昨日は今シーズン一回目の
みそ仕込みでした
1回のみそ作りで
約200キロ作ります
それを今年は8回行う予定なので
今年の仕込みは、約1600キロになりますね
力仕事が多いので
若いスタッフもいますが
最後の仕上げは、83歳の専務の役目
まだまだバリバリ元気に
お味噌作ります
年の功、というのか
絶妙な塩梅で
まだまだ私たちには出来ないことを
してくれるので
みその時に専務は欠かせません
もちろん、このみそを作る時だけでなく
大豆の栽培も糀の原料の合鴨米もたにぐちファミリーで育てた大切な材料
味噌は味噌でも、原料から栽培する味噌は
なかなか手に入らないと思ってます
暖かいお味噌汁で
体の芯から免疫力上げていきましょ
