らかでしっとりしたパンが本当にできるんですよ！食べて美味しくなければどんなにヘルシーだとしても私も生徒さんも何年も作り続けられないので＾＾日常的な食事パンにあえてバター入りで作らない暮らしに変えていけます。このご質問の答えは手作りパンが冷めたら美味しくない。。。については明日答えていきますね_！パン作りや材料、食事や栄養のこと、気になっていることは明日までの無料ライン/メール相談を活用くださいね＾＾　またはこちら送信いただけたら私に届きます＾＾パントークできるのを楽しみにしています♩========toekaからのお知らせ①②=========①最短４０分で焼きあがるパン作り方が学べて、自然派ランチ付き、食や心身の座学のついた特別体験会は7日から募集を開始します。②クリスマスレッスンはパン、お菓子の単発を久々に行います〜！対象レッスン：●本みりんのりんごシュトレン（アルコール不使用）●ホシノ天然酵母定番シュトレン（絶対はずせない♡）●シュガークラウン、（リッチなフランスのクリスマスパンでアルコール不使用）●レアチーズケーキ、（ゼラチン不使用、忙しいクリスマスにぴったり）このクリスマス単発レッスンは11月７日夜に募集開始いたします。クリスマスレッスン日程は11/2011/2211/2712/212/312/1312/14を予定しています！この日に受けたい！！という方がいらしたらお先ご連絡くださいね！先行でお席ご用意いたしますー＾＾先行、または日にちや詳細確認したい！方はお気軽にライン登録くださいね＾＾　またはこちら講師加藤みきについてはこちらへ最新版無料電子書籍プレゼント中！https://meditation-bread.com/?page_id=363ameblo04こういう登録すると解除方法がわからないのでは？？解除がとても難しいのでは？？そんなことはありません！ワンクリックで解除でき完全無料です。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝本日も最後までお読みいただきありがとうございます！＾＾講師プロフィール加藤みき40代中、大学１、小学６の子供がいます。動物占いでは狼、趣味はパン、お菓子教室の仕事９年、無農薬野菜栽培５年、パン、お菓子作り15年、海釣り５年社団法人国際食学協会指導部在籍指導業務好きな言葉『やってみるからできるのです！』『身土不二』https://meditation-bread.com/?page_id=39&am
- メディテイションブレッド・ミニパン図鑑
  メディテイションブレッド・ミニパン図鑑皆さんはどんなパンを食べたくてどんなパンを作りたいと思いますか？また手作りでパンを作る事にどんなメリットを感じているでしょうか？今日は講座のパンの紹介をしていきます。講座では体に負担の少ないをパンを受講生様にお伝えしています！パンはすべて私の考案したものです。デモンストレーションで済ませないのは実際に作る事で生地状態を知る、ご自宅での再現性と状態変化を目視で確認ができるようになっていただく為です＾＾こちらはゼンメルというパンでドイツで日常的なパンです。これ、本来は表面のヒダは1つずつ手で作りますがとっても難しいのです。ゼンメルスタンプというプラスチックの模様付けのお道具がありますが多様な使用法はないため不要です！こちらのレッスンでははさみで形作りをしていきます＾＾こちらはフォカッチャ。私、ちょっとフォカッチャを軽視していたのですがやっぱりイタリアパンで有名なこれは軽視してはいけない暮らし密着パンなんです！工程にもパン自体にも暮らし密着理由があるんです＾＾フォカッチャを生徒様が作ったものはこちら。丸型でも角型でもお好みで！こちらはチョコレート、バター油脂を使わないで作るココアのパンです。中にはフォンダンチョコ風のチョコにしか思えないクリームが入っています。こちらも生徒様作品ですバター油脂なし、国産小麦で作ると難しい成型ですが綺麗にできています＾＾レッスンでは後半にお菓子も作ります！ケック・オ・テという紅茶のケーキです。せっかくなのでシロップ付けやコーテイングも。そうすると差し上げるときにもワンランク上のケーキに感じられるんです＾＾ケーキですが使うバターの量は一般的なものよりも少なく甘さも実は控えめ。油分感に弱い方、男性にも大好評なんです！全粒粉、ゴマを加えた生地にチーズを包み型を使わずに作る体と効率重視のカンパーニュ。がりがり硬いカンパーニュではなく食事向きの内側の柔らかなタイプ。アドバンスクラスでは天然酵母も学んでいただいています。酵母によって扱いも、所要時間もちがうので逆に性質を利用して自分のライフスタイルにあうパン作りを作っていくというのが継続しやすいポイントだと思っているんです＾＾ホシノ天然酵母ヨーグルトブレッド。しっとり感があるフルーツとの相性のいいシンプルパンです＾＾ホシノ天然酵母シンプルツイスト。生地は小麦粉、酵母、水、塩だけでできています手で持てるタイプのパン、食べやすいのですよね！だからたくさん食べてしまいますよ！！！逆にたくさん食べたくない状況はといえば食べにくい！固め！持ちにくい！ダイエットを考えている方でしたら食べにくさのあるパンに仕上げるという方法もありますね＾＾まだご紹介できていないものがたくさんですが、作り食べるパンに不安感、不信感を持たず材料から安心して自分も家族も食べられるものを自分で作れる。それが何よりも安心感につながり心身の健康に関わり体機能の正常化に関わっているのですパンは炭水化物で食事の中で一番多く食べるものです。そのパンを作ることは主食を管理することです。最短４０分で焼きあがるパン作り方が学べて、自然派ランチ付き、食や心身の座学のついた特別体験会は7日から募集を開始します。クリスマスレッスンはパン、お菓子の単発を久々に行います〜！対象レッスン：●本みりんのりんごシュトレン●ホシノ天然酵母定番ですが絶対はずせないシュトレン、●シュガークラウン、（リッチなフランスのクリスマスパン）、●ゼラチン不使用、忙しいクリスマスに実はぴったりなレアチーズケーキこのクリスマス単発レッスンは11月７日夜に募集開始いたします。クリスマスレッスン日程は11/20,11/22,11/27,12/2.12/312/13,12,14を予定しています！この日に受けたい！！という方がいらしたらご連絡くださいね！先行でお席ご用意いたしますー＾＾先行、または日にちや詳細確認したい！方はお気軽にライン登録くださいね＾＾　またはこちら講師加藤みきについてはこちらへ最新版無料電子書籍プレゼント中！https://meditation-bread.com/?page_id=363amebloこういう登録すると解除方法がわからないのでは？？解除がとても難しいのでは？？そんなことはありません！ワンクリックで解除でき完全無料です。本日も最後までお読みいただきありがとうございます！＾＾講師プロフィール加藤みき40代中、大学１、小学６の子供がいます。趣味はパン、お菓子教室の仕事９年、無農薬野菜栽培５年、パン、お菓子作り15年、海釣り５年社団法人国際食学協会指導部在籍指導業務好きな言葉『やってみるからできるのです！』『身土不二』https://meditation-bread.com/?page_id=39&am
02Nov
- 必ずご質問いただくこと、家庭パン初級編
  こちらは川崎市ですもうインフルエンザが流行して小学校では学級閉鎖も起きていますお子さんのいる方、どうぞお気をつけくださいね！我が家はというと例年通りきっと誰もかからないので心配すらしていません＾＾パン作りから自分を癒し自分を大切にするメディテイションブレッド加藤みきです。前置きをいたしましたが、本日パン作りの道具について。パン作りにたくさんの道具が必要なイメージはありませんか？パンは、最低限の道具があれば良く、スタート時からいろいろ揃える必要はないと思っています。　最低限必要なのは、材料、オーブン、鍋やボール、作業できるスペースです、他に使うものは代用します。例えば発酵させる場所なら、オーブンの発酵機能を使えます。(オーブンの温度を下げると30度などありますよ！)パンを切ったりボールから生地を取り出すドレッジという道具もフライ返し等で代用出来ます！↓こちらがドレッジです１００円ショップにあるのを見ましたよ！また、作業スペースなら、キッチンの作業台や食卓テーブルを除菌スプレーなどで拭いて使えば良いです！それでは心配・・とおもうかもしれません。材料のドライイースト酵母はパンの焼成の際死滅するのです。同様に雑菌類もです。このためシンプルなパンは食中毒が起こりにくいと言われているんです。腐敗として比べるとお米とは水分保有量なんですね。なのでパンの方が腐りにくいとはいえそうです。パン、菓子の作業ボード等も販売されていますが、パンのこねでは、ボードがずれ込みやすいのですよね。。気持ちよくこねたいのに、ボードが動いてしまうと、逆にイライラのもとになってしまうことも。ボード滑り止め対策としては、ボード下にカーペット用の滑り止めを敷くという方法があります。このように、代用すれば、まずは沢山のお道具は要らないのです。こちらへお越しの初心者生徒さまへもまずはあるもの、最低限必要なものでスタートしましょう。そして少し上達したら、欲しくなった道具を買い足せば良いですよとお伝えしています。パンを焼く金属型も同様に他のもので代用でき、また自分で作ることも可能です♪こちらもまた書いていきますね！今日から２日間ライン登録者様へ無料質問メールをお受けしています！！パン作り、食事作り、栄養やバランス、食でのわからないこと、あとはお子さんの偏食なども。お気軽に質問くださいね！この下のラインボタンクリックして質問を書いてお送りくださるだけですよ！家庭パンと自然派調理で健康を作りたい方へ向けた残り2日のご案内でした。　またはこちら講師加藤みきについてはこちらへ最短４０分でパンが焼ける方法が学べる体験会は7日から募集開始します！最近加藤家では、パン作ろう＝時短パンとなっているんですよ＾＾本日も最後までお読みいただきありがとうございました！ただいまラインアットのお友達を大募集中です！！＾＾ラインアットからは1対1トークも可能。何らかのご興味、聞いてみたいことなどあればお気軽にラインからメッセージくださいね。講師プロフィール加藤みき40代中、大学１、小学６の子供がいます。趣味はパン、お菓子教室の仕事９年、無農薬野菜栽培５年、パン、お菓子作り15年、海釣り５年社団法人国際食学協会指導部在籍指導業務好きな言葉『やってみるからできるのです！』『身土不二』最新版電子書籍を無料でお受け取りくださいね！私からのパンや料理、栄養、畑などの有益情報を今後お送りいたします解除登録無料ですhttps://meditation-bread.com/?page_id=363ameblohttps://meditation-bread.com/?page_id=39&am
31Oct
- レッスンで生徒さんが喜んでくれた3つのこと
  レッスンで生徒さんが喜んでくれた3つのことパン作りから自分を癒し自分を大切にするメディテイションブレッド™加藤みきです。今日も、いえ8年前くらいから生徒様に喜んでもらえていることがありますその３つは・・・・・・（おまけコメント付きです）１：本当に再現性があって、罪悪感なく食べられるものが習える２：材料や道具が一般的な価格、入手が難しくない、たくさんの道具が本当に要らない３：工程、座学にその理由や理論があるおまけ：講座自体が癒し、講座がデトックス＾＾このようなお声もいただいています。料理教室、パン教室などはさんはどんな目的を持って参加してみよう！実際に通いたい！と思うでしょうか？私のレッスンに通われるのは全員が全員、習ったパン、料理を家でも作りたい！栄養面、体、こころのことを知って生活の質ごとアップしたい！習ったことを自身の仕事にしたい！子供に優しくしたい＾＾このような思いを持って通ってくださっています。逆に、レッスンは参加して何か作ってみるというイベント。という参加理由の方はこちらにはいないのです。だからこそ家庭での再現性があること、材料も手軽に揃えられることが受講生さまには大切なことでそのパン、料理から自分を心地よく癒したり気持ちの落ち着き、イライラ減少が実際に変化として起こっています＾＾そして3つ目の工程、座学にその理由や理論があるこれは失敗しない方法を実際に習えば受講生さんはパン作りを成功させられます。パンの成形、生地作りと生地扱いは少し細かくレッスンさせていただくのですがなぜそうするのかもお伝えすることで自分自身で自宅パンを作るとき、失敗しないようになるんです＾＾これは本当なんですよ！例えば、あんぱんの成形。めん棒で生地を丸くのばす時、必ず閉じ目をつまんでからめん棒をかけてくださいねと言う時があります。それって、なんのためでしょう？・・・・閉じ目を閉じずにめん棒をかけたら中央だけ生地が薄くなってそのまま餡を包めばあんこがスケスケになってしまい、さらには発酵、焼成したら・・・パンの顔とも言える上面が破れるのです。そんな状態が目に見えるから、閉じ目は必ず閉じてくださいねそう伝えるんです。なんども失敗に仮説を立てて成功を作ってきたので生徒さまにもお伝えできることがありますあなたは食事準備、調理、大好きなパンに対しよくわからないことやなぜこんなに調理に時間がかかる？好きなパンを自在に作りたい！仕上がりパンにいまいち納得できない、そのような思い。ありませんか？今日から３日間。ライン登録でご質問に無料でお答えしますね！聞いてみたかったこと、、いつも失敗してしまう原因を知りたい、、オーブンが使いにくい、このようなパン作りことをラインにてお気軽に質問しにきてください＾＾待っていますね＾＾３日間無料キャンペーンです！！！お気軽にお問い合わせください、　またはこちら講師加藤みきについてはこちらへただいまラインアットのお友達を大募集中です！！＾＾ラインアットからは1対1トークも可能。何らかのご興味、聞いてみたいことなどあればお気軽にラインからメッセージくださいね。講師プロフィール加藤みき40代中、大学１、小学６の子供がいます。趣味はパン、お菓子教室の仕事９年、無農薬野菜栽培５年、パン、お菓子作り15年、海釣り５年社団法人国際食学協会指導部在籍指導業務好きな言葉『やってみるからできるのです！』『身土不二』https://meditation-bread.com/?page_id=39&am
30Oct
- バター油脂を使わないパンの最大の理由
  昨日はCNNニュース　「菓子パンやマーガリンなどの加工食品に含まれるトランス脂肪酸の血中濃度が高い人は、低い人に比べてアルツハイマー病や認知症を発症する確率が５０～７５％高くなる可能性があるという研究結果が、２３日の米神経学会誌に発表されたこのことから私たちができる食生活について書きました。今日は私がパンの材料に油脂を加えない訳を書きますね先にこちらをご覧ください。※ヤマザキ　ダブルソフト小麦粉、糖類、ショートニング、マーガリン、パン酵母、全卵、脱脂粉乳、ナチュラルチーズ、牛乳、発酵種、植物油脂、乳清ミネラル、乳化剤、イーストフード、香料、V.C ※ヤマザキ　新食感宣言小麦粉、糖類、ファットスプレッド、米粉、パン酵母、脱脂粉乳、食塩、発酵種、加工デンプン、乳化剤、酢酸Na、糊料(増粘多糖類)、イーストフード、V.C ※ヤマザキ芳醇小麦粉、糖類、マーガリン、パン酵母、食塩、発酵種、脱脂粉乳、植物油脂、醸造酢、乳化剤、イーストフード、V.C ※Pasco 超熟小麦粉、砂糖、バター入りマーガリン、パン酵母、食塩、米粉 ※Pasco 麦のめぐみ全粒粉入り食パン小麦粉、糖類、ショートニング、小麦ふすま、小麦全粒粉、パン酵母、食物繊維、ライ麦粉、小麦たんぱく、食塩、醸造酢、玄米粉、米粉食パンの原材料をまとめたサイトから一部お借りしてきました。要点は市販のパンには油成分が必ず含まれている。ですが脂質はパンに必要な材料ではないという点です。私のレッスンレシピでは基本的にバター油脂は使いません。理由、、、なんだと思いますか？？全く不要だからです＾＾逆になぜ市販パンはショートニング、マーガリン、ファットスプレッド、バター入りマーガリンを原料に加えるか。生地がよく伸びるから。伸びれば大きさも出やすいのですよね。それだけではありませんが、市販の食パンがいつも見ている大きさの2/3だったら買わないのではないでしょうか？量は同じ　と書いてあっても、その大きさは製品としたら重要なんですよね。食品の値上がりの時も、製品の箱、パックのサイズは小さく見せない！！が鉄則です。ですが家庭パンや家庭の食事に不要材料をいれてまでカサ増し、しません。私は不要材料は入れませんがお肉プラス油揚げというメニューはあります＾＾このほか、私がパンにバター油脂を使わないわけは複数ありますが後片付けがエコではないこと。油分がついた作業台も手も布巾やオーブンもみんな洗剤必須です。水も多く使います。体にもメリットばかりあるから、バターや油脂を使わないパンを実際に私が作り続けその方法をお伝えしています。最短４０分で焼ける手作りパンとベジプレートの体験会、11月日程を近日募集開始します。この時短パン体験会は次回の募集期間で終了といたします。私は9年パンレッスンを行ってきて、４０分程度でこの出来のパンなら2時間もパン作りに時間をかける必要はないかもしれない！そう思える仕上がりの時短パンを習える体験会です。体験会ではバター油脂不使用のパンメリット、実際のパン実習、食品選びやシンプル調理のポイントを直接お伝えしますよ！！募集はしばらくお待ちください！日程、レッスンについてはお気軽にお問い合わせください、　またはこちら講師加藤みきについてはこちらへただいまラインアットのお友達を大募集中です！！＾＾ラインアットからは1対1トークも可能。何らかのご興味、聞いてみたいことなどあればお気軽にラインからメッセージくださいね。講師プロフィール加藤みき40代中、大学１、小学６の子供がいます。趣味はパン、お菓子教室の仕事９年、無農薬野菜栽培５年、パン、お菓子作り15年、海釣り５年社団法人国際食学協会指導部在籍指導業務好きな言葉『やってみるからできるのです！』『身土不二』https://meditation-bread.com/?page_id=39&am
- 最近のレッスンの様子/日程を選べる！パン体験レッスン
  おはようございます！最近、教室の様子をアップしていませんでした！日頃からお伝えしたいことが多々あり、それがブログでも同様になり。。最近の体験レッスンや、講座、講座での天然酵母レッスンの様子などをご紹介しますね！まずは昨日レッスンのランチ！こんなメニューを召し上がっていただいてレシピもお渡ししています！●菜食系ロールキャベツ：砂糖やコンソメ等の調味料は不使用の体に重くない１品で具は高野豆腐なども使用。トマト味●季節野菜のクリーム煮：ちょっと変わってますがオートミールも入ってとろみアップ　　白味噌も使います●季節野菜のビーツ甘酢漬け：ビーツ入りの調味液で色鮮やか！最初に食べていただくのがこれです＾＾●サラダ：温、生共に。春菊のおひたしもオリーブオイルで食べると美味しいんです！ドレッシングも毎回手作り（２分でできますが＾＾）今時期のすだちを使ったフレッシュ感のドレッシングにしました＾＾その他付け合わせ複数とこんな自然派ランチがついています。こちらは別日のフォカッチャレッスン。形は四角でも丸でもOK!日常使いのパンはおしゃれではないかもしれませんが作る頻度は確実に高いんです！フォカッチャ、、以前はちょっと軽視していたのですが、ある有名シェフのパンレッスンに行ってからフォカッチャのの見方が変わりました。生徒さまと一緒に撮らせていただきました＾＾パンよりもスープが気になる！というお声も聞こえてきそうですがこのピンクのスープも自然派！ビーツのポタージュです。このスープも３行レシピで即できるものです＾＾パンはチョコ不使用のフォンダンリングチョコパン。受講生さんの作品です。近寄って撮らせていただきました。そして昨日のレッスン後の夕方、子供があるストレッチを半強制的にしてくれました。これは脳脊髄液というのを首からしっかり流すためのストレッチで、低気圧の不調、自律神経の乱れにもいいと言われているもの。素敵なエステサロンオーナーさんから教えていただきました！最近のレッスンの様子でした。こちらは自宅教室です。川崎市麻生区　最寄駅は小田急読売ランド前京王線　よみうりランドです。バスなら新百合ヶ丘から。毎回のレッスンから、ただ習うのではなく自分や家族の体、心を作る食事、その調理を誰でもできる方法で習って実践できるようになるそんなレッスンを開いています。11月体験レッスンご希望はこちらからhttps://ameblo.jp/toeka/entry-11348092167.html?frm=theme日程はご希望日を直接お送りください！例：体験希望日：11月7日１０時　または１１時から11月11日　１０時〜　１１月12日１０時半〜このように最低4日分をお送りくださいね＾＾相談で日程を決めます。☆日曜日と平日15時以降は除きます日程、レッスンについてはお気軽にお問い合わせください、　またはこちら講師加藤みきについてはこちらへただいまラインアットのお友達を大募集中です！！＾＾ラインアットからは1対1トークも可能。何らかのご興味、聞いてみたいことなどあればお気軽にラインからメッセージくださいね。講師プロフィール加藤みき40代中、大学１、小学６の子供がいます。趣味はパン、お菓子教室の仕事９年、無農薬野菜栽培５年、パン、お菓子作り15年、海釣り５年社団法人国際食学協会指導部在籍指導業務好きな言葉『やってみるからできるのです！』『身土不二』最新版電子書籍を無料でお受け取りくださいね！私からのパンや料理、栄養、畑などの有益情報を今後お送りいたします解除登録無料ですhttps://meditation-bread.com/?page_id=363ameblohttps://meditation-bread.com/?page_id=39&am
29Oct
- パンや惣菜の材料や添加物に心配がある・・そのような方へ
  キャンセルのため１０/３０　体験会枠緊急募集急なお知らせですが体験会枠に空きが出ましたので参加募集を行います！10/30　１０時〜１３時半最短４０分でできるパンと自然派ベジプレートランチの体験会場所：神奈川県川崎市小田急よみうりランド前/京王　よみうりランド駅詳細はこちら。先着順です。https://meditation-bread.com/?page_id=658am============================パン作りから自分を癒し自分を大切にするメディテイションブレッド講座加藤みきです。メディテイションブレッドはパン作りだけを知っていただくレッスンではありません。私はパン作りは食事の柱となる主食の管理をする事だと思っています。現代では主食となる炭水化物をあまり摂らない方やパンに含まれるタンパク質成分のグルテンを避ける方も多いですね。私の講座でもお話ししていますが特に健康状態やアレルギーといった面で問題がない方は炭水化物や糖質、グルテンを避ける生活をする必要性はないのではないかと思っています。なぜなら小麦にはそもそも、グルテンタンパク質が含まれていて加工段階で加えたものではないのです。また小麦はイネ科です。日本の縄文時代あたりから穀物として育っているものなので日本人の体に合わない性質を持っている農産物ではないのです。日本人に合わないものなら今、栽培していませんよね！先日も書きましたがその地に育つ産物を収穫できる時期に食べる。昔からそうして命を繋いできた日本人の暮らし方を考えても麦や穀物を食べる暮らしは自然と言えると思っています。人と穀物についてはお話ししたい事がまだありますがまた別の時にお話ししますね＾＾少し説明が長くなりましたがその主食となるパンを買うだけではなく自分自身で材料を選んで、しかも自宅で手軽に作れるとしたら、市販パンの原料不安から離れる事ができるのですよね。食への想いとしてパンや惣菜の材料や添加物に心配がある・・・もしかしたら買って食べているパンが不調原因かもしれない・・・忙しくて、、本当は多く摂りたい野菜類が不足気味かもしれない・・・そのような想いを持ちながら毎日の仕事や家事育児をこなしている方にぜひ体験していただきたい時間です！メディテイションブレッドベーシッククラスの受講生さまからいただいた変化のお声を紹介しますね。●朝起きられなかった毎日の疲労感が減った●食材や調味料の選び方が大きく変わった●自分自身の病気（風邪）不調が減った●以前よりも客観的に自分を見ることができるような気がする●ネガティブ思考をポジティブに切り替えるよう意識できるようになった＊パン作りやお菓子作りでの癒し時間だった！＊気持ちの整えや食材選びなどすぐに実践できることがたくさん！＊健康で穏やかで楽しい時間をさらに増やしていきたい！＊受講してからキッチンに立つのが楽しくなった！ご感想はここまでです10月30日　１０時〜キャンセルのため枠が空きましたので緊急募集１枠です詳細はこちら。先着順です。https://meditation-bread.com/?page_id=658＊＊zoomにて相談をご希望の方は個別対応させていただきますのでこのメールに返信をくださいね！本日も最後までお読みくださってありがとうございました。日程、レッスンについてはお気軽にお問い合わせください、　またはこちら講師加藤みきについてはこちらへただいまラインアットのお友達を大募集中です！！＾＾ラインアットからは1対1トークも可能。何らかのご興味、聞いてみたいことなどあればお気軽にラインからメッセージくださいね。講師プロフィール加藤みき40代中、大学１、小学６の子供がいます。趣味はパン、お菓子教室の仕事９年、無農薬野菜栽培５年、パン、お菓子作り15年、海釣り５年社団法人国際食学協会指導部在籍指導業務好きな言葉『やってみるからできるのです！』『身土不二』最新版！＊無料電子書籍配付中＊https://meditation-bread.com/?page_id=363ameblo
27Oct
- 趣味や楽しみが駆動力の1つ
  こんばんは！メディテイションブレッド加藤です。きょうは日曜ですので日曜らしい？趣味のお話にしますね！趣味、、、どんなことでも楽しんでそのための時間を大切にしたいと感じられる何かが趣味といえますね！私の趣味は海の釣りです。これだけではありませんがとにかく海の釣りが好き。パン作りする知り合いで釣り好きな人はこれまでお会いしたことがありませんがもしどなたかいらしたらお近づきになれたら嬉しいです＾＾船で釣りに行きますが実は結構過酷で７〜８時間乗船、乗りっぱなしなんですその間揺れ続けますし、することと言ったら釣りしかありません。釣りの面白いところは生きることと似ているんです。釣る魚によって仕掛けも竿も餌もみんな違います、おのずと釣り方も違うのです。釣り方を知らなければほぼ釣れない。私たちの暮らしでもTPOの合わせたマナーってありますね。キャンプに行くならキャンプに適した装備で、結婚式ならふさわしい服装で。ヒラメ釣りなら適した竿、仕掛け、生き餌。というように。適当な釣り方では自然に暮らす魚にはすぐに見破られてしまいます。だから釣りを楽しむためには釣り方、餌の付け方など学習していかなければただ乗船するだけになってしまいます。人も学習し続けることが向上に繋がりますよね。そのようなことが釣りと生きることの共通だと感じています。趣味の釣りのお話でした。明日からまたパン、食のお話を書いていきますね＾＾日程、レッスンについてはお気軽にお問い合わせください、　またはこちら講師加藤みきについてはこちらへただいまラインアットのお友達を大募集中です！！＾＾ラインアットからは1対1トークも可能。何らかのご興味、聞いてみたいことなどあればお気軽にラインからメッセージくださいね。講師プロフィール加藤みき40代中、大学１、小学６の子供がいます。趣味はパン、お菓子教室の仕事９年、無農薬野菜栽培５年、パン、お菓子作り15年、海釣り５年社団法人国際食学協会指導部在籍指導業務好きな言葉『やってみるからできるのです！』『身土不二』
26Oct
- 日本人の９割がパン好きな食に。
  こんばんはパン作りから自分を癒し自分を大切にするメディテイションブレッド講座加藤みきです。私がこの仕事を始めたのは、お母さんが元気に暮らせてこそ家族や子供が心地よく暮らせる、そのために必要な暮らしの具体策を知っていただく機会になりたいそんな想いがあります。自分がいてこそ、自分に関わる人へ手渡せるモノ、コトがありますね、仮にあなたが急に倒れて、いつも一緒だったお子さんはどうなるでしょうか？旦那様やご家族はどんな心境でしょう？目に見えないものを大切にできないという言葉があります。いつまでもあるものだという思い込みが様々なことを見て見ぬ振りしてしまうように思います。子供の笑顔も、普通に暮らせる体があるのも箸を持つ手がある、家族が当たり前にそこにいる。きっと当たり前ではないと思います。大切な使命があってあなたがいて、そのあなたを頼る子供や共に時間を過ごしたいと思ってくれる人がいたらまず自分が気がつく事からしか始められないのではないでしょうか？私は父にあることを言われハッとしたことがあります。仕事なら、他の人でもできるが他人は親族の代わりはできない。生きる上で何を優先していくのか。優先順位が想いを示すそれがわかる人とそうでない人はいると。そんなことにも気がつかずにいた２２歳の私は、事業を忙しく回していた父への思いに変化がありました。私が歳を重ねるほど、あらためて与えてもらっていたことを思い出します。私の大切な時にはきちんと準備して私に必要であろうと感じたことは時間もお金なんの不足なく用意してくれていました。なんでも当たり前だと思っていた軽率さを現在自分が親になり、当たり前ではなかったと。当たり前に与えられていた環境や関わる方に改めて有難いと思えます。見方や捉え方が変わると自分の受け止め方は大きく変わりますね。今ある生活や関わりを大切にしていくにはその状態に気が付いて大切にしていかなければ・・・サラサラと壊れていってしまうかもしれません。守りたい人、こと　ものを誰が守るのかは、、、きっとあなたではないですか？子供の心やパートナーの心を育てれられるのもきっとあなたではないですかあなたが健康でいることや落ち着いた気持ちで暮らせているのはたまたまではなくそうしていきたいという想いがあるからですよね。大切にしていきたい人を守るためにあなたできることを少しずつ具体策に落とし込むと食べるもの、生活の質、捉え方も変わってくるのではないでしょうか？私が９年前から「伝える仕事」をしてきた原点で変わらない軸はまずは自分から。自分を大切にできればその方法で大切なひとを守り、共にいきられると思っているからです。体を日々作るのは毎日の食事からですね。健康的な食事と言えば和食ですが、日本人の９割がパンが好きと答える現代、私は健康を十分考慮したパン作りと食事を提案しています。それは私の実践を元にしたお話です。現在募集している体験会はこのメールをもって締め切ります。こちらにご登録いただくと特別体験会のご案内ページに進みます。https://meditation-bread.com/?page_id=363ameblo本日も最後までお読みくださりありがとうございます。日程、レッスンについてはお気軽にお問い合わせください、　またはこちら講師加藤みきについてはこちらへ講師プロフィール加藤みき40代中、大学１、小学６の子供がいます。趣味はパン、お菓子教室の仕事９年、無農薬野菜栽培５年、パン、お菓子作り15年、海釣り５年社団法人国際食学協会指導部在籍指導業務好きな言葉『やってみるからできるのです！』『身土不二』https://meditation-bread.com/?page_id=39&am
25Oct
- 体想いの人はパンを食べない？？
  パン作りから自分を癒し自分を大切にするメディテイションブレッド加藤みきです昨日は旬を知らなくても旬を見分ける2つのポイントをお伝えいたしました。昨日の記事を読み逃した方はこちらをどうぞ。今日は元気な身体について少しお話します。冬季は体に良くないモノが溜まりやすい時期といわれていますそのまま過ごすと春や夏に体調を崩してしまったり、いつもだるさがあったり。春と秋は、からだをデトックスしてあげるのに適した時期です。酸味、酢を食べるようにする、お茶やコーヒーでなく、水をのむ便秘を改善させる旬の食材にはデトックスや栄養価効果の高く、その時期の私たちの体へ必要な影響をもたらしてくれます。それが身土不二（しんどふじ）とも言えると思っています身土不二とは。身＝私たちや体を指し、土＝土や環境、不二は分けることのできない、分けて考えることではないというそれぞれの意味を持つ仏教用語です。身土不二では私たちとその環境は切り離しては生きることはできない。その地に生きる、そのような意味を持ちます。ですので、旬のものをいただく食生活が自然なことと言えるのですよね！体調がよい＝気分も良い日々気分よく過ごす＝免疫が高まる元気に過ごせることは、前向きに物事を考えられますし、無用にイライラすることもありません。私は食べるとき「これは、私の身体のデトックスに繋がる！」「これは血管を正常化してくれる！」など思いながら食事をしています＾＾自分で育てた野菜を食べるとき、尚そう思います。レタス類、菜の花やビーツ、アスパラ、人参やさつまいもなどの、自家栽培野菜は農薬や、化学肥料、動物由来の肥料も使わず育てています。これらを食べるとき、ちょっとした幸せを感じます。気持ちの健康とからだの健康はいつも連動しています。もし、この頃体調良くないな、気分が落ち込みやすい、という方はデトックスしたり、安心できる食材で食事をしたり、気持ちの落ち着きを得たり、楽しみを見つけたりしてみてください食と栄養、美容や肌、体、手作りのパンと合わせてこれらをお伝えし食と健康を自ら考え作るそのような暮らしを講座を通してお伝えしています。現在募集している体験会は本日で締め切りです。体験会でしか習えないパンの作り方や３行レシピの体験会詳細はhttps://meditation-bread.com/?page_id=658a1025ame✳︎✳︎✳︎最短４０分でパンが焼けて自然派メニューのランチ付き、食や栄養座学もセットにした特別体験会の募集はこの記事で締め切ります！まずは電子書籍ダウンロードしてみてください！手作りパンと時短自然派メニューが体と暮らしを変えていく3つのポイントを公開しています＾＾最新版電子書籍を無料！パン、手作り好きな方のために、食事や栄養、畑などの有益情報をお送りしています解除登録無料ですhttps://meditation-bread.com/?page_id=363amebloこういう登録すると解除方法がわからないのでは？？解除がとても難しいのでは？？変なサイトに登録される？？そんなことはありません！＾＾私の管理するページへしか飛べません＾＾ワンクリックで解除でき完全無料です。解除は赤丸をクリックすれば即完了します！日程、レッスンについてはお気軽にお問い合わせください、　またはこちら講師加藤みきについてはこちらへ講師プロフィール加藤みき40代中、大学１、小学６の子供がいます。趣味はパン、お菓子教室の仕事９年、無農薬野菜栽培５年、パン、お菓子作り15年、海釣り５年動物占いでは狼、社団法人国際食学協会指導部在籍指導業務好きな言葉『やってみるからできるのです！』『身土不二』https://meditation-bread.com/?page_id=39&am
24Oct
- 旬を知らなくても旬だとわかる２つのポイント
  パン作りから自分を癒し自分を大切にするメディテイションブレッド加藤みきです昨日は料理を得意そうにみせる方法として旬の食材を使うことを書きました＾＾今日は旬を知らなくても大丈夫！旬素材をスーパーで見つける方法を書きますね！少し復習になりますが農産物なら旬のものは、その時期に育ちやすい＝収穫量が多くあるそのため安く提供しやすくなるんです。スーパーの野菜や魚介コーナーで目立つところにたくさん出ている。そして少し安価になっているものそれが旬のものが多いんです。それともう1つ。同じ種類の農産物でも複数の品種が並ぶ時も旬だと思っていいんです。例えばナスは夏が旬。その時は普通に見るナスもあれば長茄子や米ナスなども並びますよね＾＾ですが大人気のトマトは通年様々な種類が並びますが本来旬は夏ですね魚も秋刀魚のように旬があり、これから寒い時期にかけてヒラメやタチウオもサイズアップしたり脂がのってきます。旬（収穫時期）は年に１回のものもあればじゃがいも、人参、アスパラなどのように年２回（関東）もあるんですよ。旬のものを使うのは料理が得意そうに見えるだけでなく栄養価も高いんですよ＾＾！明日からぜひ買い物の際に、よくみてくださいね！旬野菜のライトミールランチ付き体験会の募集は３枠です！！最短４０分で焼けるテーブルパンと旬のベジランチのメディテイションブレッド体験会はこちらからご確認くださいね！最新版電子書籍を無料でお受け取りください！解除登録無料ですhttps://meditation-bread.com/?page_id=363amebloこういう登録すると解除方法がわからないのでは？？解除がとても難しいのでは？？変なサイトに登録されたらいやだ！！！そんなことはありません！＾＾私の管理するページしか飛べません＾＾ワンクリックで解除でき完全無料です。解除は赤丸をクリックすれば即完了します！日程、レッスンについてはお気軽にお問い合わせください、　またはこちら講師加藤みきについてはこちらへ講師プロフィール加藤みき40代中、大学１、小学６の子供がいます。趣味はパン、お菓子教室の仕事９年、無農薬野菜栽培５年、パン、お菓子作り15年、海釣り５年社団法人国際食学協会指導部在籍指導業務好きな言葉『やってみるからできるのです！』『身土不二』https://meditation-bread.com/?page_id=39&am