西瓜と夏みかん ５１３
本日の、晩飯はカレーうどんだった。盛夏の熱くて
辛いうどんは、食欲が減退しているなかで、最高の
メニューの選択である。
準備するのは、Ｓ＆Ｂのカレーのルー、うどんの玉、
合挽きミンチ、りんご、ヨーグルト、タマネギ、だし汁、
ねぎ、じゃがいも、などである。
まず、だし汁を加熱し、合挽きミンチをいれる。アクが
出るので、それを丹念にとること。とれたら、さいころに
切ったじゃがいもと、これまた三日月状に切ったたまね
ぎをいれ、Ｓ＆Ｂのカレールーをいれて煮込む。とろみ
をつけるために、小麦粉を水で溶いたものをいれて、引
き続きことこと煮込む。そこへ、りんごを摩り下ろしたもの
とヨーグルト入れる。
味を見て、いけるようだったら、うどんの玉と青ねぎをい
れ、うどんのたまがほぐれてきたら、できあがりである。
カレーうどんの場合いは、お茶より、氷が入ったお冷が
最適である。子供なんかにはたまごを割って入れるのも
いいだろう。
暑くても、寒くても、食欲が一番である。食物が美味しく
食べれないのは、体調の危険信号であるから、くれぐれ
も気をつけなければなるまい。