著書の江部康二医師は、2005年に日本で「主食を抜けば糖尿病は良くなる!」という糖質制限食の良本を出されています。

江部康二医師は、自身の糖尿病がきっかけとなり、糖質制限食を実践されて15年以上になります。

糖質制限の日本歴史、糖質制限の身体への効果、糖質制限に対する医療の風向き、糖質制限による経済波及効果、糖質制限による社会への効果などを分かりやすく説明してくれています🎵

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