おでん ３９１
食事の、冬の定番といえば、おでんであろう。
今日は、朝からおでんの準備をして、昼食におでん。
夕食にも、またおでんだった。
いくら、おでん好きの我が家族であっても、二食続け
てのおでんは、いささか食傷ぎみである。したがって、
小生は、お茶漬けと漬物を主食として、副食におでんを
あてて事なきを得た。
以前は、おでんを食べた後のスープの用途に困惑し、
野菜の煮付けの出汁に利用していたが、あるひ、ふと
ひらめくものがあり、カレーうどんの出汁として使ってみ
たら、これがなんとも美味で、唸るほどおいしかった。ど
んなふうにおいしいかとゆうと、マイルドで味が深いので
ある。ようするに、おでんの出汁がうまみをかもしだして
いるのである。
小生の仕事は、いんがなことに日曜日なのだ。それで
も楽しみが一つあるのだ。それは、しょうしょう恥ずかしい
話だが、お弁当のおかずの、おでんの煮卵である。
今日のお弁当のおかずが、おでんののこりの煮卵とわ
かっていても、弁当の蓋をあけたときの感激は新たなも
のなのである。