先日ｃｏｂｏｃｏｂｏでのベーシックレッスンに参加しました。
メニューはというと
フィグオランジェ
抹茶大納言ベーグル
ポモドーロオリーブ
今回は成形も簡単でした。
フィグオランジェ
オレンジピールを生地に混ぜ込みイチジクを
くるんで焼きました。とじ目を生かして模様にしています。
抹茶大納言ベーグル
抹茶の生地に大納言鹿の子を巻き込みました。
この、大納言すごくおいしい。
そして抹茶の発色もいいし香りもよい！
そしてポモドーロオリーブ
トマトジュースの生地にオリーブを混ぜ込んで
トマトっぽく成形
えっと、今回はすべて先生の作品の写真です。
自分のは・・・
悪くはないけどね
。
帰りにレッスンで一緒だったかた4人で駅まで出ました。
これが貴重な時間となります。
いろんな情報交換やプチ知識を学べます。
今回は自作で発酵器を作った方の話を聞けました。
参考になります！
こちらはシーズンのケーキコースラスト。
３種のベリーショコラロール
ココアの生地を焼いて、カシスのジュレをクラッシュしたものと
フレッシュなブルーベリーをラズベリーの生クリームを巻き込みました。
カシスのジュレがすごくいい仕事をしています。
ココア生地のこくとカシスのさっぱりがマッチして
今回のシーズンで一番おいしいと思いました。
やはり一番人気だとか。
さて、シーズン冬のケーキは申し込まないつもりでしたが
１１月～１月まで毎月３回以上レッスンを受けると
1万ポイントプレゼントにつられて、もうしこもうかなあ。。。
ABCシーズン秋、順調に受講が進んでいます。
こちらはダブル☆小豆
生地にもあんこを練りこんで、中にもあんこを包んでいます。
アーモンドプードルも生地に配合されてます。
特別おいしいわけではないけど
へー、こんな製法よく思いつくなあと感心感心。
またひとつ勉強になりました。
