パン教室
イラストパン教室
米粉パン教室
グルテンフリースイーツ教室
今日は、ＪＨＢＳインターミディエイト（中級）コースのレッスンでした。コロナ前は２〜３名のグループで全４グループでしたが、しばらくの間は基本２名のレッスンにしているため、現在は２名ずつ５グループとなっています。
本日は、５グループ目のレッスン。幼稚園のお子さまがいる方でペアを組んで頂きました。夏休みの関係で８月はいらっしゃれませんでしたので、今月に振替をお願いしました。
さすがに同じレッスンを５回も続けると、段取りにも余裕があります。いつも発酵器やオーブンが重ならないように、そしてスイーツ作りの時間も計算しながら、頭を働かせています。
ＪＨＢＳ
インターミディエイトコース
今回のメニュー
モーレ
いちごロール
マンゴープリン
モーレ
モーレはポルトガルの食事パンです。リッチな生地と反する、リーンな生地のハードパンです。材料もシンプルで、成型も短時間なので、ヨーロッパではこんなパンを家庭で日常に気軽に焼いたりしているのかなぁ、と思っています。
麺棒は使わず、ブール成型という成型の仕方で折り込んでいきます。この折り目のところにケシの実付きのバターを置いて、熱々の鉄板にのせて焼成します。
いちごロール
ほんのりピンクに着色した生地にいちごフィリングを塗ってロール状に巻いたパンです。ミニ食パンケースがかわいいです。このフィリングには、いちごジャムの他にドライクランベリーが入っているので、食べた時の食感が楽しいです。
一個をガブッとまるごとかじるより、カットしてうずまき面を見ながら食べるとさらに楽しいと思います。
マンゴープリン
今日もマンゴープリンを楽しみにしていました、と生徒さま。とにかくコースレッスンのスイーツは簡単なものばかりなので、よくお家で作って下さっているそうです。
下の薄い色の層と、濃い色のソースの層と、二回に分けて作っていきます。どちらもお鍋でさっと作れます。今日の生徒さまのアイディアは、大きな容器にどーんと作る事だそうです。なるほど、スコップスイーツで好きな人が好きなだけ食べれますね。ホーローバットでマンゴープリン、今度どーんと作ってみようと思います。
お知らせ
オリジナルの米粉パンレシピが動画レッスンで販売になりました。米粉のメロンパンレッスンに、なんとスイートブールのレシピもついています。詳しくは、こちらをご覧ください。
９月のレッスンは、後半にコースレッスンが続いております。前半で若干の空き日がございます。
また、１０月のレッスンのご予約も受け付けております。グルテンフリーのモンブランレッスン、手作りの栗の渋皮煮を使ったレッスンは１０月末までの予定です。
お申込みは、ＬＩＮＥまたは、以下のお問合せフォームよりお願い致します。
レッスン場所
東武東上線 ふじみ野駅より 徒歩７分レッスン時間レッスン料ご注意頂きたい点キャンセルについて
＊お問い合わせ後４８時間以内にお返事をさせて頂きます。Gmailからの返信となりますので、受信設定をお願い致します。必ずお返事はさせて頂いていますが、返信が届かない場合は不具合の可能性がありますので、再度お問い合わせ頂くかLINEよりご連絡をお願い致します。
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