お弁当にも活躍！登場回数の多い副菜①と江ノ島遊び

おはようございます

昨日は疲れてたから、作り置き冷凍をしてあったピラフに目玉焼きを乗せたものにしちゃった！

あとはこちらの副菜。

先週も作ってペコリにはUP済みの

焼き野菜チーズ ペコリページ

これね！

ペコリにUPした日以外にも我が家の食卓に副菜として、先週も3回は登場してるっていう最近のブーム品なの(^m^ )

材料と作り方はいたってシンプル。

・好きなだけの好きな┈野菜

・少量の┈オイル

・好きな塩加減で┈塩

・風味程度の┈バター 

・好きなだけの┈粉チーズ

①少量のオイルで野菜を両面焼いたら塩で味付け。

②良い焼き色が付いたらバターで風味付け。

③粉チーズを掛けて少し焼き、いい香りがしてきたら完成

粉チーズを掛けた後、粉チーズが少し焼けた匂いが香ばしくてたまらない

ズッキーニ、かぼちゃ、パプリカ

トマトを焼いても美味しい。

その他ピーマンとか、家にある野菜で作れるし、野菜を沢山食べれる料理なので活躍しています。

バターは好みで。

オイルのみでもいいし

味付けには香り付けのカレー粉を振ってアレンジしてもGOOD

焼きたてはもちろん、沢山作って余らせて、冷やした後にオイルをかけてサラダ風に食べてもGOOD

今週も我が家では

何度も登場間違いない無しです

彩り野菜を使えば、お弁当の副菜にもカラフルで大活躍

野菜料理なので、どんな料理の副菜としても意外とマッチしてくれます。

是非！

昨日は、まだ太陽が昇りかけている早朝に家を出て湘南へ向かいました。

1時間半後、まだサーファーと海の関係者ばかりの江ノ島に到着。

今回の目的は朝ごはんです！

江ノ島小屋というお店に行ったよ。

8時には開店していて、その美味しさに行列も絶えないという情報をTVで見かけたので行ってみました

開店まで車の中で休み、8時半頃お店に行ってみたら、朝とは思えない程お客さんが入っていてびっくり！

じゃーーーん

私は卵かけご飯をチョイス。

醤油ではなく、新鮮な魚の出汁つゆを掛けて頂きます。 

早朝の海を眺めながら食べる

ちょっと変わった卵かけご飯。

美味しかったーっ

他にも魅力的なmenuが沢山ありました。

また行こう

目的達成！

さぁ、帰ろう！

と思ったけれど

すぐそこに江ノ島水族館が

新しくなってから行ってなかったので寄りました。

ちょこっと寄るだけのつもりが

魚達に癒され

クラゲに癒され

ちんあなごに癒され┈w

アザラシかわいーw

イルカのショーも見て感激

ショーが終わった後も

端の水槽で泳ぐイルカを見ていました。

そしたらイルカちゃん。

すぐ近くに来てくれて頭を出しながら

ずっと私を見てるの。

ぷかぷか浮きながら目をずーーーっと合わせてくれていたの。

写真を撮るのも忘れて

見つめあっていました。

この子、私の悲しさを分かってくれるのかな？なんて思ったら、だんだん泣けてきてウルウルしちゃったよ

その後も水槽を何周かして、また止まって顔を出してくれて。

またしばらく見つめ合うっていう時間を繰り返し。

ショーの後だったからなのか、ちょっと隠れた目立たない場所にある水槽だったからなのか分からないけど、周りにも人がほとんど居ませんでした。

だから余計癒されまくり。

かなりの時間イルカの場所から離れられない私でした。

まだまだ居たかったけど

そろそろ帰らなくちゃだったので

もう行かなくちゃ。

ばいばい！

って言ったら

水掛けられたよ 

笑っちゃった

また会いにいこ

そんな1日を過ごしたおかげで

昨晩は眠れたよー！！

7時間、起きる事なく

ぐっすり眠れた！

最近夜は眠れず

昼寝2時間弱だけという数日間だったので、かなり嬉しかったです！

沢山眠れると身体の調子もいいし

頭もすっきりしています。

何度も言うけど

これ、最近の私に無かったから

まじ嬉しい

今週は

ネイルケア、ジェルネイルを教えて欲しいと娘に頼まれているので、個別レッスンしてあげる予定です。

ビシバシいくわよー！

かーちゃん先生頑張らなくては！

でわでわ

今日も最後まで読んでくれて

ありがとう

Naoko

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明太マヨたまメシ！とin湘南

おはようございます

昨晩ペコリにもUPした夕飯の1品。

旨い食べ方！は

ズバリこれ！

明太マヨたまメシ～！

昨晩は

おかず&おつまみとして出しましたが

結局ご飯に乗せたくなる

★めんたいマヨたまレシピ★

 ゆで卵

 マヨネーズ

 明太子 or たらこ

 好みでニンニク 少々  

材料は全て好きなだけ

昨日は卵6個分で

明太子とマヨネーズは大さじ3くらい使ったかな～？

適当ですw

マヨと明太子は大体1:1くらい。

最初に和えておき、半分に切った茹で卵に絡めたら出来上がり！

これを

ご飯に乗せて

醤油をチョロっと

そして

卵を軽く崩しながらご飯と食べるの。

うんま～～～い

大好きな味です

その他の昨晩のおかずは

なると三つ葉の辛子和え

なるとを縦に切ってみたら┈

ストライプになって可愛かったよ！

┈というプチ情報。

men's達はコレだけじゃ足りないから
スーパーで安くなってたメンチカツを買ってきました(￣w￣)

手抜きDAYヽ(*´∀`*)ﾉ

私は明太マヨタたま飯で十分満足しちゃったよ

卵って結構お腹に溜まるよねw

卵＋明太子＋マヨ 

間違いない美味しさの組み合わせなので、よろしかったらお試しくだいませませ

只今 

海に来てます！

ビキニを着て

海に・・・・

入るわけがない！(≧爆≦)

44歳、日本の海でビキニはキツイ(^ω^;)

江ノ島まで1時間半程度。

ただただ朝食を食べにきました

お店が開くまで時間があったのでBlog更新

良い気分転換になりそうです

最後まで読んでくれて

 ありがとう

またね！

Naoko 
 

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コチュ系★自慢の万能タレ2種！& ①

こんにちは

今日は私の自慢のタレ！

コチュ系タレレシピ2種を紹介します

混ぜるだけで

スグ美味し～い ♪

スゴク美味し～い ♪

早速1品目！

★万能コチュ酢ダレ★

冷奴、冷しゃぶによく合います

レシピは基本の材料。

その他、用途に合わせオリーブオイルやごま油をプラスしてドレッシングにしても美味しく使えるよ

ドレッシングは、グリーンサラダはもちろん、海藻サラダ、お刺身を乗せた海鮮サラダにも凄くよく合います

★基本のコチュ酢ダレ★

★レシピ★

材料 →150ml出来ます

白だし濃縮 ┈ 大さじ3

水 ┈┈┈┈┈ 大さじ3

醤油 ┈┈┈┈ 大さじ2

酢 ┈┈┈┈┈ 大さじ2

コチュジャン ┈ 大さじ2

レモン汁 ┈┈┈ 好み

◎使う用途により◎ 

白炒りごま 

小葱 

好きなオイル 

↑この3点は新鮮な方が良いので使う時にその都度プラスがおすすめ

冷蔵庫で10日保存可

昨晩のお仕事帰りのmen'sご飯！

薬味たっぷり冷しゃぶサラダにも使いました

『冷しゃぶサラダは好きだけど

いつもポン酢系やゴマダレばかり』

┈って方は┈

是非1度作ってみてね

きっと大好評間違いなしです

2品目は

以前ペコリで紹介済みのこちら。

★万能コチュダレ★

焼肉、絡めダレ、ビビンバ、棒棒鶏などに使う場合は、こちらがおすすめです

こちらも混ぜるだけで簡単！

美味しいです！

★万能コチュダレ★

★レシピ★

・コチュジャン...大さじ4

・ごま油...大さじ4

・しょうゆ...大さじ2

・酢...大さじ2

・すりごま...大さじ2

・いりごま...大さじ2

・にんにくみじんぎり...小さじ1

★作り方★

混ぜるだけ

調理例

レシピこちら♡

レシピこちら♡

こんな感じで使いまわせるタレです。

サラサラ系の★コチュ酢ダレ★

絡まりやすい★コチュダレ★

2品共、とても便利な自慢のタレ

コチュジャンは発酵食品で健康や美容に良いんだよ～。

代謝&免疫力UPしてくれて

しかも美味しいなんて最高

Blog書いて写真見ていたら

コチュダレ系の料理が食べたくなってきたーーーよ

来週あたり作ろ(￣w￣)

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ここからはプライベート記事です

母のこと。

今日は病気発覚の頃の話を書きます。

今後、毎日ではないけれど2年間の母の闘病生活を少しずつ書こうと思います。

想いや後悔をひとつひとつ思い出しながら言葉にして書くこと。

そうする事で少しずつ心の整理が出来ると、どこかで読みました。

だから私もココに書きながら

ゆっくりと心の整理をしたいと思います。

言えなかった『ごめんね』と『ありがとう』をココに書きたいと思います。

ココは、お料理Blogとして始めたけれど、いつの間にか私の大切な居場所になったから。

スキップ、全然OKです！

むしろこの記事の事には触れず

いつものように話しかけてもらえると嬉しいです。

わがままBlogでごめんね！

そしていつも見守ってくれてありがとう

『ごめんね』と『ありがとう』❶

ちょうど2年前の8月あたり。

実家で暮らしていた父方の祖母を亡くしたばかりで皆がまだ悲しみに暮れている頃、母から連絡がありました。

体調が悪いから病院で看てもらうね～。

祖母の事で疲れも出ているから、少し体調を崩したくらいにしか思ってなかった。

一緒に病院にも行ってあげなかったし

ハッキリした日付も覚えていない。

最初は町医者に行って

そこから大きい病院を紹介されて

私の住む場所の近くにある

大きい病院に行く事になった。

それでも私は

多分大丈夫。

┈っていう変な信用を勝手にして

あまり気にも掛けていなかった。

その理由は

母がいつも明るくて元気で笑顔だったから。

大丈夫

にしか見えていなかった。

でも今となれば

そうじゃなかったのがよくわかる。

私達の為に

明るく、元気よく、笑顔で居てくれただけ。

お母さんありがとう。

私達家族は祖母が亡くなった疲れと思っていたけれど、後々聞けば、祖母が亡くなるだいぶ前から体調は悪かったらしい。

祖母を看る為に

自分の体調の事は誰にも告げず

ずっと1人で我慢していた母。

1番最初に病院に行った時も

きっとこの暑い中

自転車で1人で行ったんだと思う。

体調悪いのに。

それにきっと

不安で怖かっただろうに。

その姿を想像すると

涙が出てしまう。

お母さんごめんね。

母は今まで怪我や病気で何度か短期間の入院をしてきたけれど、私にはいつも事後報告だった。

でもこの時は

病院に行ってくるね

って私に告げてくれたのに。

本当は一緒に居て欲しかったんんだと思う。

一緒に行くよ

って言って欲しかったんだと思う。

お母さんごめんね。

でも、心では私を頼ってくれていた事が凄く嬉しいよ。

お母さんありがとう。

何度か病院で検査をした後

私が初めて一緒に病院に行ってあげたのは、MRIや他の検査をする為に病院より少し離れた場所に行った時。

場所が分からないから

連れ行ってくれるー？

って初めて母に頼まれた。

頼まれるまで動かなかった私。

その場所に一緒に行った時に

なんか癌の疑いがあるみたいよ

って初めて聞いた。

でもきっと良性よ！

って可愛い笑顔で言いながら。

今日は一緒に来てくれてありがとう。

って手を繋いできた。

私も良性だと思っていた。

だって

最近太ったのー！って笑っていたし

ジュース飲む？って自販機にジュースを買いに行ったり。

どう見ても病人には見えなかったから。

2人で並んでジュースを飲んでいた待合室の風景は、何故だか今でもしっかり覚えています。

2年前。暑い夏。

同じ季節だからなのか

つい最近の事に感じます。

不安でいっぱいだったであろうそんな時も、笑顔で居てくれた事。

お母さんありがとう

でゎでゎ～

今日はこの辺で

暑いですが皆様も体調に気を付けてくださいねー！

良き1日をお過ごしください

最後まで読んでくれて

ありがとう

naoko