お豆、選別しています
機械で大まかに選別したあとは
人の目で仕上げです
姪っ子ちゃんも
一緒にお手伝い
なかなか一緒だと進みませんが
頑張ってます
笑
笑背中には、2番目の娘ちゃんが
気持ちよく寝ています
この大豆が、お味噌となります
既に、仕込み味噌の
ご注文頂いております
私も、家で熟成させたことがありますが
なんとも言えない
愛おしいお味噌が出来上がります
愛おしいって表現が
合ってるかわかんないけど
買ったお味噌より
大切に食べる感じです笑
笑谷口では、2月3月の寒い間しか
お味噌を作りません
だから、「仕込み味噌」がほしい！場合は
今しかないんです
いい豆を選別して
いい味噌を作りたいと思います
もちろん、谷口で熟成させた味噌も
とっても人気なのでオススメしています
