今年のパン始めは食パンからです。
今回はベターホームの「パンの基本」という本から
食パンを選びました。
スキムミルクが入り、クラストはカリッと
クラムはふんわりです。
昨日焼いて朝食にいただきました。
二次発酵は1時間かかってしっかり膨らませました。
いい感じの釜伸びです。
いい１年が遅れそうなパンの出来栄えでした。
（自画自賛）
ベターホームの「パンの基本」というレシピ本ですが
ハードカバーで１４００円。でも中身がよいです。
成形の仕方とか混ぜ方とか写真がふんだんに使われており
パンがはじめてという方にはお勧めでしたい本です。
本屋さんで見かけたらぜひページをめくってみてください。