◆昨日の朝食
スムージー（小松菜、りんご、バナナ）
小玉スイカ
もやしのナムル
焼き芋
ヤングコーンの明太子炒め
冬瓜と葱とえのきと油揚げの味噌汁
のりたまご飯
スーパーで皮付き生のヤングコーンを発見。
生のヤングコーンが出回るのは5月〜7月だけらしく
そういう期間限定の旬食材が大好物なので
何作ろうかワクワクして購入したのですが
朝からテンションだだ下がりになる出来事があり
にんにくとオリーブオイルを熱して
ヤングコーンとブロッコリーと明太子炒めただけ。
ちょっとしたことですぐやる気をなくすのは私の悪い癖です。
せっかくの皮付きヤングコーンだったのに写真も撮り忘れたし
精神状態が反映された朝食でした。
最近忙しい夫、ナムルを作る時間もなかなか取れず
なんか違う気がして。
夜のうちに夫に合わせ調味料を作ってもらって
朝、豆もやしとニラを茹でて調味料と和えました。
今週は一緒に晩酌できる日があるかな。
この日は、「まごわやさしい」達成でした。
ま→豆乳（スムージー）、味噌・油揚げ（味噌汁）
ご→いり胡麻（もやしのナムル）
わ→きざみ海苔（のりたま）
や→小松菜、もやし、ニラ、ヤングコーン、ブロッコリー、冬瓜、葱など
さ→明太子
し→えのき（味噌汁）
い→さつまいも
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4時には起きているので、朝は割と時間があるのですが、
寝不足か？しばらくぼ〜っとしてしまうこともしばしば。
無理して早起きしているわけではなく
「朝だ〜！私の時間だ〜！」とワクワクして起きてるんですけどね。
とりあえずナムルを作ろうと、
ぼ〜っとしたまま大きい鍋でもやしとニラを茹でて
茹で上がったのでザルにあけようと両手で鍋を掴み、
プラスチックの柄じゃなかったので熱くてびっくり！
慌てて流水で冷やしたのですが
指火傷したら何にも出来ないし！とやる気なくして料理放棄。
取っ手部分も熱くなるので触っちゃいけないの忘れてた。。
しばらくして、思ったほど指がジンジン痛くならなかったので
なんとかやる気を振るい起こして朝食作り。
と言っても味噌汁は冷凍していた野菜たち放り込んだだけだし
ご飯も冷凍してあったからチンしただけ。
オーブントースターで焼き芋作って
メインは炒めただけの手抜きになったのでした。
それでも「まごわやさしい」抑えてあるのが我ながら偉い（笑）。
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