また復習でパンドミアングレーズを焼きました。
今回も前回と大して変りない出来栄え。
こねた日が寒いとどうしても発酵に時間がかかります。
ファンヒーターを付けている時間に合わせて
こねましたがそれでも１５時間くらい一次発酵に
かかりました。
もう少ししても良かったかも。
見た目はまずまずです。
気にかかるのははやり二次発酵をレンジでおこなっているので
お湯の入ったコップを入れたり、霧を吹いたりしていますが
表面が乾燥してしまいました。
明日の朝食にいただく予定です。
今年欲しいものリストを作りました。
まずラジカセ。
本当はBOSEの８００００円くらいする
CDラジカセが欲しいのだけど
ｉpodを使うタイプのでもいいなあ。。。
次に発酵機
今はレンジ発酵をしていますが乾燥が気になり
そろそろ発酵機が欲しくなりました。
ABCで使っているのにするか、新製品の
たためる発酵機にするか、悩んでます。
そしてパン切り包丁
今使っているものはイマイチ切れが良くなくて。。
でも包丁って新調しても古いのを捨てるのが
刃物だけにちょっと気になります。
最後に携帯
今の機種は丸4年使ったことになります。
とくに不便はないけれど、なんとなく新しい
機種が欲しくなり、カタログを見ています。
さて、これからの1年でどれを手に入れるでしょうか？
今年のパン始めは食パンからです。
今回はベターホームの「パンの基本」という本から
食パンを選びました。
スキムミルクが入り、クラストはカリッと
クラムはふんわりです。
昨日焼いて朝食にいただきました。
二次発酵は1時間かかってしっかり膨らませました。
いい感じの釜伸びです。
いい１年が遅れそうなパンの出来栄えでした。
（自画自賛）
ベターホームの「パンの基本」というレシピ本ですが
ハードカバーで１４００円。でも中身がよいです。
成形の仕方とか混ぜ方とか写真がふんだんに使われており
パンがはじめてという方にはお勧めでしたい本です。
本屋さんで見かけたらぜひページをめくってみてください。