らーめん こじろう＠渋谷 塩ラーメン(クエ) 800円 #shibuya #ramen

本年3杯目、渋谷ラーメンは1発目。

二郎っぽい味噌が食べたくなり、こじろうのHPを見ていたところ、1/7の塩は「クエ」とのこと。
開店当初にフラれて食べれなかったので、これは行っておかないと！ということでまたまたこじろうさんへ。
前回はすっぽん、今回はクエ。我ながら贅沢。

到着は13時少し前くらい。客入りは半分ほど。
もしかしたらもう無いのでは？その時は味噌にしよう。と券売機を見ると売り切れにはなっていません。
ラッキーでした。

着席し、ものの5分ほどで着丼です。

クエは別皿ではなく、直接乗った状態で提供されます。
切り身が１枚鎮座。

スープのベースはすっぽんと同じ？でしょうか。バカ舌なので繊細な部分までわかりません...
しかしながら塩というよりも、出汁の良く効いたスープが絶品ですね。
ぐいぐい飲めてしまいます。

麺は塩用の中太～細めのもの。美味しいんですがボソボソするのですよね。
あと麺量200gくらいでしょうか。もうちょっと少なくてもいい気持ちも。

そしてなんといってもクエです。
胡椒を付けて焼かれた身ですが、薄めながらも充分な歯ごたえ。
そして魚の持つ独特の旨味が襲ってきます。
これは凄いですね。王様の風格。美味！

薄切りの大判チャーシューも、薄いながらも歯ごたえ充分。
正直、正油の時もこっちのチャーシューがいいなと思ったり。

そんなこんなで一気に汁まで完食してしまいました。
退店時のお客さんで丁度塩は売り切れ。
その後にも外待ち7名が待機していました。
お正月が明け、ガッツリいきたいお客さんも多いのでしょうか。

次回こそ味噌をいきたいところですが
いつにしようか。悩みます。





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